Vorbereitung des Fleisches: Im ersten Schritt wird das Tri-Tip vorbereitet. Entfernen Sie die überschüssige Silberhaut und würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer, um das Aroma zu intensivieren.

Grillen auf dem Traeger Ranger: Heizen Sie Ihren Traeger Ranger auf 110 °C vor. Legen Sie das gewürzte Tri-Tip auf den Grill und lassen Sie es garen, bis die Kerntemperatur etwa 70 °C erreicht hat. Das langsame Garen bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und zart bleibt.

Fleisch in Butter einwickeln: Sobald das Tri-Tip die gewünschte Kerntemperatur von 70 °C erreicht hat, wickeln Sie es zusammen mit 100 g Butter in Alufolie und Butcher Paper ein. Die Butter fügt dem Fleisch zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack hinzu.

Weitergaren bei höherer Temperatur: Legen Sie das eingepackte Tri-Tip zurück auf den Traeger und erhöhen Sie die Temperatur auf 130 °C. Lassen Sie es weitergaren, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 90 °C erreicht hat.

Ruhephase und Servieren: Nehmen Sie das Tri-Tip vom Grill und lassen Sie es mindestens 1 Stunde ruhen. Während dieser Ruhephase verteilt sich der Fleischsaft optimal, sodass das Fleisch beim Anschneiden schön saftig bleibt. Schneiden Sie das Tri-Tip in dünne Scheiben und genießen Sie das saftige und aromatische Fleisch!