Zurück zum Rezept
–+ servings
Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin auf dem Teller

Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin

Lammkoteletts in Olivenöl mit Knoblauchscheiben und Rosmarin mariniert und direkt über großer Hitze rosa gegrillt.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Marinieren 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Zutaten Anleitung Notizen

Zutaten
  

  • 8 Lammkoteletts aus Hals oder Rücken
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
  • 4 Zweige Rosmarin plus etwas zum Garnieren
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung
 

  1. Marinade: Verrühre Olivenöl, Knoblauchscheiben und Rosmarinzweige. Würz mit Salz und Pfeffer.
  2. Marinieren: Leg die Koteletts in eine flache Schale, gieß die Marinade darüber und wende sie. Lass sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
  3. Temperieren: Nimm die Koteletts 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Heiz den Grill auf große direkte Hitze vor.
  4. Grillen: Nimm die Koteletts aus der Marinade und grille sie 3–4 Minuten pro Seite, bis sie 56–58 °C Kerntemperatur haben.
  5. Servieren: Lass sie kurz ruhen, garnier sie mit frischem Rosmarin und serviere sie sofort.

Notizen

Auf der Plancha oder in einer Gusspfanne gelingen die Koteletts genauso. Für mehr Würze passt eine Kräutermischung für Wild.

Du magst das Rezept?

Bewerte das Rezept und sag uns wie du es findest!