Bauernhähnchen
- Ganzes Hähnchen, ca. 1,4 kg
- Küchenfertig, Innereien liegen bei
- Für etwa zwei bis drei Personen
- Aus der Oberpfalz von Partnerbetrieben
22,20 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Handelsklasse | A |
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
sehr lecker und zart auf den Holzkohlegrill mit Drehspieß gegart. Top
Hier hat wirklich alles gestimmt. Bestellung und Versand waren perfekt. Beim Auspacken viel nicht nur fie schöne Optik, auch der angenehme Geruch auf. Ich habe euer Rezept vom Wiesenhendl genutzt. Das Fleisch, der Geschmack, einfach ein Traum, sehr gerne wieder!
Sehr gut
XXX
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Bauernhähnchen – ganzes, frisches Hähnchen für Ofen und Grill
Das Bauernhähnchen ist ein ganzes, frisches Hähnchen mit aromatischem, fest-saftigem Fleisch – im Ganzen gebraten mit knuspriger Haut oder zerteilt für verschiedene Gerichte. Es wiegt ca. 1,4 kg, hat Handelsklasse A und kommt küchenfertig ausgenommen, die Innereien liegen bei.
Unser Bauernhähnchen stammt aus der Oberpfalz von Partnerbetrieben. Mit seinem Gewicht reicht es für etwa zwei bis drei Personen: als Sonntagsbraten aus dem Ofen, indirekt gegrillt oder am Drehspieß – und die Karkasse ergibt danach eine kräftige Hühnerbrühe.
Mehr vom Hähnchen
Inhalt: 0.35 Kilogramm (43,60 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.35 Kilogramm (41,91 €* / 1 Kilogramm)
Ganzes Hähnchen im Ofen
Im Ofen gelingt das Bauernhähnchen bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze. Reib es innen und außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern ein, setz es auf ein Bett aus Gemüse und Zwiebeln in einen Bräter und gare es je nach Gewicht etwa 60 bis 80 Minuten. In den letzten 15 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen, dann wird die Haut knusprig. Saftig bleibt es, wenn du es mit dem Bratensaft übergießt oder vorab Kräuterbutter unter die Haut schiebst. Ein Klassiker ist das Wiesn-Hendl aus dem Backofen.
Ganzes Hähnchen grillen
Auf dem Grill funktioniert die indirekte Methode am besten: bei geschlossenem Deckel und etwa 180 °C je nach Größe etwa 60 bis 90 Minuten. Beliebt ist die Bierdose als Ständer, die das Hähnchen aufrecht hält; flach aufgeschnitten (Spatchcock) verkürzt sich die Garzeit. Ein Rezept: Zitronenhähnchen von der Rotisserie.
Welche Kerntemperatur braucht ein ganzes Hähnchen?
Geflügel wird vollständig durchgegart: 80–85 °C am dicksten Teil der Keule, gemessen ohne den Knochen zu berühren. Dann ist das Fleisch durch, saftig und zart.
Bauernhähnchen marinieren und Beilagen
Mediterran wird es mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin und Thymian, würzig mit Paprika, Honig und Sojasoße. Mindestens zwei Stunden, besser über Nacht marinieren – wie beim Zitronen-Pfeffer-Bauernhähnchen. Dazu passen Ofenkartoffeln, Kartoffelknödel, Rotkohl oder eine Bratensoße, mediterran gegrilltes Gemüse, Couscous oder Salat.
Ganz oder in Teilen: Hähnchen aus der Metzgerei Lotter
Wenn du nicht das ganze Tier brauchst, gibt es Hähnchenkeulen, Hähnchenbrustfilet, Chicken Wings und Chicken Drum Sticks. Für die klassische Brühe ist das Suppenhuhn gedacht.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Bauernhähnchen
Bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze innen und außen gewürzt auf einem Gemüsebett etwa 60 bis 80 Minuten garen. In den letzten 15 Minuten auf 220 °C erhöhen, damit die Haut knusprig wird.
Indirekt bei etwa 180 °C je nach Größe etwa 60 bis 90 Minuten, bis die Keule 80–85 °C Kerntemperatur erreicht. Die Bierdose als Ständer hält das Hähnchen aufrecht.
80–85 °C am dicksten Teil der Keule, gemessen ohne Knochenkontakt. Dann ist das Fleisch vollständig durchgegart.
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin und Thymian oder würzig mit Paprika, Honig und Sojasoße; mindestens zwei Stunden, idealerweise über Nacht.
Mit ca. 1,4 kg für etwa zwei bis drei Personen, gerechnet mit rund 500–600 g Hähnchen mit Knochen pro Person.
Aus der Oberpfalz von Partnerbetrieben. Es hat Handelsklasse A und kommt küchenfertig, die Innereien liegen bei.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 12 Tage ab Kauf. Es lässt sich einfrieren; als Richtwert für Hähnchen nennt das Bundeszentrum für Ernährung etwa 8–10 Monate bei −18 °C. Aufgetaut wird es am besten über Nacht im Kühlschrank.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 695 kJ / 166 kcal |
|---|---|
| Fett | 9,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g |
| Eiweiß | 19,9 g |
| Salz | 0,2 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland Oberpfalz
- Zerlegt
- Deutschland Oberpfalz
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
