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Kachelfleisch-Tacos mit gegrillten Tortillas, Limetten, Koriander und Salsa

Kachelfleisch-Tacos

Kachelfleisch vom Schwein in kleinen Stücken, mit Limette, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika mariniert, scharf auf der Plancha gebraten und in warmen Tortillas serviert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Marinieren 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mexikanisch
Zutaten Anleitung Notizen

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 500 g Kachelfleisch in kleinen Stücken
  • 1 Limette Saft und abgeriebene Schale
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Servieren
  • 8 kleine weiche Tortillas
  • 1 Bund Koriander gehackt
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • 1 Avocado gewürfelt
  • Jalapeños optional
  • Salsa oder Sauerrahm optional
  • 1 Limette in Spalten

Anleitung
 

  1. Marinieren: Verrühre Limettensaft und -schale, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Misch das Fleisch unter und lass es 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
  2. Anbraten: Heiz die Plancha oder eine Gusspfanne bei hoher Hitze vor. Brate das Fleisch in einer Schicht 6–8 Minuten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist.
  3. Tortillas wärmen: Leg die Tortillas 20–30 Sekunden pro Seite auf den Grill oder in eine trockene Pfanne.
  4. Füllen: Füll die Tortillas mit dem Fleisch und den Toppings deiner Wahl und träufel etwas Limettensaft darüber.

Notizen

Statt Kachelfleisch kannst du Schweinefilet oder Schweinenacken nehmen. Nacken braucht ein paar Minuten länger.

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