Rohschinken aus der Keule geschnitten
- Roher Schinken aus der Keule vom Schwein
- Über Buchenholz geräuchert
- Fein geschnitten, direkt servierfertig
- Auch als Pizzabelag geeignet
3,53 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir portionieren es bei uns in der Metzgerei. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Glukosesirup, Gewürze (enthält SENF), Saccharose, Dextrose, Starterkulturen, Buchenholzrauch, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat, Emulgator: Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.
Zur Herstellung von 100g Schloßbergschinken A.D.Sch. wurden 120g Schweinefleisch verwendet.
Allergene: SENF.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1888 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
41.5 g
16.6 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
1.0 g
|
| Eiweiß | 17.7 kJ |
| Salz | 6.0 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 20 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Rohschinken aus der Keule geschnitten – Oberpfälzer Bauernschinken
Rohschinken ist gepökelter Schinken, der nicht gekocht, sondern geräuchert und kalt gegessen wird. Unser Rohschinken aus der Keule geschnitten ist ein Oberpfälzer Bauernschinken nach alter Tradition: Das Schweinefleisch aus eigener Schlachtung wird von Hand mit Salz und Gewürzen verfeinert und in unseren eigenen Räucherkammern über Buchenholz geräuchert. So bekommt er sein kräftiges, rauchiges Aroma, das ihn zu einem Klassiker der bayerischen Brotzeit macht.
Fein geschnitten ist er direkt servierfertig – pur auf dem Brett, auf Bauernbrot oder als Belag für Pizza und Flammkuchen.
Passt dazu!
Inhalt: 0.2 Kilogramm (23,55 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Was ist Bauernschinken?
Bauernschinken ist ein roher, gepökelter und geräucherter Schinken nach traditioneller, ländlicher Art. Bei uns stammt er aus der Keule und wird über Buchenholz geräuchert. Laut Etikett werden für 100 g Schinken 120 g Schweinefleisch verwendet.
Rohschinken genießen – kalt und pur
Nimm die Scheiben am besten 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank: Bei Raumtemperatur kommt das Raucharoma deutlich besser zur Geltung und der Fettrand wird angenehm zart. Leg die Scheiben locker aufgefächert auf das Brett, statt sie zu stapeln – so kleben sie nicht aneinander. Den Fettrand nicht abschneiden: Er trägt einen großen Teil des Aromas. Dazu passen ein kühles Bier, ein trockener Weißwein oder ein kräftiger Apfelmost.
Kann man Rohschinken braten?
Roher Schinken wird nicht gebraten oder gekocht, sondern kalt genossen. Warm kombinierst du ihn, indem du ihn erst nach dem Backen auf Flammkuchen, Ofenkürbis oder Bratkartoffeln legst – so bleibt er zart und aromatisch.
Ideen für die Brotzeitplatte
- Klassisch: auf kräftigem Bauernbrot mit etwas Butter und frisch geriebenem Meerrettich
- Zur Brotzeitplatte: zusammen mit Biersalami, Käse, Radieserl und Essiggurken
- Fingerfood: um Feigen, Birnenspalten oder Grissini gewickelt
Für den Vergleich auf dem Brett legst du den milden Kochschinken und den Landrauchschinken daneben. Wie du Schinken, Wurst und Käse ansprechend kombinierst, zeigt unser Ratgeber Brotzeitplatte anrichten.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rohschinken
Ein roher, gepökelter und geräucherter Schinken nach traditioneller Art. Der Bauernschinken der Metzgerei Lotter stammt aus der Keule und wird über Buchenholz geräuchert.
Nein. Rohschinken wird gepökelt und geräuchert und kalt gegessen. Auf warme Gerichte wie Flammkuchen oder Bratkartoffeln kommt er erst nach dem Backen.
Ungeöffnet bei höchstens +5 °C mindestens 20 Tage ab Kauf. Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, damit die Scheiben nicht austrocknen; es gelten die Hinweise auf der Verpackung.
Bauernbrot mit Butter und frisch geriebenem Meerrettich, Salami, Käse, Radieserl und Essiggurken. Als Fingerfood passt er um Feigen, Birnenspalten oder Grissini.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1888 kJ / 451 kcal |
|---|---|
| Fett | 41,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 17,7 g |
| Salz | 6,0 g |
Zutaten
Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Glukosesirup, Gewürze (enthält SENF), Saccharose, Dextrose, Starterkulturen, Buchenholzrauch, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat, Emulgator: Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.<br /> Zur Herstellung von 100g Schloßbergschinken A.D.Sch. wurden 120g Schweinefleisch verwendet.
Allergene: SENF
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
