Masse mischen: Würfle Knoblauch und Zwiebel fein und hacke Petersilie und Minze. Vermenge alles mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen.
Durchziehen lassen: Lass die Masse abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Formen: Verteile die Masse gleichmäßig auf die Holzspieße und forme längliche Köfte.
Grillen: Grille die Spieße bei mittlerer direkter Hitze rundum 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren: Richte die Köfte mit Zitronenspalten und frischen Kräutern an. Dazu passen Fladenbrot, Reis, Salat oder Grillgemüse.
