Blutwurst geräuchert
- Kochwurst mit 35 % Schweineblut
- Über Rauch getrocknet, kräftig-würzig
- Kalt zur Brotzeit oder gebraten
- Aus eigener Schlachtung und Herstellung
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- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Seit 1983
- Familie Lotter
Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir portionieren es bei uns in der Metzgerei. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Zutaten: Speck, 35% Schweineblut, Trinkwasser, 11% Schweinefleisch, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze (enthält SENF), Dextrose, natürliches Aroma, MILCH (enthält LACTOSE), Rauch, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.
Allergene: LACTOSE, MILCH, SENF.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1859 kJ |
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Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
45.1 g
18.0 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
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- g
0.8 g
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| Eiweiß | 8.3 kJ |
| Salz | 2.4 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Etwas fettig
Ebenfalls guter Geschmack
Sehr gute kleine geräucherte Blutwuerstchen, schöne Portionsgroesse
Wie immer sehr gut
Prima. Ob auf Brot mit Senf oder einer Prise Salz, oder mit Pellkartoffeln, Butter und Gurkensalat, schmeckt hervorragend.
die ist sehr gut bestelle ich immer mit
ist mal was neues
Die Blutwurst ist, zusammen mit der Leberwurst, für einen Schlachteteller am Wochenende eingeplant. Leber- und Blutwurst, Kartoffelstampf und Sauerkraut. Dazu eine Scheibe Bauchspeck. Lecker!
Mir war die Wurst etwas zu trocken und sehr stark geräucherte
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Blutwurst geräuchert – geräucherte Blutwurst, auch Rotwurst genannt
Geräucherte Blutwurst ist eine traditionelle Kochwurst aus Schweineblut, Speck und Gewürzen, die zusätzlich über Rauch getrocknet wird. Das gibt ihr einen kräftig-rauchigen Geschmack. Unsere geräucherte Blutwurst stellen wir in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg selbst her – laut Etikett mit 35 % Schweineblut, Speck, 11 % Schweinefleisch aus eigener Schlachtung und Zwiebeln.
Sie ist Schnittwurst und Bratwurst in einem: kalt in Scheiben aufs Bauernbrot, als „saure Rotwurst“ zur Brotzeit oder in Scheiben angebraten, bis sie außen knusprig ist – klassisch mit Apfelscheiben, Zwiebeln und Kartoffelpüree.
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Inhalt: 0.2 Kilogramm (24,30 €* / 1 Kilogramm)
Was ist geräucherte Blutwurst?
Blutwurst ist eine Kochwurst, deren rote Farbe vom enthaltenen Blut kommt. Regional heißt sie auch Rotwurst oder Blunzen – die Namen meinen dieselbe Wurstart. Die geräucherte Variante wird zusätzlich über Rauch getrocknet und ist dadurch kräftiger im Geschmack als die frische Blutwurst, die milder ist. Unsere Blutwurst wird aus Schweineblut und Schweinefleisch hergestellt; als Allergene enthält sie laut Etikett Milch (Laktose) und Senf.
Blutwurst braten: so wird sie knusprig
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne mit etwas Fett bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie außen knusprig ist. Zu hohe Hitze lässt sie zerfallen.
- Vorsichtig wenden, denn warm ist sie recht weich.
Ein Klassiker ist Blutwurst mit gebratenen Apfelscheiben, Zwiebeln und Kartoffelpüree, bekannt als Himmel und Erde. Warm angebraten passt sie auch zu Sauerkraut und einem kräftigen mittelscharfen Senf.
Geräucherte Blutwurst einfrieren
Die Blutwurst ist bereits gegart und lässt sich einfrieren: luftdicht verpacken und langsam im Kühlschrank auftauen. Als Richtwert für Kochwurst gelten bei −18 °C etwa 2–3 Monate; die Konsistenz kann etwas leiden, frisch schmeckt sie am besten. Für die Zeit nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Verpackung.
Saure Rotwurst zur Brotzeit
Eine einfache Brotzeit-Idee aus der bayerischen Küche: Die geräucherte Blutwurst in dünne Scheiben schneiden, mit Zwiebelringen, Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen und kurz durchziehen lassen – dazu frisches Bauernbrot. Kalt in Scheiben gehört sie auch auf die rustikale Platte, zusammen mit der Oberpfälzer Bauernleberwurst oder der geräucherten Speckwurst. Ideen zum Anrichten findest du im Beitrag Brotzeitplatte anrichten.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Geräucherte Blutwurst
Eine traditionelle Kochwurst aus Schweineblut, Speck und Gewürzen, die zusätzlich über Rauch getrocknet wird. Sie eignet sich als Schnittwurst oder zum Braten.
Ja. Rotwurst und landschaftlich auch Blunzen sind gebräuchliche Bezeichnungen für Blutwurst, die ihre rote Farbe dem enthaltenen Blut verdankt.
Die geräucherte wird über Rauch getrocknet und schmeckt dadurch kräftiger, die frische ist milder. Die Grundzutaten sind dieselben.
In Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie außen knusprig ist. Vorsichtig wenden, da sie weich ist.
Kalt in Scheiben aufs Bauernbrot oder als saure Rotwurst mit Zwiebeln, Essig und Öl. Warm gebraten mit Apfelscheiben, Zwiebeln und Kartoffelpüree als Himmel und Erde.
Laut Etikett aus Speck, 35 % Schweineblut, 11 % Schweinefleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Enthaltene Allergene sind Milch (Laktose) und Senf.
Ungeöffnet bei höchstens +5 °C mindestens 14 Tage ab Kauf; für die Zeit nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Verpackung. Sie ist gegart und lässt sich einfrieren, als Richtwert etwa 2–3 Monate bei −18 °C.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1859 kJ / 444 kcal |
|---|---|
| Fett | 45,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Salz | 2,4 g |
Zutaten
Speck, 35% Schweineblut, Trinkwasser, 11% Schweinefleisch, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze (enthält SENF), Dextrose, natürliches Aroma, MILCH (enthält LACTOSE), Rauch, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.
Allergene: LACTOSE, MILCH, SENF
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
