Steak vorbereiten: Das Dry Aged Roastbeef frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Das Steak von beiden Seiten großzügig mit den Steak & BBQ Salzflocken einreiben, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Grill vorbereiten: Den Grill aufheizen und eine indirekte sowie eine direkte Zone einrichten. Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, das Roastbeef von beiden Seiten scharf anbraten. Eine empfehlenswerte Methode ist die 90/90/90/90 Technik: Grillen Sie das Steak jeweils 90 Sekunden, drehen Sie es dann um 90 Grad und grillen es nochmals für 90 Sekunden. Wiederholen Sie das Ganze für die andere Seite.

Kerntemperatur erreichen: Nachdem das Steak scharf angebraten wurde, legen Sie es in den indirekten Bereich des Grills und lassen es auf eine Kerntemperatur von 54-56 Grad ziehen. Tipp: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen. Anschließend das Steak ruhen lassen.

Pizza vorbereiten: In der Zwischenzeit den Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech oder in den Pizzaofen legen. Die Tomatensauce dünn auf dem Teig verteilen und mit Pizza Gewürz von Ankerkraut würzen.

Pizza backen: Den Pizzaofen aufheizen und die Pizza darin nach Anleitung für einige Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Wenn Sie keinen Pizzaofen haben, können Sie auch einen Pizzastein im Grill oder Backofen verwenden.

Belegen und garnieren: Sobald die Pizza fertig ist, mit frischem Rucola, halbierten Cherrytomaten und Parmesan belegen. Das Steak in dünne Tranchen schneiden und mit einer Prise Salz würzen. Die Roastbeef-Scheiben großzügig auf die fertige Pizza legen.

Finale Schritte: Einen kleinen Schuss hochwertiges natives Olivenöl von Efthimios Christakis über die Pizza geben und sofort servieren.