Roulade vom Rind Sous Vide vorgegart
- Fertig geschmort, nur noch erwärmen
- Rund 250 g, eine Portion
- Vom Oberpfalz-Rind aus eigener Schlachtung
- Aus eigener Herstellung der Metzgerei Lotter
9,80 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir portionieren es bei uns in der Metzgerei. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Roulade vom Oberpfalz-Rind, Salz, Pfeffer, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 653 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
4.7 g
2.1 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 28.2 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Gute Ware und lecker zubereitet.
Sehr lecker und absolut hervorragende Qualität.
Rouladen waren perfekt gewürzt und sehr zart.
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Roulade vom Rind Sous Vide vorgegart – Rinderroulade sous vide, fertig geschmort
Die Roulade vom Rind Sous Vide vorgegart ist eine fertig gerollte Rinderroulade, die im Vakuumbeutel über viele Stunden schonend sous vide geschmort wurde – du musst sie zu Hause nur noch erwärmen. Wir stellen sie in der Metzgerei Lotter selbst her, aus Fleisch vom Oberpfalz-Rind aus eigener Schlachtung, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Gewürzen.
Eine Packung enthält rund 250 g, also eine Portion. So steht der Sonntagsklassiker ohne stundenlanges Schmoren auf dem Tisch, auch am Feierabend oder wenn einzelne Gäste unterschiedlich großen Hunger haben. Der Sud im Beutel ergibt die Grundlage für eine kräftige Rouladensoße.
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Inhalt: 2 Kilogramm (29,46 €* / 1 Kilogramm)
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Rouladen sous vide erwärmen: vier Wege
Die Roulade ist bereits gar und muss nur heiß werden. Als ca.-Empfehlung aus unserer Rezeptwelt:
| Methode | So geht's | Zeit |
|---|---|---|
| Wasserbad | im geschlossenen Beutel bei 75–85 °C | ca. 20 Minuten |
| Backofen | 160 °C, mit Sud bedeckt in einer Form, mit Folie abgedeckt | ca. 20–25 Minuten |
| Pfanne | kurz anbraten, Sud zugeben, köcheln lassen | ca. 3–4 Minuten |
| Airfryer | 180 °C, Soße separat erwärmen | ca. 8–10 Minuten |
Kochendes Wasser macht das Fleisch faserig, 75–85 °C reichen. Schneide die Roulade erst an, wenn sie durchgewärmt ist, und prüfe vor dem Servieren, ob noch Küchengarn oder Nadeln stecken. Die ausführliche Anleitung steht im Beitrag Rinderroulade Sous Vide zubereiten.
Fertige Rinderrouladen oder selbst füllen?
Rinderrouladen werden traditionell aus dünnen Scheiben der Rinderoberschale geschnitten, einem mageren Teilstück aus der Keule. Klassisch werden sie mit Senf bestrichen, mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke gefüllt, gerollt und ein bis zwei Stunden geschmort. Bei dieser Roulade ist all das erledigt. Wer lieber selbst füllt und schmort, findet die Rouladen geschnitten und unser Rezept für klassische Rinderrouladen.
Soße und Beilagen zur Roulade
Den Sud aus dem Beutel verfeinerst du mit etwas Brühe, Rotwein oder Sahne zur Rouladensoße. Dazu passen Kartoffelklöße, Semmelknödel, Salzkartoffeln, Spätzle oder Bandnudeln, als Gemüse Blaukraut oder glasierte Möhren. Das komplette Menü für zwei mit Knödeln, Blaukraut und Soße gibt es als Rouladenbox Sous Vide vorgegart. Ein weiteres vorgegartes Schmorgericht ist die Ochsenbacke Sous Vide vorgegart.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rinderrouladen sous vide
Die Roulade wurde gerollt und im Vakuumbeutel bei niedriger, konstanter Temperatur über viele Stunden schonend geschmort. Zu Hause wird sie nur noch erwärmt.
Am schonendsten im geschlossenen Beutel im Wasserbad bei 75–85 °C für ca. 20 Minuten. Alternativ im Ofen bei 160 °C mit Sud abgedeckt ca. 20–25 Minuten.
Vorgegarte Rouladen sind fertig geschmort und werden nur erwärmt. Rohe Rouladen werden selbst gefüllt, gerollt und ein bis zwei Stunden geschmort.
Traditionell aus dünnen Scheiben der Rinderoberschale, einem mageren Teilstück aus der Keule, das sich gut rollen lässt. Diese Roulade ist vom Oberpfalz-Rind aus eigener Schlachtung.
Klassisch werden Rinderrouladen mit Senf bestrichen und mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke gefüllt. Die Zutaten dieser Roulade stehen im Etikett-Reiter und auf der Verpackung.
Kartoffelklöße, Semmelknödel, Salzkartoffeln, Spätzle oder Bandnudeln, dazu Rotkohl, Blaukraut oder glasierte Möhren.
Vakuumiert und gekühlt. Ungeöffnet sind sie bei höchstens +5 °C im Kühlschrank mindestens 10 Tage nach dem Kauf haltbar.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 653 kJ / 156 kcal |
|---|---|
| Fett | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Eiweiß | 28,2 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Roulade vom Oberpfalz-Rind, Salz, Pfeffer, Gewürze
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
