Wie jeder weiß schmeckt Spanferkel an sich schon besonders mild und zart. Für unseren Spanferkelrollbraten haben wir die besten Teile des Spanferkels verarbeitet, denn er besteht aus Rücken und Bauch in einem. Von Hand gebunden verschicken wir den Rollbraten schon komplett zubereitungsfertig an dich.
In unserem Rezept zeigen wir dir, wie du den Braten vom Spanferkel am Drehspieß oder über dem Grill am besten zubereiten kannst.
Und mit Grill-Gemüse schmeckt er richtig lecker!
REZEPT: SPANFERKELROLLBRATEN MIT GRILL-GEMÜSE
Zutaten
1kg Spanferkelrollbraten
Rub nach Wahl (z.B. unser Oberpfalz-Beef Pork Rub)
250g Kartoffeln
250g Karotten
1 große Gemüsezwiebel
frischer Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Im ersten Schritt wird der Spanferkelrollbraten aus der Verpackung genommen und gründlich abgetupft. Danach mit einem Rub nach Wahl von allen Seiten würzen und auf den Drehspieß ziehen.
Das Gemüse in Scheiben schneiden und zusammen mit Olivenöl, Rosmarin in eine Edelstahlschale geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schale wird direkt unter den Drehspieß gestellt.
Je nach Grill den Backburner einschalten oder alternativ die äußeren Brenner. Die Temperatur im Garraum sollte um die 180 bis 200 Grad betragen. Den Spanferkelrollbraten ca. 90 Minuten rotieren lassen, die Kerntemperatur sollte ca. 70 Grad betragen.
Den fertigen Spanferkelrollbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Grill-Gemüse servieren.
Guten Appetit!
