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Steak Sandwich

Ribeye Steak Sandwich mit Brie und Bier-Zwiebelmarmelade

Rosa gegrilltes Ribeye mit schmelzendem Brie und Bockbier-Zwiebelmarmelade im Brötchen, überbacken und mit Rucola belegt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanisch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 350 g Ribeye Steak
  • 100 g Brie in Scheiben geschnitten
  • 2–3 Hot Dog Brötchen
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 1 Flasche Starkbier z. B. Bockbier
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Zucker
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung
 

Zwiebelmarmelade
  1. Andünsten: Schneide die Gemüsezwiebel in feine Ringe und dünste sie in etwas Olivenöl glasig. Würze mit 2 TL Zucker und ½ TL Salz.
  2. Einkochen: Lösche nach 5 Minuten mit 150–200 ml Starkbier ab, rühre die in wenig Wasser gelöste Stärke ein und koche alles bei mittlerer Hitze dicklich ein.
Steak und Sandwich
  1. Angrillen: Salze das Steak von beiden Seiten und grille es bei hoher direkter Hitze je Seite ca. 90 Sekunden scharf an.
  2. Garziehen: Lass es im indirekten Bereich bis 54–56 °C Kerntemperatur ziehen und schneide es in feine Tranchen.
  3. Belegen: Schneide die Brötchen auf, belege sie mit Steak und Brie und gib die Zwiebelmarmelade darauf.
  4. Überbacken: Grille die Sandwiches ca. 10 Minuten indirekt, bis der Käse schmilzt, und belege sie mit Rucola.

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