Rückgrat entfernen: Lege das Hähnchen mit der Brust nach unten auf ein Brett, schneide das Rückgrat mit der Geflügelschere heraus, drehe es um und drücke es flach.
Würzen: Würze das Hähnchen rundum großzügig mit Honey Kong und massiere das Gewürz ein.
Grill vorheizen: Heize den Grill für indirekte Hitze auf 180–200 °C vor.
Grillen: Lege das Hähnchen mit der Haut nach oben in die indirekte Zone und grille es ca. 1 Stunde.
Haut knusprig machen: Erhöhe zum Schluss auf 220–240 °C und grille es weitere ca. 10 Minuten, ohne dass es verbrennt.
Kerntemperatur: Miss an der dicksten Stelle der Keule – bei mindestens 75 °C ist das Hähnchen gar.
