Vorbereitung des Schweinebauchs: Den Schweinebauch in gleichmäßige Stücke teilen und die Schwarte vollständig entfernen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Anschließend das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Tragen Sie Ihren Lieblings-Rub großzügig auf, damit sich ein intensiver BBQ-Geschmack entfalten kann.

Grill vorbereiten: Stellen Sie Ihren Pelletgrill auf eine Temperatur von 120°C ein. Diese niedrige Temperatur sorgt dafür, dass der Schweinebauch langsam und schonend gegart wird. Legen Sie die Schweinebauchstücke direkt auf den Grillrost.

Zwischendurch besprühen: Mischen Sie Apfelsaft und Essig im Verhältnis 2:1 in einer Sprühflasche und besprühen Sie den Schweinebauch während des Grillens etwa alle 30 Minuten. Dies verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und verleiht ihm eine fruchtige Note.

Kerntemperatur überprüfen: Lassen Sie den Schweinebauch auf dem Grill, bis er eine Kerntemperatur von 90°C erreicht. Dies dauert in der Regel zwischen 3 und 4 Stunden. Verwenden Sie ein Grillthermometer, um die Temperatur genau zu messen.

Fleisch ruhen lassen: Nehmen Sie den Schweinebauch vom Grill und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu binden und ein saftiges Ergebnis zu gewährleisten.

Servieren: Schneiden Sie den Schweinebauch in dünne Scheiben und servieren Sie ihn heiß oder lauwarm. Die saftigen, aromatischen Scheiben eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Highlight auf einem BBQ-Buffet.