Spätzle: Bereite die Spätzle nach Packungsanweisung zu.
Vorbereiten: Häute die Weißwürste und schneide sie in Scheiben. Putze die Champignons und halbiere sie je nach Größe. Würfle Zwiebel und Paprika grob.
Pilze rösten: Röste die Champignons ohne Öl ca. 5 Minuten, bis sie Wasser verloren haben, und nimm sie heraus.
Anbraten: Brate Zwiebel und Paprika in etwas Öl scharf an, gib nach ca. 2 Minuten die Weißwurst dazu und brate alles weitere 5 Minuten.
Würzen: Stäube Mehl, Paprikapulver und Thymian darüber und röste alles ca. 1 Minute.
Köcheln: Lösche mit Brühe ab, rühre die Sahne ein, gib die Pilze zurück und lass das Gulasch ca. 5 Minuten köcheln. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und serviere es mit den Spätzle.
