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Frisches Ganzes Kotelett Claßic Cut Zum Selber Reifen Vom Oberpfalzer Landschwein aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Nahaufnahme: Ganzes Kotelett Dry Aged Kn Schwarte Vom Oberpfalzer Landschwein mit feiner Marmorierung und höchster Frische.
Nahaufnahme: Ganzes Kotelett Claßic Cut Zum Selber Reifen Vom Oberpfalzer Landschwein mit feiner Marmorierung und höchster Frische.
Hausgemachtes Ganzes Kotelett Claßic Cut Zum Selber Reifen Vom Oberpfalzer Landschwein nach traditionellem Rezept aus unserer Metzgerei.
Detailaufnahme von Ganzes Kotelett Claßiccut Dry Aged Vom Oberpfalzer Landschwein: Bestes regionales Qualitätsfleisch von Oberpfalz Beef.
Frisches Ganzes Kotelett Claßiccut Dry Aged Vom Oberpfalzer Landschwein aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Frisches Ganzes Kotelett Claßic Cut Zum Selber Reifen Vom Oberpfalzer Landschwein aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Nahaufnahme: Ganzes Kotelett Dry Aged Kn Schwarte Vom Oberpfalzer Landschwein mit feiner Marmorierung und höchster Frische.
Nahaufnahme: Ganzes Kotelett Claßic Cut Zum Selber Reifen Vom Oberpfalzer Landschwein mit feiner Marmorierung und höchster Frische.
Hausgemachtes Ganzes Kotelett Claßic Cut Zum Selber Reifen Vom Oberpfalzer Landschwein nach traditionellem Rezept aus unserer Metzgerei.
Detailaufnahme von Ganzes Kotelett Claßiccut Dry Aged Vom Oberpfalzer Landschwein: Bestes regionales Qualitätsfleisch von Oberpfalz Beef.
Frisches Ganzes Kotelett Claßiccut Dry Aged Vom Oberpfalzer Landschwein aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Metzgerei Lotter

Ganzes Kotelett Classiccut frisch vom Schwein

  • Kotelett am Stück, ca. 6 kg
  • Mit Speckschicht und Schwarte
  • Vom Oberpfälzer Landschwein
  • Aus eigener Schlachtung

116,28 €

Inhalt: 6 Kilogramm (19,38 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: 1269

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.

DHL GO! Express
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
  1. ab 99 € Süsser Senf
  2. ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
  3. ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g

Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.

PayPal Klarna Apple Pay Amazon Pay Visa Mastercard SEPA-Lastschrift
Eigene Schlachtung
Sulzbach-Rosenberg
Bester Metzger 2024
Oberpfalz & Niederbayern
Seit 1983
Familie Lotter

Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu

St
St

Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.

Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.

Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Haltbarkeit ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 21 Tage nach dem Kauf
Hersteller Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg

Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.

Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.

Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.

Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.

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Ganzes Kotelett Classiccut frisch vom Schwein – Kotelett am Stück mit Schwarte

Ein ganzes Kotelett ist das Schweinekotelett am Stück: Du schneidest dir daraus einzelne Koteletts in der Dicke, die du magst, oder bereitest es im Ganzen als Kotelettbraten zu. Unser ganzes Kotelett Classiccut kommt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung und wird in der Metzgerei Lotter im klassischen Cut geschnitten.

Tiefrotes, kräftig marmoriertes Fleisch, eingerahmt von einer natürlichen Speckschicht und Schwarte: Die Marmorierung hält das Fleisch beim Braten und Grillen saftig, die Schwarte wird bei richtiger Zubereitung knusprig. Durch das gute Abhängen entfaltet das Fleisch sein volles Aroma – kräftig im Geschmack, typisch für das Oberpfälzer Landschwein.

Schon gesehen?

Produktbild: Entrecôte und Roastbeef, Dry Aged und Wet Aged, aus dem Aged Tasting Steakset Produktbild: Entrecôte und Roastbeef, Dry Aged und Wet Aged, aus dem Aged Tasting Steakset
Aged Tasting - Dry Aged & Wet Aged Steakset
4,85 (26)

Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)

65,66 €*
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Produktbild: Bauchsteaks natur vom Schwein, ungewürzt, von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter Produktbild: Bauchsteaks natur vom Schwein, ungewürzt, von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter
Bauchsteaks natur
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Bone in Rib Roast vom Rind Dry Aged
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Inhalt: 1 Kilogramm (53,45 €* / 1 Kilogramm)

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Produktbild: Chuck Flap Edge (Denver Cut) als Teppanyaki Cut vom Rind, Wet Aged, von Oberpfalz Beef Produktbild: Chuck Flap Edge (Denver Cut) als Teppanyaki Cut vom Rind, Wet Aged, von Oberpfalz Beef
Chuck Flap Edge, Teppanyaki Cut vom Rind Wet Aged
5,00

Inhalt: 0.3 Kilogramm (68,90 €* / 1 Kilogramm)

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Produktbild: Chuck Roll vom Rind am Stück, Wet Aged, von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter Produktbild: Chuck Roll vom Rind am Stück, Wet Aged, von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter
Chuck Roll am Stück vom Rind Wet Aged
5,00

Inhalt: 1 Kilogramm (37,06 €* / 1 Kilogramm)

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Inhalt: 4 Kilogramm (49,80 €* / 1 Kilogramm)

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Inhalt: 0.5 Kilogramm (23,92 €* / 1 Kilogramm)

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Produktbild: Entrecôte Rib Eye am Knochen vom Rind, Dry Aged gereift, von Oberpfalz Beef Produktbild: Entrecôte Rib Eye am Knochen vom Rind, Dry Aged gereift, von Oberpfalz Beef
Entrecote Rib Eye Bone In von der ALTEN KUH Dry Aged

73,37 €*
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5,00

Inhalt: 3 Kilogramm (44,44 €* / 1 Kilogramm)

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Produktbild: Entrecôte Steak Classic vom Oberpfälzer Landschwein, Metzgerei Lotter Produktbild: Entrecôte Steak Classic vom Oberpfälzer Landschwein, Metzgerei Lotter
Entrecote Steak vom Schwein Classic

Inhalt: 1 Kilogramm (29,89 €* / 1 Kilogramm)

29,89 €*
St
Produktbild: Entrecôte Rib Eye am Stück aus der Hochrippe, Wet Aged, von Oberpfalz Beef Produktbild: Entrecôte Rib Eye am Stück aus der Hochrippe, Wet Aged, von Oberpfalz Beef
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4,60

Inhalt: 0.7 Kilogramm (71,20 €* / 1 Kilogramm)

49,84 €*
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Produktbild: Entrecôte Rib Eye am Knochen vom Rind, Dry Aged gereift, von Oberpfalz Beef Produktbild: Entrecôte Rib Eye am Knochen vom Rind, Dry Aged gereift, von Oberpfalz Beef
Entrecote, Rib Eye Bone vom Rind Dry Aged

Inhalt: 0.7 Kilogramm (68,00 €* / 1 Kilogramm)

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Produktbild: Ribeye Steak (Entrecôte) vom Rind, Wet Aged, von Oberpfalz Beef Produktbild: Ribeye Steak (Entrecôte) vom Rind, Wet Aged, von Oberpfalz Beef
Entrecote, Rib Eye Steak vom Rind Wet Aged
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (72,20 €* / 1 Kilogramm)

25,27 €*
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Symbolbild: stehendes Rind vor blauem Himmel für Rindfleisch von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter Symbolbild: stehendes Rind vor blauem Himmel für Rindfleisch von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter
Entrecote, Rip Eye am Stück vom Rind Dry Aged
4,50

Inhalt: 0.5 Kilogramm (74,88 €* / 1 Kilogramm)

37,44 €*
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Dry Aged Entrecôte Ribeye Steak vom Rind mit Marmorierung, Produktbild von Oberpfalz Beef Dry Aged Entrecôte Ribeye Steak vom Rind mit Marmorierung, Produktbild von Oberpfalz Beef
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5,00

Inhalt: 0.35 Kilogramm (78,14 €* / 1 Kilogramm)

27,35 €*
St
Ganzes und halbiertes Rinderfilet am Stück von Oberpfalz Beef, auf einem Holzbrett angerichtet Ganzes und halbiertes Rinderfilet am Stück von Oberpfalz Beef, auf einem Holzbrett angerichtet
Filet am Stück vom Rind Wet Aged
5,00

Inhalt: 1 Kilogramm (89,90 €* / 1 Kilogramm)

89,90 €*
St
Produktbild: Rinderfilet am Stück, Dry Aged, von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter Produktbild: Rinderfilet am Stück, Dry Aged, von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter
Filet am Stück von der ALTEN KUH Dry Aged
4,67

Inhalt: 1 Kilogramm (115,14 €* / 1 Kilogramm)

115,14 €*
St
Hausgemachtes Ladies Cut Filet Steak Vom Oberpfalz Rind nach traditionellem Rezept aus unserer Metzgerei. Hausgemachtes Ladies Cut Filet Steak Vom Oberpfalz Rind nach traditionellem Rezept aus unserer Metzgerei.
Filet Steak vom Rind Wet Aged
5,00

Inhalt: 0.25 Kilogramm (88,88 €* / 1 Kilogramm)

22,22 €*
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Detailaufnahme von Ganzes Kotelett Dry Aged Kn Schwarte Vom Oberpfalzer Landschwein: Bestes regionales Qualitätsfleisch von Oberpfalz Beef. Detailaufnahme von Ganzes Kotelett Dry Aged Kn Schwarte Vom Oberpfalzer Landschwein: Bestes regionales Qualitätsfleisch von Oberpfalz Beef.
Ganzes Kotelett frisch ohne Knochen mit Schwarte vom Schwein
5,00 (2)

Inhalt: 4 Kilogramm (27,44 €* / 1 Kilogramm)

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Produktbild: ganzes Kotelett im Tomahawk-Cut vom Schwein, dry aged von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter Produktbild: ganzes Kotelett im Tomahawk-Cut vom Schwein, dry aged von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter
Ganzes Kotelett Tomahawk-Cut vom Schwein Dry Aged

Inhalt: 6 Kilogramm (35,96 €* / 1 Kilogramm)

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Ganzes Kotelett im Tomahawk-Cut vom Oberpfälzer Landschwein, frisch, Produktbild von Oberpfalz Beef Ganzes Kotelett im Tomahawk-Cut vom Oberpfälzer Landschwein, frisch, Produktbild von Oberpfalz Beef
Ganzes Kotelett Tomahawk-Cut vom Schwein frisch

Inhalt: 6 Kilogramm (20,20 €* / 1 Kilogramm)

121,20 €*
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Ganzer Rinderrücken mit Knochen und Filet zum selber Reifen, Produktbild von Oberpfalz Beef Ganzer Rinderrücken mit Knochen und Filet zum selber Reifen, Produktbild von Oberpfalz Beef
Ganzes Roastbeef mit Knochen ohne Filet zum selber reifen

Inhalt: 17 Kilogramm (36,92 €* / 1 Kilogramm)

627,64 €*
St
Produktbild: ganzes Roastbeef vom Rind mit Knochen und Filet zum Selberreifen, Oberpfalz Beef Produktbild: ganzes Roastbeef vom Rind mit Knochen und Filet zum Selberreifen, Oberpfalz Beef
Ganzes Roastbeef mit Knochen und Filet zum selber reifen

Inhalt: 19 Kilogramm (38,04 €* / 1 Kilogramm)

722,76 €*
St
Nahaufnahme: Halbes Kotelett Claßic Cut Vom Oberpfalzer Landschwein Frisch mit feiner Marmorierung und höchster Frische. Nahaufnahme: Halbes Kotelett Claßic Cut Vom Oberpfalzer Landschwein Frisch mit feiner Marmorierung und höchster Frische.
Halbes Kotelett Classiccut vom Schwein Dry Aged

Inhalt: 3.5 Kilogramm (34,73 €* / 1 Kilogramm)

121,56 €*
St

Ganzes Kotelett selbst portionieren oder im Ganzen braten

Das ganze Kotelett lässt dir die Wahl. Für die Pfanne schneidest du Koteletts von etwa zwei Zentimetern, für den Grill ruhig drei bis vier Zentimeter dick. Am Stück gegart wird daraus ein saftiger Kotelettbraten, den du am Tisch aufschneidest. Dicke Koteletts brätst du zuerst scharf an und garst sie dann im Ofen bei moderater Hitze fertig – so bleiben sie gleichmäßig saftig.

Wie wird die Schwarte am Kotelett knusprig?

Am besten gelingt das ganze Kotelett auf dem Grill oder im Smoker. Die Schwarte leicht einschneiden und das Fleisch bei mittlerer, indirekter Hitze langsam garen. Zum Schluss scharf angrillen – so entsteht ein krachendes Finish mit saftigem Kern. Auch in der Pfanne oder im Backofen macht das Kotelett eine gute Figur. Wie ein Braten mit knuspriger Schwarte gelingt, zeigt unser Rezept Krustenbraten mit Kartoffelklößen.

Welche Kerntemperatur braucht Schweinekotelett am Stück?

Für saftiges, zartrosa Schweinefleisch gelten etwa 63–65 °C Kerntemperatur als Richtwert, durchgegart ist es bei rund 70 °C. Gemessen wird an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren. Danach das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, bevor du es aufschneidest. Zum Würzen passen klassisch Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel oder Majoran, frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian geben eine mediterrane Note.

Was passt zum Kotelett?

Im Herbst und Winter passen Kartoffelknödel, Bratkartoffeln, Blaukraut oder Sauerkraut. Für eine dunkle Soße ohne großen Aufwand greifst du zur Schweinebratensoße im Glas.

Für kleinere Runden gibt es das halbe Kotelett Classiccut frisch, mit langem Rippenknochen das ganze Kotelett im Tomahawk-Cut. Wer es kräftiger mag, probiert das trocken gereifte ganze Kotelett Classiccut Dry Aged oder das Kotelettsteak ohne Knochen Dry Aged.

Magazin

Wissen, Geschichten & Genuss

Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.

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Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.

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Häufige Fragen zu Ganzes Kotelett

Ein ganzes Kotelett ist das Schweinekotelett am Stück, mit Knochen, Speckschicht und Schwarte. Daraus werden einzelne Koteletts geschnitten, oder es wird im Ganzen als Kotelettbraten gegart.

Für die Pfanne eignen sich etwa zwei Zentimeter, für den Grill drei bis vier Zentimeter. Dicke Koteletts werden scharf angebraten und im Ofen bei moderater Hitze fertig gegart.

Als Richtwert etwa 63–65 °C für saftig und zartrosa, rund 70 °C für durchgegart. Danach einige Minuten ruhen lassen.

Die Schwarte leicht einschneiden, das Kotelett bei mittlerer indirekter Hitze langsam garen und zum Schluss scharf angrillen.

Vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter. Laut Etikett ist es in der Oberpfalz geboren, gemästet, geschlachtet und zerlegt. Die Bauern und Höfe, von denen die Schweine kommen, kennen wir.

Das Stück wiegt ca. 6 kg. Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht.