Leberkäse-Auflauf mit Kartoffeln und Ei

Ofenkartoffeln, kross angebratener Leberkäse, Gewürzgurken und Käse – mit vier Eiern, die direkt im Auflauf stocken.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 55

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Bayerisch

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer Auflaufform mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und ca. 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Inzwischen den Leberkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig anschwitzen, den Leberkäse dazugeben und rundherum braun braten.
Die Form aus dem Ofen nehmen. Zwiebeln, Leberkäse, Gewürzgurken und Käse zu den Kartoffeln geben und mischen.
Mit einem Löffel 4 Mulden eindrücken. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, in die Mulden gleiten lassen und leicht salzen und pfeffern.
Den Auflauf ca. 10 Minuten weiterbacken, bis das Eiweiß gestockt ist. Sofort servieren.