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Rouladen aus dem Dutch Oven Rezept

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 4 Rouladen
  • 2 große Gemüsezwiebeln
  • 1 Packung Bacon
  • 1 Gewürzgurken
  • 1 Packung Suppengrün
  • 800 ml Rinderbrühe
  • 500 ml Rotwein
  • Senf
  • Salz

Anleitung
 

  1. Die Rouladen aus der Verpackung nehmen und gründlich abtupfen. Eine Seite der Rouladen großzügig mit grobem Steaksalz würzen.
  2. Die Zwiebeln und Gurken in Streifen schneiden.
  3. Die ungewürzte Seite der Rouladen mit Senf bestreichen und den Bacon darauf legen. Anschließend die Gurken und Zwiebelstreifen darauf verteilen. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladen-Nadeln fixieren.
  4. Den Dutch Oven vorheizen und die Rouladen darin in etwas Öl oder Fett von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Anschließend aus dem Dutch Oven nehmen und beiseite stellen.
  5. Das Suppengrün grob schneiden und im Dutch Oven goldgelb anrösten lassen.
  6. Mit ca. 500ml Rotwein ablöschen und um die Hälfte reduzieren lassen.
  7. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Rouladen auf das Gemüsebett legen.
  8. Den Dutch Oven verschließen und die Rouladen bei niedriger Temperatur für ca. 2 Stunden garen, bis sie schön zart sind.
  9. Die Rouladen aus dem Dutch Oven nehmen und warmhalten. Die restliche Flüssigkeit samt Gemüse durch ein Sieb geben und die Sauce in einem Topf einkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Speisestärke eindicken.
  10. Die Rouladen in die Sauce geben und nochmals erwärmen.
  11. Servieren Sie die Rouladen mit Semmelknödeln, Sauce und Rotkohl. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!

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