Würzen: Tupfe die Ochsenbäckchen trocken und würze sie großzügig mit dem Braten Gewürz.
Anbraten: Erhitze etwas Olivenöl im Dutch Oven und brate die Bäckchen rundum scharf an.
Gemüse anrösten: Schneide Wurzelgemüse, Apfel und Orange in Würfel bzw. Scheiben und röste sie im Dutch Oven an, bis sie Farbe bekommen.
Ablöschen: Lösche mit Rotwein ab und reduziere ihn um die Hälfte. Gieße den Rinderfond an und koche alles auf.
Schmoren: Schmore die Bäckchen bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden, bis sie schön weich sind.
Sauce: Nimm die Bäckchen heraus, halte sie warm und gieße die Sauce durch ein Sieb.
Servieren: Serviere die Bäckchen mit der Sauce und cremigem Kartoffelpüree.
