Zutaten
Anleitung
- Pasta kochen: Koche die Pasta in Salzwasser al dente, fange eine Kelle Nudelwasser auf und gieße sie ab.
- Steak würzen: Mische die Gewürze und reibe das Steak damit ein.
- Anbraten: Brate das Steak in Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad. Lass es ca. 10 Minuten ruhen – bei Bedarf bei 120 °C im Ofen nachziehen.
- Soße ansetzen: Schmelze die Butter in derselben Pfanne, schwitze Zwiebel und Knoblauch an und röste die Kräuter 1 Minute mit. Rühre das Mehl ein und löse dabei den Bratensatz.
- Köcheln: Gieße Brühe und Sahne an und lass alles unter Rühren cremig einköcheln. Rühre den Parmesan ein, bis er geschmolzen ist.
- Vermengen: Mische die Pasta unter und gib bei Bedarf etwas Nudelwasser dazu.
- Servieren: Schneide das Steak in Streifen, hebe es unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sofort.
Notizen
Für besonders zartes Fleisch das Steak nach dem Anbraten unbedingt ruhen lassen – so bleiben die Säfte im Fleisch. Wer es noch cremiger mag, kann den Parmesananteil leicht erhöhen.