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Spidersteak Thai Curry

Spidersteak Thai Curry Rezept

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 500 g Spidersteak vom Rind
  • 500 ml Kokosmilch
  • 3-4 EL rote Currypaste
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Palmzucker
  • 1 großes Stück Ingwer in dünne Stifte geschnitten
  • 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Chili in dünne Stifte geschnitten
  • 1 Limette in Achtel geschnitten
  • 1 Karotte in dünne Stifte geschnitten
  • 2-3 Frühlingszwiebeln in dünne Stifte geschnitten
  • 2 EL Erdnussöl
  • Beilage: Basmatireis oder Jasminreis

Anleitung
 

  1. Vorbereitung: Das Spidersteak in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Gemüse waschen und wie angegeben in feine Stifte schneiden.
  2. Fleisch anbraten: In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 EL Erdnussöl erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  3. Currysauce zubereiten: Den gehackten Knoblauch im restlichen Erdnussöl im Wok kurz anbraten, bis er duftet. Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Sauce glatt rühren.
  4. Kochen und abschmecken: Die Karotten und das gebratene Fleisch in die Sauce geben. Alles für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Karotten bissfest sind. Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
  5. Servieren: Das fertige Thai Curry über frisch gekochtem Reis anrichten. Mit Chili-, Ingwer- und Frühlingszwiebel-Stiften dekorieren. Die Limettenachtel dazu reichen – der frische Limettensaft verleiht dem Gericht den letzten Schliff.

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