Ganzes Roastbeef mit Knochen ohne Filet zum selber reifen
- ✔ Ganzes Roastbeef mit Knochen (ohne Filet)
- ✔ Perfekt zum Selberreifen – Dry oder Wet Aged
- ✔ Kräftiges Aroma, feine Marmorierung
- ✔ Aus der Oberpfälzer Färse – zart & geschmackvoll
627,64 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 21 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Ganzes Roastbeef mit Knochen ohne Filet zum selber reifen – Hochwertiger Zuschnitt für vielseitige Zubereitung
Ganzes Roastbeef mit Knochen ohne Filet zum selber reifen überzeugt durch seine ausgewogene Struktur, einen angenehmen Biss und ein intensives, sortentypisches Aroma. Der Zuschnitt eignet sich ideal für verschiedene Zubereitungsarten und bietet eine verlässliche Qualität für Küche, Grill oder Smoker.
Durch seine Eigenschaften nimmt das Produkt Marinaden, Gewürze oder Rubs sehr gut auf und entwickelt bei der Zubereitung eine saftige Textur sowie einen runden, vollmundigen Geschmack. Sowohl kurze als auch längere Garzeiten lassen sich kontrolliert umsetzen.
Eigenschaften & Verwendung
Das Produkt ist vielseitig einsetzbar und eignet sich je nach Zubereitungsart zum Braten, Schmoren, Grillen oder für die Low-&-Slow-Garmethode. Die gleichmäßige Struktur sorgt für reproduzierbare Ergebnisse und macht den Zuschnitt sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe attraktiv.
Herkunft mit Verantwortung – Färsenfleisch aus der Oberpfalz
Das Roastbeef stammt vom Oberpfalz-Rind, genauer gesagt von einer Färse – einem weiblichen Rind, das noch nicht gekalbt hat. Färsenfleisch ist bekannt für seinen hohen intramuskulären Fettanteil, die feine Maserung und die besondere Zartheit – beste Voraussetzungen für die eigene Reifung. Die Tiere wachsen in kleinen bäuerlichen Betrieben auf, werden natürlich gefüttert und stressfrei geschlachtet – für echte Qualität mit Herkunft.
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Perfekter Cut für dein Reifeprojekt
Ohne Filet, aber mit vollem Rückenaroma: Das Roastbeef mit Knochen eignet sich hervorragend für den Zuschnitt von Entrecôtes, Rumpsteaks oder dicken Beef Cuts, sobald die gewünschte Reifedauer erreicht ist. Du entscheidest über Reifedauer, Gargrad, Zuschnitt und Präsentation – 100 % Steakhandwerk, 100 % Genuss.
Zubereitungstipp
Nach der Reifung das Fleisch 1–2 Tage langsam im Kühlschrank auftauen lassen, dann auf Zimmertemperatur bringen. Kurz scharf angrillen oder in der Pfanne braten, dann bei niedriger Temperatur ziehen lassen. So entsteht das perfekte Zusammenspiel aus kräftigem Geschmack und zarter Textur.