Käse kaufen – Grillkäse, Bergkäse, Raclette, Parmesan & mehr

Warum guter Käse zum Metzger gehört

Käse und Fleisch sind über Jahrhunderte gemeinsam auf der Brotzeit-Platte, im Burger und auf der Käseplatte zum Hauptgang. Ein Metzger, der beides versteht, kann Kombinationen zusammenstellen, die in Supermärkten nicht zu finden sind. Unsere Käse-Auswahl ist daher keine zufällige Ergänzung, sondern eine bewusste Kuratierung: Hausgemachte Grillkäse-Varianten aus eigener Produktion, die direkt auf den Grill neben Steak und Bratwurst gehören. Klassische bayerische Bergkäse-Varianten aus der traditionsreichen Tegernseer Bergkäserei als Brotzeit-Klassiker. Bio-Käse als hochwertige Zutat für Raclette- und Pizza-Abende. Und italienischer Bio-Parmigiano Reggiano als Reibekäse für die gehobene Küche. Eine Auswahl, die Qualität über Masse stellt.

Unser Käse-Sortiment im Überblick

Hausgemachte Grillkäse in vier Sorten

Unsere hausgemachten Grillkäse-Varianten sind ein echtes Alleinstellungsmerkmal – kaum eine Metzgerei produziert ihren Grillkäse selbst. Vier Sorten für jeden Geschmack: Der Grillkäse Classic ist die pure, ungewürzte Variante – feinkörnige Textur, milder Käsegeschmack, perfekt fürs direkte Grillen. Der Grillkäse Kräuter ist mit einer Mischung aus mediterranen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Oregano) verfeinert – ideal als vegetarische Hauptbeilage beim Grill-Abend. Der Grillkäse Chilli ist die feurige Variante mit scharfer Note – für alle, die ihren Käse mit Biss mögen. Der Grillkäse Peppadew ist unsere Spezialität mit süd-afrikanischen Peppadew-Paprika – leicht süßlich, leicht scharf, ein absoluter Hingucker auf dem Grill. Alle Varianten lassen sich direkt grillen (kein Zerlaufen durch spezielle Produktionstechnik), in der Pfanne braten oder als Ofen-Gratinkäse verwenden.

Burgerkäse – die Spezialität fürs perfekte Burger-Erlebnis

Zwei besondere Burger-Käse für echte Burger-Enthusiasten: Der Burgerkäse der Hutzawackl ist unsere Spezialität für Premium-Burger – mit perfektem Schmelzverhalten und kräftigem Käse-Aroma, das jedem Pattie den entscheidenden Geschmacks-Boost gibt. Der Roter Beefbuddy ist die kräftige Alternative – ein intensiver, gereifter Käse mit rotlich-oranger Farbe, der auf dem Burger eindrucksvoll schmilzt und auch optisch ein Highlight ist. Beide Varianten sind deutlich kräftiger als normaler Burger Cheese aus dem Supermarkt und machen aus jedem Burger ein Gourmet-Erlebnis.

Tegernseer Bergkäse in drei Reifestufen

Bayerischer Bergkäse aus der traditionsreichen Tegernseer Bergkäserei – ein echter Klassiker der bayerischen Käse-Tradition. Wir führen drei Reifestufen, damit du die passende Intensität für deinen Geschmack findest: Der Tegernseer Bergkas Jung ist die mildeste Variante – cremig, mit feiner Süße und zartem Käse-Aroma. Ideal für Einsteiger oder als universeller Brotzeit-Käse. Der Tegernseer Berkas Mittelalt bringt mehr Tiefe und würzige Noten – der goldene Mittelweg zwischen Mildheit und Charakter. Der Tegernseer Berkas Alt ist die intensive, vollmundige Variante – mit kräftigem, komplexem Aroma und leicht körniger Textur durch die lange Reifung. Für Liebhaber charaktervoller Bergkäse-Varianten.

Wallberger Käse – natur & mit Kräutern

Zwei weitere bayerische Spezialitäten aus der Tegernseer Tradition: Der Tegernseer Berkas Wallberger Natur ist die klassische, ungewürzte Variante – milder Bergkäse-Geschmack in der Wallberger-Rezeptur. Der Tegernseer Berkas Wallberger Kräuter ist mit alpenländischen Kräutern verfeinert – eine Käse-Variante, die sich besonders auf der deftigen Brotzeit-Platte hervorhebt, mit Schwarzbrot und einem Kaltgetränk.

Bio-Käse: Raclette & Pizza

Zwei praktische Bio-Käse-Varianten für gesellige Abende: Der Bio Raclette Käse „der Oberpfälzer" ist regionaler Bio-Raclette-Käse – perfekt fürs klassische Raclette-Essen mit Pfännchen, gekochten Kartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeln. Das regionale Bio-Produkt als Alternative zu importiertem Schweizer Raclette. Der Bio Pizzakäse „der Reiberling" ist fertig gerieben und sofort einsatzbereit für die selbstgemachte Pizza – schmelzreicher Bio-Käse ohne Zusatzstoffe, der die klassische Pizzeria-Qualität in die heimische Küche bringt.

Italienischer Bio-Parmesan

Der Italienische Bio Parmesan „Parmigiano Reggiano" ist der Klassiker der italienischen Käse-Kultur – in zertifizierter Bio-Qualität. Als Reibekäse für Pasta-Gerichte, als Hobel-Käse über Salate und Risottos oder pur als Stückkäse mit Honig und Balsamico-Reduktion ein Genussmoment. Durch die lange Reifung (mindestens 24 Monate) entwickelt Parmigiano Reggiano seinen charakteristisch-kristallinen Biss und die komplexen, nussig-salzigen Aromen, die ihn weltweit zum beliebtesten Hartkäse machen.

Wie grille ich Grillkäse richtig?

Unsere Grillkäse-Varianten sind speziell so produziert, dass sie beim Grillen nicht auseinanderlaufen – anders als normaler Schnittkäse. So gelingt das perfekte Grill-Ergebnis: Schritt 1: Vorbereitung. Den Grillkäse aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen, optional mit etwas Olivenöl einpinseln. Schritt 2: Grill vorbereiten. Den Grill auf mittlere Hitze bringen (nicht die höchste Stufe – der Käse soll goldbraun werden, nicht verbrennen). Den Grillrost gut ölen, damit nichts kleben bleibt. Schritt 3: Grillen. Den Grillkäse auflegen und pro Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und der Käse goldbraun ist. Nicht zu oft wenden – ein- bis zweimal reicht. Schritt 4: Servieren. Sofort servieren, am besten mit gegrilltem Gemüse, Baguette oder als Beilage zum klassischen Grillteller. Der Grillkäse Chilli passt besonders gut zu mexikanischen Zubereitungen, der Peppadew zu mediterran-orientalischen Kombinationen.

Welcher Käse passt zu welchem Fleisch?

Die klassischen Kombinationen aus der gehobenen Küche: Rindfleisch & Parmesan – zerhackt über Carpaccio, dünn gehobelt auf Tartare, gerieben auf Rinder-Risotto. Der kräftige Parmesan ergänzt das intensive Rindfleisch-Aroma perfekt. Schweinefleisch & Bergkäse – auf der Brotzeitplatte, in gefüllten Schnitzeln oder als Kochkäse-Beilage. Milder Bergkäse harmoniert mit mildem Schwein. Burger & Burgerkäse/Beefbuddy – intensive Käse-Varianten brauchen den kräftigen Burger-Pattie als Partner. Der Burgerkäse der Hutzawackl und der Roter Beefbuddy sind speziell für diese Kombination gemacht. Raclette-Abend – klassisch mit Kartoffeln, Cornichons, Silberzwiebeln und einer Auswahl an Fleisch-Aufschnitten (Kasseler, Schinken, Salami – siehe unsere Wurst & Schinken-Kategorie).

Käse online beim Fachbetrieb bestellen

Unsere Grillkäse-Varianten und den Burgerkäse produzieren wir selbst in unserer Metzgerei in Sulzbach-Rosenberg – ein Qualitätsmerkmal, das uns von Supermärkten unterscheidet. Die Tegernseer Bergkäse-Varianten stammen aus der traditionsreichen Tegernseer Bergkäserei und werden von uns aus dem Großsortiment für unsere Käse-Theke ausgewählt. Die Bio-Produkte (Raclette, Pizzakäse, Parmesan) sind zertifizierte Bio-Ware von ausgewählten Partnern. Alle Käse werden vakuumverpackt und zusammen mit deiner Fleisch-Bestellung in nachhaltigen Isolierverpackungen mit Kühlelementen versendet. Die Kühlkette bleibt während des Transports erhalten. Ideal als Ergänzung zu einer Fleisch-Bestellung – unser Shop ist darauf ausgelegt, komplette Brotzeit-, Grill- und Festessen-Komponenten in einer Bestellung zu kombinieren.