Fleisch vorbereiten: Die Spanferkelschulter ggf. mit Küchenpapier trocken tupfen. In der Netzbindung belassen – das sorgt für eine gleichmäßige Garung und schöne Form.

Würzen: Meersalz, Paprikapulver und Kümmel vermengen. Das Fleisch rundum mit etwas Öl einreiben, dann gleichmäßig mit der Gewürzmischung einmassieren. Wer mag, kann zusätzlich fein gehackten Knoblauch einarbeiten.

Vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

Lege den Spanferkelbraten in den Garkorb deiner Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass die Luft gut zirkulieren kann.

Gare das Fleisch bei 180 °C für 50–60 Minuten. Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden oder – je nach Modell – die Schwarte nach oben ausrichten.

Für eine besonders krosse Kruste kann die Temperatur zum Ende hin für 5–10 Minuten auf 200 °C erhöht werden. Beobachte dabei die Schwarte – sie sollte goldbraun und blasenwerfend werden.

Nimm den Braten aus der Fritteuse und lasse ihn vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gut verteilt