Zurück zum Rezept
–+ servings

Spanferkelrollbraten auf Ofengemüse

Spanferkelrollbraten auf Kartoffelspalten, Möhren und Zwiebeln mit Rosmarin im Ofen gegart – ein Blech, ein komplettes Sonntagsessen.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Zutaten Anleitung Video

Zutaten
  

  • 1 Spanferkelrollbraten ca. 1,2–1,5 kg
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • Salz am besten grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung
 

  1. Vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Schneide die Kartoffeln mit Schale in Spalten, die Möhren in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe. Hacke den Knoblauch.
  2. Gemüse würzen: Gib das Gemüse in eine große Auflaufform und vermenge es mit Olivenöl, Rosmarin, grobem Meersalz und Pfeffer.
  3. Garen: Lege den Rollbraten auf das Gemüse und gare ihn ca. 1 Stunde bis 70 °C Kerntemperatur. Wende ihn nach etwa drei Vierteln der Zeit.
  4. Kruste: Schalte in den letzten 10 Minuten die Grillfunktion zu.
  5. Servieren: Lass den Braten kurz ruhen, schneide ihn auf und serviere ihn mit dem Gemüse.

Video

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Inhalt entsperren
Weitere Informationen

Du magst das Rezept?

Bewerte das Rezept und sag uns wie du es findest!