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Shoarma vom Grill in der Schale mit Gurken-Tomaten-Salat und Tahini-Joghurt-Sauce

Shoarma

Schweinenacken in dünnen Streifen, gewürzt mit Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt, auf der Plancha knusprig gebraten und mit Tahini-Joghurt-Sauce serviert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Marinieren 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Niederländisch
Zutaten Anleitung Notizen

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 700 g Schweinenacken oder Hähnchenschenkel, in dünnen Streifen
  • 3 EL Öl
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt optional
  • 1 TL Sambal Oelek optional
Für die Tahini-Joghurt-Sauce
  • 3 EL Tahini
  • 4–5 EL griechischer Joghurt 10 % Fett
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1/2 TL Salz
  • 1–2 EL Wasser zum Verdünnen

Anleitung
 

  1. Würzen: Misch alle Gewürze mit dem Öl und massier die Mischung gründlich in die Fleischstreifen ein.
  2. Marinieren: Lass das Fleisch mindestens 1 Stunde, besser 4–6 Stunden, im Kühlschrank ziehen.
  3. Sauce: Verrühr Tahini und Zitronensaft, bis es cremig wird. Rühr Joghurt, Knoblauch und Salz ein und verdünn die Sauce mit Wasser.
  4. Braten: Heiz die Plancha auf hohe Hitze vor. Verteil das Fleisch dünn darauf und brat es 6–8 Minuten, bis es Röstaromen und knusprige Kanten hat. Nicht zu lange braten.
  5. Servieren: Serviere das Shoarma mit Tahini-Joghurt-Sauce, Gurken-Tomaten-Salat und Fladenbrot.

Notizen

Mit Hähnchenschenkel das Fleisch auf 80 °C Kerntemperatur braten.

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