Vorbereiten: Tupfe die Spanferkelschulter trocken und lass sie im Netz – so gart sie gleichmäßig.
Würzen: Mische Meersalz, Paprika und Kümmel. Reibe das Fleisch mit Öl ein und massiere die Gewürze und nach Wunsch Knoblauch ein.
Vorheizen: Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
Garen: Lege den Braten in den Garkorb und gare ihn bei 180 °C 50–60 Minuten. Wende ihn nach der Hälfte der Zeit oder richte die Schwarte nach oben aus.
Kruste: Erhöhe zum Schluss für 5–10 Minuten auf 200 °C, bis die Schwarte goldbraun ist und Blasen wirft.
Ruhen lassen: Lass den Braten vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen.
