REZEPT: Pulled Beef Burger
Zutaten
• BBQ Rub nach Wahl
• Burger Buns
• BBQ Sauce
• Cole Slaw
Zubereitung
Im ersten Schritt wird die das Fleisch aus Verpackung genommen, gründlich abgetupft und mit einem BBQ Rub nach Wahl von allen Seiten großzügig gewürzt.
Anschließend den Pelletgrill auf ca. 110 Grad einstellen und den Rindernacken für ca. 6 Stunden smoken. Sobald das Fleisch eine schöne Kruste bekommen hat, wird es in Butcher Papier eingepackt und zurück in den Grill gelegt. Die Temperatur auf 140 – 150 Grad erhöhen und das Fleisch mit einem Thermometer „verkabeln“.
Sobald das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 90 Grad im Kern hat, wird der Pellet Grill ausgestellt und das Fleisch darf noch ca. 30 Minuten ruhen, bevor es „gepullt“ wird. Anschließend das Pulled Beef in einem Burger Bun mit Cole Slaw und BBQ Sauce servieren. Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen.
