Zurück zum Rezept
–+ servings
Kalt aufgeschnittenes Roastbeef auf Blattsalat mit Sauce Tatar

Roastbeef mit Sauce Tatar

Roastbeef am Stück mit Beef Rub, angebraten und indirekt auf 52 °C gegrillt, kalt dünn aufgeschnitten und mit Salat und Sauce Tatar serviert.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Abkühlen 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 50 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Zutaten Anleitung Notizen

Zutaten
  

Für das Roastbeef
  • 1 kg Roastbeef am Stück
  • 2 EL Beef Rub
  • 1 EL Butter zum Anbraten
Für die Sauce Tatar
  • 100 g Mayonnaise
  • 50 g Joghurt 3,5 % Fett
  • 1 Gewürzgurke fein gehackt
  • 1 EL Kapern fein gehackt
  • 2 EL Petersilie fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
Für Salat und Dressing
  • 150 g bunter Blattsalat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Essig
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Anleitung
 

  1. Vorbereiten: Schneid überschüssiges Fett vom Roastbeef ab und würz es rundum mit dem Beef Rub.
  2. Anbraten: Brat das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Butter von allen Seiten kräftig an.
  3. Grillen: Gar das Roastbeef auf dem Grill bei indirekter, niedriger Hitze bis 52 °C Kerntemperatur.
  4. Abkühlen: Lass das Fleisch vollständig abkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
  5. Sauce Tatar: Verrühr Mayonnaise, Joghurt, Gewürzgurke, Kapern und Petersilie und schmeck mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Servieren: Mach den Salat mit dem Dressing an, verteil ihn auf Tellern, leg das hauchdünn aufgeschnittene Roastbeef darauf und serviere die Sauce Tatar dazu.

Notizen

Am schönsten werden die Scheiben mit einer Aufschnittmaschine. Übriges Roastbeef schmeckt auch auf Brot oder im Sandwich.

Du magst das Rezept?

Bewerte das Rezept und sag uns wie du es findest!