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Adana Sticks mit Tomaten-Petersilien-Salat und Joghurt-Dip

Adana Sticks

Röllchen aus würzigem Rinderhack mit Paprika, Zwiebel, Petersilie und Chili, auf der Plancha rundum knusprig gebraten.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Kühlen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 7 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Türkisch
Zutaten Anleitung Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1/2 rote Paprika sehr fein gehackt
  • 1 Zwiebel sehr fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Bund Petersilie fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Chiliflocken
  • 1 EL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung
 

  1. Gemüse hacken: Hack Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie so fein wie möglich.
  2. Masse mischen: Gib Hack, Gemüse, Olivenöl und alle Gewürze in eine Schüssel.
  3. Kneten: Knete alles 3–4 Minuten kräftig, bis die Masse leicht klebt und gut bindet.
  4. Formen: Forme mit feuchten Händen etwa 10 Röllchen und stell sie 30 Minuten kalt.
  5. Braten: Heiz die Plancha auf mittlere bis hohe Hitze vor. Brate die Sticks 10–12 Minuten und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind und 70 °C Kerntemperatur haben.
  6. Servieren: Serviere die Sticks mit Joghurt-Dip, Tomaten-Petersilien-Salat und Fladenbrot.

Notizen

Auf dem Grillrost: Sticks direkt rundum anbraten und indirekt auf 70 °C Kerntemperatur gar ziehen lassen.

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