Rinderroulade Sous Vide: Zart geschmort und in Minuten servierfertig
Die Rinderroulade gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Küche. Zartes Fleisch, herzhafte Füllung und eine aromatische Sauce machen sie zu einem Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Traditionell braucht eine Roulade jedoch viel Zeit, damit das Fleisch butterzart wird und die Aromen sich entwickeln können.
Mit der Sous-Vide Roulade von Oberpfalz-Beef gelingt das gleiche Ergebnis in einem Bruchteil der Zeit – ohne Stress, ohne Risiko, ohne stundenlanges Schmoren. Die Rouladen werden bereits schonend über viele Stunden Sous Vide gegart. Dadurch bleiben Fleisch, Füllung und Gewürze perfekt saftig und aromatisch.
Für zuhause bleibt nur noch ein kurzer Finalisierungsschritt, der je nach Methode zwischen 8 und 25 Minuten dauert. Das macht die Sous-Vide Roulade zur idealen Lösung für Genießer, die Wert auf Qualität legen, aber wenig Zeit haben.
Warum Sous-Vide die ideale Garmethode für Rouladen ist
Bei klassischen Rouladen ist die größte Herausforderung, das Fleisch ausreichend zart zu bekommen, ohne dass es zerfällt oder austrocknet. Sous-Vide löst dieses Problem perfekt: Durch die sanfte, lange Garzeit bei exakt kontrollierter Temperatur entsteht eine Roulade, die mürbe und saftig ist, ohne an Struktur zu verlieren.
Würzung und Füllung bleiben vollständig im Fleisch – nichts verkocht, nichts trocknet aus. Das Ergebnis ist ein geschmacklich intensives, gleichmäßig zartes Gericht, das der hausgemachten Variante in nichts nachsteht.
01
Backofen: Die klassisch-einfache Methode
Ideal, wenn die Rouladen warm und saftig serviert werden sollen.
- Ofen auf 160 °C vorheizen
- Rouladen in eine Form legen, mit Sud bedecken
- Mit Folie abdecken
- 20–25 Minuten erwärmen
- Optional offen bräunen
Der Backofen sorgt für gleichmäßige Hitze und bewahrt die Saftigkeit optimal.
02
Pfanne: Für kräftige Röstaromen
Wer den Geschmack intensivieren möchte, ist mit der Pfanne gut beraten.
- Kurz anbraten
- Sud zugeben
- 3–4 Minuten köcheln lassen
Es entsteht sofort eine aromatische, kräftige Sauce.
03
Airfryer: Schnell und unkompliziert
Ideal für alle, die ohne Aufwand ein hochwertiges Ergebnis wollen.
- 180 °C vorheizen
- 8–10 Minuten erhitzen
- Sauce separat erwärmen
Perfekt, wenn es schnell gehen soll.
04
Wasserbad: Maximum an Saftigkeit
Die sanfteste Methode.
- 75–85 °C
- 20 Minuten im Beutel
- Nach Wunsch kurz anbraten
Die Roulade bleibt extrem zart und aromatisch.
Tipp: Sauce richtig nutzen
Der Sud im Beutel ist wertvoll. Mit etwas Brühe, Rotwein oder Sahne kann er zur kräftigen Rouladensauce verfeinert werden – ideal zu Knödeln, Spätzle oder Kartoffelpüree.
Traditioneller Genuss ohne Aufwand
Die Sous-Vide Rinderroulade vereint klassische Hausküche mit moderner Technik. Saftig, aromatisch und in Minuten servierfertig – perfekt für ein hochwertiges Essen im Alltag und zu besonderen Anlässen. Mit minimalem Aufwand gelingt ein Gericht, das wie stundenlang geschmort schmeckt.
Jetzt im Shop entecken
Zart, aromatisch und in wenigen Minuten servierfertig: Die Sous-Vide Rinderroulade von Oberpfalz-Beef kombiniert traditionelle Hausmannskost mit moderner Kochtechnik. Hier findest du vier einfache Zubereitungsmethoden für perfekte Ergebnisse zuhause.
0 Kommentare