Vorbereitung der Zutaten: Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Petersilie und Minze fein hacken. Alle Zutaten zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Marinieren und Ruhen lassen: Die Hackfleischmischung abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Formen der Köfte: Die durchgezogene Masse gleichmäßig auf die Holzspieße aufteilen und zu länglichen Würstchen formen.

Grillen: Den Grill auf mittlere, direkte Hitze vorheizen. Die Köfte-Spieße von allen Seiten auf dem Grill grillen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und von außen knusprig sind. Dies dauert etwa 10-12 Minuten.

Servieren: Die gegrillten Köfte-Spieße vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Optional können sie mit Zitronenspalten und frischen Kräutern garniert werden. Heiß servieren und mit Beilagen wie Fladenbrot, Reis, Salat oder gegrilltem Gemüse genießen.