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Rouladentopf aus dem Ofen

Rinderrouladen in Stücken mit Speck, Gurken und Zwiebeln in Senf-Sahne-Sauce im Ofen geschmort – der Rouladengeschmack ganz ohne Wickeln.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Zutaten Anleitung Notizen

Zutaten
  

  • 4 Rinderrouladen
  • 1 Zwiebel
  • 4 Gewürzgurken
  • 150 g Speckwürfel
  • 2 EL Senf
  • 2 Flaschen Cocktailsoße
  • 400 g Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung
 

  1. Fleisch: Schneide die Rouladen in mundgerechte Stücke, würze sie mit Salz und Pfeffer und gib sie in einen großen Bräter.
  2. Zutaten: Schneide die Zwiebel in Scheiben und die Gurken in ca. 2 cm große Stücke und gib beides mit den Speckwürfeln zum Fleisch.
  3. Sauce: Verrühre Senf, Cocktailsoße und Sahne, schmecke mit Salz und Pfeffer ab, gieße die Sauce über das Fleisch und vermenge alles.
  4. Garen: Gare den Rouladentopf mit Deckel bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1,5 Stunden.
  5. Schmoren: Nimm den Deckel ab, rühre einmal durch und schmore alles bei 170 °C weitere 60 Minuten.
  6. Servieren: Schmecke ab und serviere den Rouladentopf mit Kartoffeln, Klößen oder Spätzle.

Notizen

Tipp vom Metzger

Damit der Rouladentopf besonders zart wird, lohnt es sich, das Fleisch vor dem Garen kurz Raumtemperatur annehmen zu lassen. So gart das Rindfleisch gleichmäßiger und bleibt saftig. Noch intensiver wird der Geschmack, wenn du den Rouladentopf nach der ersten Garphase einmal gründlich umrührst – dadurch verteilt sich die Sauce besser und das Fleisch nimmt die Aromen von Gurken, Speck und Senf optimal auf.

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