Vorbereiten: Tupfe das Schweinefilet trocken und würze es großzügig mit dem Pork Rub.
Einwickeln: Wickle das Filet fest in die Baconscheiben ein.
Grill vorheizen: Heize den Grill für indirektes Grillen auf ca. 160 °C vor.
Indirekt grillen: Grille das Filet indirekt bis ca. 50 °C Kerntemperatur.
Glasieren: Bestreiche das Filet mit BBQ-Sauce und erhöhe die Temperatur auf ca. 180 °C.
Fertig garen: Nimm das Filet bei ca. 63–65 °C Kerntemperatur vom Grill und lass es einige Minuten ruhen.
Servieren: Schneide das Filet in Scheiben und serviere es heiß.
