Burger Paket Dry Aged Maxi
- ✔ Intensiv gereifte Dry Aged Patties
- ✔ Inklusive Premium Black BBQ Soße
- ✔ Ideal für BBQ-Partys
- ✔ Saftiger Bacon für extra Genuss
57,85 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Burger: Salz, Gewürze, Pfeffer
Buns: Weizenmehl, Vollmilch, Butter, Hefe, Eier, Gerstenmalz, Salz, Zucker, Sesam
pro 100 GrammBrennwert: 274,0 kcal / 1.146,4 kEiweiß: 9,2 g
Kohlenhydrate: 49,5 g
davon Zucker: 7,0 g
Bacon: Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat), Zuckerstoffe: Dextrose, Saccharose, Rohrzucker Gewürze, Wacholderbeeren, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Rauch
Allergene: Milch, Gluten
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1114 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
17.4 g
7.8 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
0.1 g
|
| Eiweiß | 27.5 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Burger Paket Dry Aged Maxi – Premium-Burger mit 8 Dry Aged Patties vom Oberpfälzer Rind
Das Burger Paket Dry Aged Maxi aus der Metzgerei Lotter ist das Premium-Upgrade für alle Burger-Fans, die beim Fleisch keine Kompromisse eingehen wollen. Die Hauptattraktion sind unsere 8 Dry Aged Burger Patties – gefertigt aus Rindfleisch, das in unserem eigenen Reifekühlraum mindestens 6 Wochen am Knochen trockengereift wurde. In dieser Zeit verliert das Fleisch rund 25 % seines Gewichts, die Aromen konzentrieren sich, und natürliche Enzyme zerlegen Eiweiße in geschmacksintensive Bausteine. Das Ergebnis: Burger Patties mit einem tiefen, nussig-konzentrierten Charakter, den kein Standard-Burger erreicht. Wer einmal einen Dry Aged Burger gegessen hat, schmeckt den Unterschied zu klassischen Patties sofort – das Rindfleisch-Aroma ist intensiver, die Textur dichter, der Nachgeschmack länger. Im Maxi-Paket findest du alles, was du für 8 komplette Premium-Burger brauchst: 8 Dry Aged Burger Patties aus 100 % Oberpfälzer Rindfleisch (je ca. 150 g), 8 handgemachte Burger Buns, 300 g BBQ Bacon vom Oberpfälzer Landschwein und eine BBQ-Sauce nach Wahl. Perfekt für den Grillabend mit Freunden, die ein echtes Steakhouse-Burger-Erlebnis zuhause wollen – oder als besonderes Highlight für dich selbst, wenn der Standard-Burger einfach nicht mehr reicht.
Dry Aged Burger Patties aus eigener Schlachtung – 6 Wochen gereift für intensives Aroma
Das Rindfleisch für unsere Dry Aged Patties stammt aus unserer eigenen Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg – ein wesentlicher Teil unseres Handwerks. Das Fleisch kommt vom Oberpfälzer Rind. Die Tiere kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region. Das Dry-Aged-Verfahren läuft in unserem eigenen Reifekühlraum bei 1 bis 3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit über mindestens 6 Wochen am Knochen. Der große Unterschied zum Classic-Patty: Während Classic-Patties aus gut abgehangenem Rindfleisch geformt werden, verwenden wir für Dry Aged Patties ausschließlich Fleisch, das den vollen Reifungs-Prozess durchlaufen hat. Nach der Reifung wird das Fleisch in der Metzgerei Lotter von Hand pariert, die äußere Reifeschicht entfernt und das konzentrierte Fleisch frisch gewolft. Daraus formen wir gleichmäßige Patties von je ca. 150 g. Der Fettanteil ist ausgewogen – genug für Saftigkeit beim Grillen, aber nicht so hoch, dass das Dry-Aged-Aroma untergeht. Der BBQ Bacon vom Oberpfälzer Landschwein ist würzig geräuchert und liefert zusammen mit den Dry Aged Patties ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Die handgemachten Burger Buns sind weich und fluffig – perfekt abgestimmt auf die kräftigeren Patties. Das komplette Paket wird vakuumiert und gekühlt versendet, jede Komponente einzeln.
Das enthält dein Burger Paket Dry Aged Maxi
- 8× Dry Aged Burger Patties – 100 % Oberpfälzer Rindfleisch, 6 Wochen am Knochen gereift, je ca. 150 g
- 8× Handmade Burger Buns – weich und fluffig, perfekt abgestimmt auf die kräftigen Patties
- 300 g BBQ Bacon geschnitten – würzig geräuchert, vom Oberpfälzer Landschwein
- 1× BBQ-Sauce nach Wahl – für die klassische rauchig-süße Note
Gesamtmenge: Ergibt 8 Premium-Bacon-Burger – ideal als Hauptgericht für 4 bis 8 Personen, je nach Hunger und Beilagen. Ausführliche Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite der enthaltenen Artikel.
Weitere BBQ Paket
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Dry Aged Burger vs. Classic Burger – Worin liegt der Unterschied?
Wer zum ersten Mal Dry Aged Burger Patties probiert, schmeckt den Unterschied zum klassischen Burger-Patty sofort. Aber was genau macht den Geschmack so anders? Der Schlüssel liegt im Reifungsverfahren: Während klassische Burger Patties aus gut abgehangenem Rindfleisch geformt werden, durchlaufen Dry Aged Patties eine mindestens 6-wöchige Trockenreifung am Knochen in unserem eigenen Reifekühlraum. Während dieser Zeit passieren drei entscheidende Prozesse, die den Geschmack prägen:
- Wasserverlust (bis zu 30 %): Das Fleisch konzentriert sich auf sein Wesentliches. Der Rindfleisch-Geschmack wird intensiver, weil die Aromen nicht mehr durch Wasser „verdünnt" sind.
- Enzymatischer Abbau: Natürliche Enzyme zerlegen Eiweiße in kleinere, geschmacksintensive Bausteine. Daraus entstehen die charakteristischen nussigen Aromen, die Dry Aged Fleisch so unverwechselbar machen.
- Texturveränderung: Die Muskelfasern werden zarter, gleichzeitig bekommt das Fleisch eine dichtere Struktur. Das spürst du beim Kauen – Dry Aged Patties haben einen „runden" Biss, während Classic-Patties etwas loser in der Struktur sind.
Geschmacklicher Vergleich im Überblick:
- Classic Burger Patty: Saftig, klassischer Rindfleisch-Charakter, milder Aromaaufbau, für alle Geschmäcker zugänglich
- Dry Aged Burger Patty: Intensiver, nussig-konzentriert, längerer Nachgeschmack, für Fans ausgeprägter Rindfleisch-Aromen
Welcher Burger besser ist? Das ist reine Geschmackssache. Wer Rindfleisch pur liebt und intensive Aromen schätzt, wird von Dry Aged Patties begeistert sein. Wer den klassischen Burger-Geschmack bevorzugt oder unterschiedliche Gäste bewirten möchte, ist mit dem Burgerpaket Classic 8er gut beraten. Beide Varianten haben ihre Berechtigung.
Den perfekten Dry Aged Burger zubereiten – Schritt für Schritt
Dry Aged Patties sind intensiver im Geschmack – das bedeutet auch: Weniger ist mehr beim Topping. Der Eigengeschmack der Patties steht im Vordergrund, die Beilagen sollten unterstützen statt überdecken. So gelingt der perfekte Dry Aged Burger:
Die 3 Grundregeln für Dry Aged Burger
- Patties NIE drücken: Bei Dry Aged besonders kritisch – das konzentrierte Fleisch hat weniger Saftreserven als Classic Patties. Drücken = trocken.
- Hohe Hitze, kurze Garzeit: Dry Aged Patties brauchen eine schnelle, scharfe Anbratphase für die perfekte Kruste. Bei zu niedriger Hitze gehen Aromen verloren.
- Kein Pfeffer vorher: Bei Dry Aged besonders wichtig – der konzentrierte Fleisch-Geschmack darf nicht durch verbrannten Pfeffer überdeckt werden. Pfeffer nach dem Braten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für 8 Dry Aged Burger
Schritt 1 – Bacon zuerst: Die Bacon-Scheiben in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten (4–5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Bacon-Fett in der Pfanne bleibt – darin brätst du gleich die Dry Aged Patties für zusätzlichen Geschmack.
Schritt 2 – Patties anbraten: Die Dry Aged Patties aus der Vakuumverpackung nehmen, 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Pfanne auf hohe Hitze bringen – bei Dry Aged unbedingt höhere Hitze als bei Classic Patties. Patties nur mit grobem Meersalz würzen (kein Pfeffer!). Je nach gewünschtem Gargrad:
- Medium Rare (saftig, deutlich rosa): je Seite 2 Minuten
- Medium (leicht rosa, Empfehlung für Dry Aged): je Seite 2,5–3 Minuten
- Medium Well: je Seite 3 Minuten – bei Dry Aged nicht empfohlen, Aroma verliert
Wichtig: Dry Aged Patties nicht „well done" garen – die konzentrierten Aromen kommen bei Medium am besten zur Geltung. Optional: In den letzten 30 Sekunden eine Scheibe reifen Cheddar oder Blauschimmelkäse auf das Patty legen – bei Dry Aged Patties passen kräftige Käse-Sorten besser als milder Standard-Cheddar.
Schritt 3 – Buns rösten: Die Buns halbieren und auf der Innenseite in der Pfanne 30 Sekunden anrösten – so bleiben sie saftbeständig.
Schritt 4 – Burger aufbauen (weniger ist mehr):
- Unteres Bun
- Dezent BBQ-Sauce aufstreichen (sparsamer als bei Classic Patties)
- Salatblatt (Eisberg oder Romana)
- Dünne Tomatenscheibe (optional)
- Dry Aged Patty mit optional geschmolzenem Käse
- 2 Scheiben knuspriger Bacon
- Dünne rote Zwiebelringe (roh)
- Oberes Bun drauf
Der Trick bei Dry Aged Burgern: Sparsam mit Sauce und Toppings. Der Eigengeschmack der Patties soll im Vordergrund bleiben – nicht von Ketchup, Mayo und Co. übertönt werden.
Die passenden Beilagen für den Dry Aged Burger-Abend
Zu Dry Aged Burgern passen kräftigere Beilagen, die dem intensiven Fleisch-Aroma standhalten: Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen, getrüffelte Pommes, Rucola-Parmesan-Salat mit Balsamico, gegrilltes Gemüse mit Olivenöl oder klassisch hausgemachte Pommes frites. Als Getränke: ein kräftiger Rotwein (Malbec, Cabernet Sauvignon), ein Stout oder Porter, oder ein Bourbon-Whisky on the rocks. Leichte Lager-Biere passen weniger gut zum intensiven Dry Aged Geschmack.
Für welche Anlässe eignet sich das Maxi-Paket?
- Premium-Grillabend: Wenn Freunde oder Familie zum BBQ kommen und du einen Eindruck hinterlassen willst
- Geburtstagsfeier für Burger-Fans: Ein Burger-Abend, der über dem Standard liegt
- Steakhouse-Feeling zuhause: Alle, die sonst im Restaurant für 25+ € pro Dry Aged Burger bezahlen
- BBQ-Wettbewerbe: Wer beim Gartenwettbewerb gegen die klassischen Burger antreten will
- Selbstbelohnung: Wenn der Standard-Burger nicht mehr reicht
Weitere Burger-Pakete und Einzelprodukte entdecken
Das Burger Paket Dry Aged Maxi ist das Premium-Upgrade unter unseren 8er-Burger-Paketen. Wer den klassischen Burger-Geschmack bevorzugt, findet das Burgerpaket Classic 8er mit Classic Patties und identischer Zusammenstellung für 10 € weniger. Als Einstiegspaket für 2 Personen gibt's das Burger Paket Classic Mini. Für Smash-Burger-Fans: das Smashed Burger Paket 6er oder das Smashed Burger Paket 12er. Wer nur die Dry Aged Patties einzeln nachbestellen möchte, findet die Dry Aged Burger Patties im Shop. Die Einzelkomponenten zum Nachbestellen: Handmade Burger Buns, BBQ Bacon geschnitten und Oberpfalz-Beef BBQ Sauce. Das komplette Paket-Sortiment findest du in unseren Grill- und Probierpaketen, die passenden BBQ Soßen und Rubs erweitern dein Arsenal. Mehr zu Dry Aged, Burger-Zubereitung und Rezepten gibt's in unserem Magazin mit Burger-Wissen und Rezepten.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Burger Paket Dry Aged Maxi
Das Burger Paket Dry Aged Maxi enthält alles für 8 Premium-Bacon-Burger:
- 8× Dry Aged Burger Patties (je ca. 150 g, 6 Wochen am Knochen gereift)
- 8× Handmade Burger Buns
- 300 g BBQ Bacon geschnitten
- 1× BBQ-Sauce nach Wahl
Ideal für 4–8 Personen als Hauptgericht. Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite.
- Classic Patties: aus gut abgehangenem Rindfleisch, saftig, klassischer Charakter, milder Aromaaufbau
- Dry Aged Patties: durchlaufen vor dem Wolfen eine 6-wöchige Trockenreifung am Knochen bei 1–3 °C und ~80 % Luftfeuchtigkeit
Bei Dry Aged verliert das Fleisch bis zu 30 % Wasser, die Aromen konzentrieren sich, und natürliche Enzyme entwickeln den charakteristischen nussig-intensiven Geschmack. Dry Aged Patties sind:
- Intensiver im Aroma
- Dichtere Textur
- Längerer Nachgeschmack
Dry Aged Patties brauchen hohe Hitze und kurze Garzeit:
- 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen
- Pfanne oder Grill auf hohe Hitze bringen
- Nur mit grobem Meersalz würzen (kein Pfeffer vorher!)
- Nach Gargrad braten:
- Medium Rare: je Seite 2 Minuten
- Medium: je Seite 2,5–3 Minuten (Empfehlung für Dry Aged)
- Medium Well: nicht empfohlen – Aroma verliert
Wichtig: Niemals drücken, Salzen erst in der Pfanne.
Das Dry Aged Maxi lohnt sich für:
- Alle, die intensive Rindfleisch-Aromen schätzen
- Fans von Steakhouse-Burgern, die das Erlebnis zuhause wollen
- Alle, die in Restaurants gerne Dry Aged Burger für 25+ € bestellen
Der Aufpreis von ca. 10 € gegenüber dem Classic 8er-Paket bringt einen deutlich intensiveren Geschmack. Für Erstkunden oder gemischte Gäste-Runden empfehlen wir alternativ das Classic 8er-Paket als Einstieg.
Bei Dry Aged Burger Patties wird Medium empfohlen:
- Medium Rare (deutlich rosa): je Seite 2 Minuten
- Medium (leicht rosa): je Seite 2,5–3 Minuten ✅ Empfehlung
- Medium Well / Well Done: nicht empfohlen
Bei höheren Gargraden gehen die konzentrierten Dry-Aged-Aromen verloren. Das ist der wichtigste Unterschied zu Classic Patties, wo auch Medium Well gut funktioniert.
Das Rindfleisch stammt vom Oberpfälzer Rind aus unserer eigenen Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg. Die Tiere kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region. Das Dry-Aged-Verfahren findet in unserem eigenen Reifekühlraum statt, über mindestens 6 Wochen am Knochen bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit. Nach der Reifung wird das Fleisch von Hand pariert, die äußere Reifeschicht entfernt und das konzentrierte Fleisch frisch gewolft. Die Schlachtung im eigenen Betrieb ist ein wesentlicher Teil unseres Handwerks.