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Gegrillte Galbi Ribs mit Frühlingszwiebeln und Sesam auf dem Brett

Galbi Ribs

Koreanische Short Ribs im Flanken-Cut, mariniert in Sojasauce, Birne, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl und kurz über großer Hitze gegrillt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Marinieren 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Koreanisch
Zutaten Anleitung Notizen

Zutaten
  

Für die Marinade
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Sesamöl
  • 1/2 Birne fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, fein gehackt
Für die Ribs
  • 1 kg Short Ribs im Flanken-Cut ca. 1 cm dick
  • 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
  • 1 EL Sesam

Anleitung
 

  1. Marinade: Verrühre Sojasauce, Zucker, Sesamöl, geriebene Birne, Knoblauch und Ingwer, bis sich der Zucker gelöst hat.
  2. Marinieren: Leg die Ribs in die Marinade und wende sie gut. Lass sie mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
  3. Grill vorheizen: Heiz den Grill auf große direkte Hitze vor.
  4. Grillen: Lass die Ribs kurz abtropfen und grille sie 2–3 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt und leicht karamellisiert sind.
  5. Servieren: Bestreu die Ribs mit Frühlingszwiebeln und Sesam und serviere sie mit Reis und Kimchi.

Notizen

Ohne Birne kannst du einen geriebenen Apfel nehmen. In der Küche gelingen die Ribs in einer sehr heißen Grillpfanne.

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