Steakpaket Rinderwahn
- ✔ Premium-Steaks in Spitzenqualität
- ✔ Ideal für Steaktastings
- ✔ Einzigartiger Geschmack garantiert
- ✔ Perfektes Geschenk für Genießer
100,09 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Rinderwahn Box – Das Steak-Tasting-Paket mit 5 Premium-Cuts für echte Kenner
Die Rinderwahn Box aus der Metzgerei Lotter ist das ultimative Paket für alle, die nicht nur ein gutes Steak essen, sondern verschiedene Premium-Cuts direkt vergleichen und einen echten Steak-Tasting-Abend zuhause erleben wollen. Statt einer einzigen Steak-Sorte findest du hier 5 verschiedene Oberpfälzer Premium-Cuts in einem Paket: T-Bone, Filet, Roastbeef und Rib Eye – das ist die Steakhouse-Karte in Paketform. Jeder Cut bringt seinen eigenen Charakter mit: Das T-Bone vereint Filet und Roastbeef an einem Knochen und ist der theatralische Cut für die Mitte des Tisches. Das Filet ist der zarteste Cut überhaupt, mild im Geschmack und für alle, die Zartheit über Aroma stellen. Das Roastbeef bringt den klassischen Rindfleisch-Charakter mit perfekter Marmorierung und kräftigem Biss. Das Rib Eye ist der Cut der Marmorierungs-Fans – das „Auge" in der Mitte ist reines Fett-Geschmack-Gold. Dazu legen wir dir eine kleine Glas-Flasche Murray River Pink Saltflakes von Ankerkraut bei – das rosa Gourmet-Salz aus Australien, das den letzten Feinschliff nach dem Grillen liefert. Ideal als Geschenk für Steak-Liebhaber, als besonderes Event-Paket für den Steak-Abend zu zweit oder dritt, oder als Probier-Paket, wenn du selbst noch nicht weißt, welcher Cut dein persönlicher Favorit ist.
Premium-Steaks aus eigener Schlachtung – 5 verschiedene Cuts und edles Salz
Das Fleisch für unsere Rinderwahn Box stammt aus unserer eigenen Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg – ein wesentlicher Teil unseres Handwerks. Das Rindfleisch kommt vom Oberpfälzer Rind. Die Tiere kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region. Jeder Cut wird in der Metzgerei Lotter nach eigenem Reifungs-Profil behandelt: T-Bone und Rib Eye werden Dry Aged gereift – mindestens 6 Wochen am Knochen in unserem Reifekühlraum bei 1 bis 3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit, für das konzentrierte nussige Aroma. Filet und Roastbeef werden Wet Aged gereift – mindestens 4 Wochen im Vakuum, für saftiges Fleisch mit milderen Aromen. Diese Kombination aus beiden Reifungs-Techniken in einem Paket ist der eigentliche Clou: Beim Tasting kannst du den Unterschied zwischen Dry und Wet Aged direkt schmecken – und entscheiden, welche Technik du für zukünftige Bestellungen bevorzugst. Alle Steaks werden einzeln vakuumiert und gekühlt versendet – so kannst du sie flexibel einsetzen oder alle zusammen für den großen Steak-Tasting-Abend. Ergänzt wird das Paket durch das Murray River Pink Saltflakes, das an der Oberfläche des Murray River in Australien gewonnen wird und durch seine zarten Pink-Flocken, sein mildes Aroma und seine charakteristische Salzigkeit perfekt zu Premium-Steaks passt.
Das enthält deine Rinderwahn Box
- 1× T-Bone Steak Dry Aged (700 g) – 6 Wochen am Knochen gereift, Filet und Roastbeef in einem Cut
- 2× Filet Steak Wet Aged (je 250 g) – der zarteste Cut vom Rind, mild im Geschmack
- 1× Roastbeef Steak Wet Aged (300 g) – der Klassiker mit perfekter Marmorierung
- 1× Rib Eye Steak Dry Aged (350 g) – intensiv marmoriert, der Cut der Aroma-Fans
- 1× Glas Pink Slate Flakes (Murray River) von Ankerkraut – rosa Gourmet-Salz aus Australien für den finalen Feinschliff
Gesamtmenge: ca. 1,85 kg Premium-Rindfleisch plus das Salz. Ausreichend für einen Steak-Tasting-Abend für 3 bis 5 Personen als Hauptgang, oder für 5 bis 6 Personen als Teil eines mehrgängigen Steak-Menüs mit Beilagen. Ausführliche Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite der enthaltenen Artikel.
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Der perfekte Steak-Tasting-Abend – So vergleichst du die 5 Cuts richtig
Das Besondere an der Rinderwahn Box ist die Möglichkeit zum direkten Vergleich verschiedener Premium-Cuts. Beim Steak-Tasting geht es nicht darum, sich satt zu essen – es geht darum, die Unterschiede in Textur, Aroma und Charakter der einzelnen Cuts bewusst zu schmecken. So machst du aus deinem Abend ein echtes Tasting-Erlebnis:
Die ideale Reihenfolge beim Tasting: Ähnlich wie bei einer Weinverkostung folgt das Steak-Tasting einer Dramaturgie von mild zu intensiv. So bauen sich die Aromen kontinuierlich auf, und jeder Cut kann seinen Charakter entfalten, ohne vom nächsten überdeckt zu werden:
- Start mit dem Filet Steak: Mild, zart, feinfaserig – der Start-Cut, der den Gaumen auf Rindfleisch einstimmt. Hier schmeckst du die pure Zartheit.
- Weiter mit dem Roastbeef Steak: Klassischer Rindfleisch-Charakter, mittlere Intensität, ausgewogene Marmorierung. Jetzt wird's Rindfleisch-ig.
- Danach das T-Bone Steak: Hier bekommst du Filet UND Roastbeef am Knochen – den direkten Vergleich der beiden Cuts, die du gerade einzeln gekostet hast. Zusätzlich kommt das Dry-Aged-Aroma durch den Knochen dazu.
- Zum Schluss das Rib Eye Steak Dry Aged: Der Finale-Cut mit der intensivsten Marmorierung und dem stärksten Dry-Aged-Aroma. Das kräftige Fett-Geschmack-Erlebnis als großer Auftritt.
Die Zubereitung – für alle Cuts einheitlich mit Reverse Sear: Weil alle Cuts eine ähnliche Premium-Qualität haben, kannst du alle mit der gleichen Technik zubereiten – das macht das Tasting praktikabel. So geht's:
Vorbereitung (60 Minuten vorher): Alle Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dünn trocken tupfen. Nur mit grobem Meersalz würzen – kein Pfeffer vor dem Grillen (verbrennt). Nach dem Grillen kommt das Murray River Pink Saltflakes darauf – das ist der Moment, in dem das edle Salz wirkt.
Grill vorbereiten – 2 Hitzezonen: Eine indirekte Zone bei 110–120 °C zum Ziehen, eine sehr heiße direkte Zone (mindestens 300 °C) zum Scharf-Angrillen.
Reverse Sear für alle Cuts:
- Filet Steak (250 g, medium rare): Indirekt auf 50 °C ziehen (ca. 15 Min.), dann je Seite 60 Sek. scharf angrillen. Endtemperatur: 54 °C.
- Roastbeef Steak (300 g, medium rare): Indirekt auf 50 °C ziehen (ca. 20 Min.), dann je Seite 60–90 Sek. scharf. Endtemperatur: 54 °C.
- T-Bone Steak (700 g, medium rare): Indirekt auf 48 °C ziehen (ca. 35 Min., Sonde im Roastbeef-Teil), dann je Seite 60–90 Sek. scharf. Endtemperatur: 54 °C im Roastbeef.
- Rib Eye Steak (350 g, medium rare): Indirekt auf 50 °C ziehen (ca. 25 Min.), dann je Seite 60–90 Sek. scharf. Endtemperatur: 54 °C.
Ruhen (5 Minuten pro Cut): Nach dem Grillen auf ein Holzbrett legen, 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit ein paar Flocken Murray River Pink Saltflakes bestreuen, quer zur Faser in Scheiben schneiden und servieren.
Tasting-Tipps: Zwischen den Cuts einen Schluck Wasser oder ein Stück neutrales Baguette nehmen – das neutralisiert den Gaumen. Keine Saucen beim Tasting – pures Fleisch-Erlebnis. Notizen machen: Welcher Cut hat dich am meisten überrascht? Welcher war dein Favorit? So kannst du beim nächsten Mal gezielt die Favoriten bestellen.
Beilagen und Getränke für den Steak-Tasting-Abend
Beim Steak-Tasting ist weniger mehr. Beilagen, die sich nicht in den Vordergrund drängen: Kräuter-Kartoffelstampf, einfache Ofen-Kartoffeln mit Rosmarin, ein neutraler grüner Salat mit Olivenöl und Balsamico. Schwere Beilagen wie Pommes oder Mac & Cheese würden beim Tasting stören. Als Getränke: Ein kräftiger Rotwein (Cabernet Sauvignon, Malbec, Bordeaux Grand Cru) passt zum kompletten Tasting – beim direkten Vergleich aller Cuts hilft der Wein, den Gaumen zu neutralisieren. Alternativ: ein guter Bourbon-Whisky oder Craft-Bier. Wichtig: Die Getränke sollten nicht zu dominant sein, damit die Steak-Aromen im Vordergrund bleiben.
Weitere Premium-Steak-Pakete und Einzel-Cuts entdecken
Die Rinderwahn Box ist das ultimative Tasting-Paket. Wer einen bestimmten Cut als Favoriten identifiziert hat, findet ihn auch einzeln im Shop: T-Bone Steak Dry Aged, Filet Steak Wet Aged, Roastbeef Steak Wet Aged oder Rib Eye Steak Dry Aged. Für mehr T-Bone-Power gibt's das Triple T-Bone Paket mit 3 T-Bone Steaks. Für absolute Premium-Fans das Tomahawk Steak von der Alten Kuh. Wer Filet als Kern-Cut möchte, findet das Filetpaket mit Murray Salz. Weitere Premium-Pakete: das Dry Aged Steakpaket für Dry-Aged-Puristen. Das komplette Paket-Sortiment findest du in unseren Grill- und Probierpaketen, die passenden BBQ Soßen und Rubs runden dein Steak-Event ab. Mehr zu Dry Aged vs. Wet Aged, Reverse Sear und Steak-Zubereitung gibt's in unserem Magazin mit Steak-Wissen und Rezepten.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zur Rinderwahn Box
Die Rinderwahn Box enthält 5 Premium-Cuts vom Oberpfälzer Rind plus edles Gourmet-Salz:
- 1× T-Bone Steak Dry Aged (700 g) – 6 Wochen am Knochen gereift
- 2× Filet Steak Wet Aged (je 250 g)
- 1× Roastbeef Steak Wet Aged (300 g)
- 1× Rib Eye Steak Dry Aged (350 g)
- 1× Glas Murray River Pink Saltflakes von Ankerkraut
Insgesamt ca. 1,85 kg Premium-Rindfleisch. Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Das Paket enthält ca. 1,85 kg Premium-Rindfleisch in 5 verschiedenen Cuts:
- Als Steak-Tasting-Abend für 3 bis 5 Personen als Hauptgang
- Als Teil eines mehrgängigen Steak-Menüs für 5 bis 6 Personen mit Beilagen
Durch die Einzel-Vakuumierung kannst du die Steaks auch flexibel über mehrere Steak-Abende verteilen.
Die Rinderwahn Box kombiniert bewusst zwei Reifungs-Techniken:
- Dry Aged (T-Bone, Rib Eye): konzentriertes, nussiges Aroma
- Wet Aged (Filet, Roastbeef): saftiges Fleisch mit milderen Aromen
Beim Tasting kannst du den Unterschied zwischen beiden Techniken direkt schmecken. Das macht die Rinderwahn Box zu einem echten Lern-Erlebnis für Steak-Fans, die ihre persönliche Vorliebe entdecken möchten.
Ein Steak-Tasting folgt einer Dramaturgie von mild zu intensiv:
- Filet (zart, mild) – der Start
- Roastbeef (mittlere Intensität) – der klassische Übergang
- T-Bone (Filet und Roastbeef am Knochen zum Vergleich)
- Rib Eye Dry Aged (intensivstes Aroma) – der Höhepunkt
Alle Cuts gleich zubereiten mit Reverse Sear: indirekt auf 50 °C Kerntemperatur ziehen, dann bei hoher Hitze scharf angrillen bis 54 °C für medium rare. Zwischen den Cuts einen Schluck Wasser für den neutralen Gaumen.
Murray River Pink Saltflakes ist ein rosa Gourmet-Salz aus Australien, das an der Oberfläche des Murray River gewonnen wird. Die zarten Pink-Flocken haben eine charakteristische milde Salzigkeit und zarte Textur.
Es wird als Finishing-Salz nach dem Grillen über das fertige Steak gestreut – nie vor dem Grillen, da es sonst seine Textur verliert. Besonders bei Premium-Steaks wie in der Rinderwahn Box kommt es perfekt zur Geltung.
Alle Steaks stammen vom Oberpfälzer Rind aus unserer eigenen Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg. Die Tiere kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region:
- Dry Aged Cuts (T-Bone, Rib Eye): mindestens 6 Wochen am Knochen gereift bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit
- Wet Aged Cuts (Filet, Roastbeef): mindestens 4 Wochen im Vakuum gereift
Die Schlachtung im eigenen Betrieb ist ein wesentlicher Teil unseres Handwerks.