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Thai-Basil-Flanksteak mit Baby Pak Choi

Thai-Basil-Flanksteak mit Baby Pak Choi Rezept

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 52 Minuten
Portionen: 4
Küche: thailändisch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

Flanksteak & Gemüse:
  • 450 g Flanksteak dünn gegen die Faser geschnitten
  • 1 TL Wasser
  • 1 TL Stärke
  • 1 TL Sojasauce für die Marinade
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 2 Baby Pak Choi längs halbiert oder geviertelt
  • 1 Frühlingszwiebel in weiße und grüne Ringe getrennt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Tasse Thai-Basilikumblätter
Sauce:
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 2 EL hellbrauner Zucker

Anleitung
 

Marinieren
  1. Das in Streifen geschnittene Flanksteak mit Wasser, Stärke und Sojasauce vermengen.
  2. Für 30 Minuten ziehen lassen.
Fleisch anbraten
  1. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen.
  2. Das Steak 2–3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten
  1. Baby Pak Choi und die weißen Frühlingszwiebelringe 2–3 Minuten anrösten.
  2. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.
Sauce zugeben
  1. Dunkle Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Zucker verrühren.
  2. Steak wieder in die Pfanne geben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Mit Thai-Basilikum vollenden
  1. Thai-Basilikum unterheben, bis es leicht zusammenfällt.
  2. (Optional) Mit Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.

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