Männertraum Geschenkset
- Dry Aged Tomahawk Steak
- Mindestens 4–6 Wochen am Knochen gereift
- Mit Steakpfeffer und BBQ Salz
- Für 2 bis 3 Personen als Hauptgang
91,26 €
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Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 15 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Männertraum Geschenkset – Dry Aged Tomahawk Steak mit Steakpfeffer und BBQ Salz
Das Männertraum Geschenkset ist ein BBQ-Paket aus der Metzgerei Lotter: ein Dry Aged Tomahawk Steak vom Oberpfalz-Rind mit ca. 1,4 kg, dazu Steakpfeffer und BBQ Salz der Oberpfalz-Beef Edition. Ein Tomahawk ist ein großzügig geschnittenes Rib Eye Steak mit langem, freigelegtem Rippenknochen – den Namen hat es von der Silhouette des Tomahawk-Beils.
Das Rindfleisch stammt aus eigener Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg. Das Tomahawk reift mindestens 4–6 Wochen am Knochen, danach wird es von Hand pariert und der Rippenknochen „french-cut“ freigelegt. Mit dem groben BBQ Salz würzt du vor dem Grillen, mit dem Steakpfeffer danach. Als Hauptgang reicht das Steak für 2 bis 3 Personen.
Im Paket enthalten:
- 1× Tomahawk Steak vom Rind Dry Aged (ca. 1,4 kg)
- 1× Steakpfeffer Oberpfalz-Beef Edition
- 1× BBQ Salz Oberpfalz-Beef Edition
Zutaten und Nährwerte findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Weitere Geschenkpakete
Wie grillt man ein Tomahawk Steak? Reverse Sear Schritt für Schritt
Ein Tomahawk mit ca. 1,4 kg gelingt am sichersten mit der Reverse-Sear-Methode: erst indirekt langsam ziehen lassen, dann kurz scharf angrillen. Direkt angegrillt würde die Außenseite verbrennen, während der Kern noch kalt ist.
- Vorbereiten: Das Steak 90 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und rundum mit dem groben BBQ Salz würzen. Pfeffer kommt erst nach dem Grillen dazu, bei hoher Hitze verbrennt er.
- Indirekt ziehen: Den Grill auf 110–120 °C indirekte Hitze bringen, das Tomahawk mit dem Knochen weg von der Hitze in die indirekte Zone legen und das Thermometer in die dickste Stelle stecken, nicht an den Knochen. Nach 45–60 Minuten sind 48–50 °C Kerntemperatur erreicht. Wer Raucharoma mag, legt Eichen- oder Hickory-Chips auf.
- Scharf angrillen: Die direkte Zone auf mindestens 300 °C bringen und das Steak pro Seite 90 bis 120 Sekunden angrillen, den Fettsaum kurz stehend mit. Ziel sind 54 °C für Medium Rare.
- Ruhen: 10 Minuten auf einem Holzbrett ruhen lassen, gern mit einem Stück Butter auf dem Fettsaum. Nicht in Alufolie wickeln, sonst weicht die Kruste auf.
- Schneiden: Das Fleisch am Knochen entlang abtrennen, quer zur Faser in fingerdicke Scheiben schneiden und jetzt den Steakpfeffer frisch darübergeben.
Welche Kerntemperatur braucht ein Tomahawk Steak?
Für ein Dry Aged Tomahawk empfehlen wir Medium Rare mit 54 °C. Nach dem Grillen steigt die Temperatur durch das Nachziehen noch um etwa 2 °C.
| Garstufe | Kerntemperatur |
|---|---|
| Rare | 50 °C |
| Medium Rare | 54 °C (unsere Empfehlung) |
| Medium | 58 °C |
| Well Done | ab 65 °C |
Was macht das Dry Aged Tomahawk aus?
Das Tomahawk reift in unserem eigenen Reifekühlraum bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit mindestens 4–6 Wochen am Knochen. Dabei verliert das Fleisch kontrolliert Wasser, bis zu 30 % seines Gewichts, die Aromen konzentrieren sich und körpereigene Enzyme machen es mürbe. Der Rippenknochen gibt beim Garen zusätzlich Aroma ab – das unterscheidet das Tomahawk vom Rib Eye ohne Knochen. Rind, Schwein und Kalb schlachten wir selbst in Sulzbach-Rosenberg; die Rinder kommen von Bauern und Höfen, die wir seit vielen Jahren kennen, viele davon aus der Region.
Was passt zum Tomahawk? Beilagen und Soßen
Die Beilagen begleiten das Steak, statt mit ihm zu konkurrieren: Kräuter-Kartoffelstampf mit Butter und Schnittlauch, Ofengemüse mit Rosmarin und Olivenöl, Rucola mit Parmesan und Balsamico oder Knoblauch-Champignons aus der Pfanne. Als Soße passen Chimichurri, Béarnaise oder einfach gutes Olivenöl mit Meersalz, dazu ein kräftiger Rotwein.
Das Männertraum Geschenkset verschenken
Das Set passt zum Vatertag, zu runden Geburtstagen, zu Weihnachten oder als Einstand zum neuen Grill oder Smoker. Dasselbe Tomahawk mit Nuss Schnaps und Grillmesser steckt im The Boss - Geschenkset. Noch intensiver im Aroma ist das Tomahawk Steak von der Alten Kuh Dry Aged, mehrere Steaks bietet das Triple T-Bone Paket.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Männertraum Geschenkset
Ein Dry Aged Tomahawk Steak vom Oberpfalz-Rind mit ca. 1,4 kg, mindestens 4–6 Wochen am Knochen gereift, dazu Steakpfeffer und BBQ Salz der Oberpfalz-Beef Edition. Zutaten und Nährwerte stehen auf den einzelnen Produktseiten.
Ein großzügig geschnittenes Rib Eye Steak mit einem bis zu 30 cm langen, french-cut freigelegten Rippenknochen. Der Name kommt vom Tomahawk-Beil mit ähnlicher Silhouette; der Knochen gibt beim Garen zusätzlich Aroma ab.
Mit Reverse Sear: bei 110–120 °C indirekt auf 48–50 °C Kerntemperatur ziehen lassen, dann bei mindestens 300 °C pro Seite 90 bis 120 Sekunden scharf angrillen. Ziel sind 54 °C für Medium Rare, danach 10 Minuten ruhen lassen und erst dann pfeffern.
Als Hauptgang für 2 bis 3 Personen, als Teil eines mehrgängigen Steak-Menüs mit Beilagen für 4 Personen. Der Knochen zählt zum Gewicht, das reine Fleisch liegt bei ca. 1,1 bis 1,2 kg.
Für Grillfans ja: zum Vatertag, zu runden Geburtstagen, zu Weihnachten oder als Einstand zum neuen Grill oder Smoker.
Vom Oberpfalz-Rind aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg; die Rinder kommen von Höfen, die wir seit vielen Jahren kennen, viele davon aus der Region. Es reift im eigenen Reifekühlraum bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit mindestens 4–6 Wochen am Knochen.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 867 kJ / 207 kcal |
|---|---|
| Fett | 14,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,5 g |
| Salz | 0,2 g |
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
