Hähnchenbrustfilet
- Ca. 400 g, ohne Knochen
- Von Hand geschnitten
- Handelsklasse A
- Laut Etikett aus der Oberpfalz
11,16 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Handelsklasse | A |
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Hähnchenbrustfilet – mageres Filet ohne Knochen, von Hand geschnitten
Das Hähnchenbrustfilet ist das magerste und vielseitigste Teilstück vom Hähnchen: helles, feinfaseriges Fleisch ohne Knochen, mild im Geschmack und schnell zubereitet. In der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg wird es von Hand geschnitten und vakuumiert; das Hähnchen kommt aus der Oberpfalz von Partnerbetrieben, Handelsklasse A.
Eine Packung enthält ca. 400 g – genug für zwei Personen als Hauptgericht oder für eine Familienportion in Salat, Wok, Wrap oder Curry.
Mehr vom Hähnchen entdecken
Inhalt: 0.35 Kilogramm (43,60 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.35 Kilogramm (41,91 €* / 1 Kilogramm)
Hähnchenbrustfilet saftig braten: Pfanne, Ofen und Grill
Weil die Brust kaum Fett hat, wird sie schnell trocken, wenn sie zu lange gart. Diese Richtwerte helfen:
| Methode | Richtwert |
|---|---|
| Pfanne, mittlere Hitze | von jeder Seite 5 bis 6 Minuten |
| Backofen, 180 °C | etwa 20 bis 25 Minuten |
| Grill, direkte mittlere Hitze (rund 160 °C) | etwa 15 bis 20 Minuten, regelmäßig wenden |
Nach dem Garen ein paar Minuten ruhen lassen, dann bleibt das Fleisch saftig.
Welche Kerntemperatur braucht Hähnchenbrust?
Hähnchenbrust ist bei rund 72–75 °C im Kern durchgegart, gemessen an der dicksten Stelle. Das BfR nennt für Geflügel mindestens 70 °C für zwei Minuten. Mit einem Fleischthermometer triffst du den Punkt genau, ohne das magere Filet zu lange zu garen.
Hähnchenbrust als Schnitzel, im Wok oder vom Grill
Für Schnitzel das Filet waagerecht halbieren oder flach klopfen. In Streifen geschnitten gart es im Wok oder für Fajitas in wenigen Minuten. Für den Grill eignen sich Spieße oder eine Marinade mit Zitrone und Kräutern. Rezepte aus dem Magazin: Hähnchenbrust mit Zitronen-Kräuter-Marinade, Chicken Fajitas, Hähnchen-Limetten-Spieße und Orange Chinese Chicken.
Brust oder Keule?
Wer es saftiger und kräftiger mag, nimmt die Hähnchenkeulen mit dunklem Fleisch. Alle Teilstücke vom Hähnchen findest du in der Kategorie Hähnchen.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Hähnchenbrustfilet
Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 bis 6 Minuten, bis im Kern rund 72–75 °C erreicht sind. Danach kurz ruhen lassen.
Bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten. Ein Fleischthermometer zeigt, wann rund 72–75 °C Kerntemperatur erreicht sind.
Über direkter mittlerer Hitze (rund 160 °C) etwa 15 bis 20 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis der Kern rund 72–75 °C erreicht.
Rund 72–75 °C im Kern; das BfR nennt für Geflügel mindestens 70 °C für zwei Minuten. Länger als nötig sollte die magere Brust nicht garen, sonst wird sie trocken.
Die Brust hat kaum Fett und trocknet aus, wenn sie zu lange gart. Kerntemperatur messen und das Filet nach dem Garen ein paar Minuten ruhen lassen.
Das Filet waagerecht halbieren oder flach klopfen und dann wie gewohnt braten.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 553 kJ / 132 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 0,2 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland Oberpfalz
- Zerlegt
- Deutschland Oberpfalz
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
