Vorbereiten der Ribs: Entferne die Silberhaut von der Rückseite der Ribs, um eine bessere Textur und Geschmack zu gewährleisten.

Spüle die Ribs unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend trocken.

Rub vorbereiten: Mische den BBQ-Rub mit dem Currypulver. Diese Kombination sorgt für einen pikanten, rauchigen Geschmack mit einer leichten Curry-Note.

Marinieren: Reibe die Ribs mit Olivenöl ein, damit die Gewürzmischung besser haftet.

Bestreue die Ribs großzügig mit dem Rub und massiere ihn gründlich ins Fleisch ein.

Smoken der Ribs: Heize deinen Smoker auf 110 °C vor. Wenn du keinen Smoker hast, kannst du einen Grill mit indirekter Hitze und etwas Räucherholz (z. B. Hickory oder Apfelholz) verwenden.

Lege die Ribs auf den Rost und lasse sie 4–5 Stunden lang bei konstanter Temperatur smoken. Achte darauf, die Ribs regelmäßig zu überprüfen, aber vermeide zu häufiges Öffnen des Smokers.

Sauce auftragen: In der letzten Stunde des Garens bestreichst du die Ribs 2–3 Mal mit der Curry-Sauce. So entsteht eine glänzende, karamellisierte Oberfläche mit einem unverwechselbaren Geschmack.