BBQ-Fertiggerichte – Pulled Pork, Sous Vide Ribs & mehr
BBQ-Geschmack ohne stundenlange Smoker-Sessions: In unserer Kategorie BBQ-Fertiggerichte findest du vorgegarte BBQ-Klassiker, die nur noch aufgewärmt oder kurz auf dem Grill finisht werden müssen. Pulled Pork, Pulled Beef und Pulled Chicken im Glas, Sous-Vide-gegarte Ribs und Brisket sowie komplette BBQ-Boxen für größere Runden – alles in unserer Metzgerei in Sulzbach-Rosenberg aus Fleisch eigener Schlachtung zubereitet, stundenlang bei niedriger Temperatur gegart und vakuumverpackt. Das volle BBQ-Erlebnis, fertig zu dir nach Hause geliefert.
Spare Ribs St. Louis Style Box Sous Vide vorgegart
Inhalt: 2.3 Kilogramm (34,19 €* / 1 Kilogramm)
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Zur Metzgerei LotterWas sind BBQ-Fertiggerichte?
Echtes BBQ braucht normalerweise Stunden – 12 Stunden Brisket im Smoker, 8 Stunden Pulled Pork, 6 Stunden Ribs. Nicht jeder hat die Zeit, das Equipment oder die Erfahrung für solche Projekte. Genau dafür gibt es unsere BBQ-Fertiggerichte: Wir übernehmen die stundenlange Garzeit für dich. In unserer Metzgerei werden die Cuts bei niedriger Temperatur sous vide gegart oder klassisch geschmort, bis sie die perfekte Textur erreichen – butterzart, saftig und voller BBQ-Aroma. Das Ergebnis wird vakuumverpackt und muss bei dir zu Hause nur noch erwärmt oder kurz auf dem Grill finisht werden. Du bekommst das Endergebnis eines Pitmaster-Tages in 15 Minuten auf den Teller.
Unser BBQ-Fertiggerichte-Sortiment im Überblick
Pulled Pork, Pulled Beef & Pulled Chicken im Glas
Unsere Pulled-Varianten im Glas sind die schnellste Lösung für echten BBQ-Geschmack: Zartes, faserig zerrupftes Fleisch, das über Stunden langsam gegart wurde und sofort genussfertig ist. Glas aufschrauben, erwärmen, in ein Brötchen oder auf den Teller – fertig. Wir bieten drei Varianten: Pulled Beef „zerfetztes Rind" im Glas aus Rindfleisch, Pulled Pork „zerupfte Sau" im Glas vom Schwein und Gerupftes Huhn „Pulled Chicken" im Glas aus Hähnchenfleisch. Alle drei werden in unserer Metzgerei aus Fleisch eigener Schlachtung zubereitet und im praktischen Glas abgefüllt – ungekühlt haltbar und jederzeit griffbereit.
Sous Vide Ribs – vorgegart & grillfertig
Unsere Sous-Vide-Ribs sind für alle, die das BBQ-Finish selbst machen wollen, aber nicht stundenlang am Smoker stehen können. Die Ribs werden in unserer Metzgerei sous vide bei niedriger Temperatur vorgegart, bis sie die perfekte Zartheit erreichen – danach musst du sie nur noch 15 bis 20 Minuten auf dem Grill oder im Backofen finishen, um die knusprige Kruste zu bekommen. Im Sortiment: Babyback Ribs Sous Vide, St. Louis Ribs Sous Vide, Beef Short Ribs Sous Vide und Beef Back Ribs Sous Vide. Jede Variante ist vorgegart und vakuumverpackt – die aufwendige Garzeit haben wir für dich erledigt.
Sous Vide Brisket
Das Brisket ist das anspruchsvollste BBQ-Stück überhaupt – 10 bis 14 Stunden Garzeit, exakte Temperaturführung, perfektes Timing. Unser Beef Brisket Sous Vide vorgegart nimmt dir diesen Aufwand ab: Das Brisket wird in unserer Metzgerei stundenlang sous vide gegart und kommt butterzart und vollständig durchgegart bei dir an. Zum Finishen kurz auf den heißen Grill oder in den Backofen bei hoher Hitze – so bekommst du die typische Kruste, ohne das Risiko eines missglückten 12-Stunden-Projekts.
Pulled Pork & Pulled Beef Sous Vide
Neben den Glas-Varianten bieten wir Pulled Pork und Pulled Beef auch als Sous-Vide-Vakuumbeutel an – größere Portionen, die sich flexibel verwenden lassen. Im Wasserbad oder Topf erwärmen, mit einer Gabel in Fasern zerrupfen und mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce servieren. Ideal für Burger, Wraps, Nachos oder als Hauptgericht mit Coleslaw und Cornbread.
BBQ-Boxen – für die ganze Runde
Für BBQ-Abende mit Freunden oder Familie haben wir komplette BBQ-Boxen im Sortiment: Pulled Pork Box, Pulled Beef Box, Beef Brisket Box, Baby Back Ribs Box, Spare Ribs St. Louis Style Box, Beef Short Ribs Box und Beef Back Ribs Box – alle sous vide vorgegart und in größeren Mengen, die für mehrere Personen reichen. Einfach aufwärmen, finishen und servieren. Passende BBQ-Soßen & Rubs findest du in unserem BBQ-Sortiment.
Gerupfte Sau – Pulled Pork im Glas
Eine besondere Spezialität: unsere „Gerupfte Sau" Pulled Pork im Glas. Deftig, saftig und mit der typischen Faser-Textur, die ein gutes Pulled Pork ausmacht – nur eben im praktischen Glas, das du ungekühlt im Vorratsschrank lagern kannst. Als schneller Snack, als Burger-Füllung oder als Brotzeit-Bestandteil – die Gerupfte Sau ist eines unserer vielseitigsten Produkte und macht süchtig.
Was bedeutet Sous Vide?
Sous Vide (französisch: „unter Vakuum") ist eine Garmethode, bei der Fleisch vakuumverpackt in einem Wasserbad bei exakt kontrollierter, niedriger Temperatur über viele Stunden gegart wird. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige Garung von Rand bis Kern – das Fleisch wird durchgehend zart und saftig, ohne dass es an irgendeiner Stelle übergaren kann. Sous Vide ist die Methode, die in der Spitzengastronomie zum Standard gehört, und liefert Ergebnisse, die mit herkömmlichen Garmethoden nur schwer zu erreichen sind. Unsere Sous-Vide-Produkte werden in der Metzgerei mit professioneller Ausstattung zubereitet und sind nach dem Garen sofort vakuumverpackt – du musst sie nur noch erwärmen und optional finishen.
Wie bereite ich BBQ-Fertiggerichte zu?
Die Zubereitung ist bei allen Produkten unkompliziert. Pulled-Varianten im Glas: Glas aufschrauben, Inhalt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten erwärmen. Optional mit BBQ-Sauce verfeinern. Sous-Vide-Produkte im Beutel: Beutel ungeöffnet in einen Topf mit heißem Wasser legen und 15 bis 20 Minuten erwärmen. Für die typische BBQ-Kruste danach 5 bis 10 Minuten auf dem heißen Grill oder im Backofen bei 220 Grad finishen. BBQ-Boxen: Wie Sous-Vide-Einzelstücke zubereiten, Portionen je nach Personenzahl aufteilen. Passende Rezeptideen findest du in unserem Rezepte-Bereich.
BBQ-Fertiggerichte online beim Fachbetrieb bestellen
Alle BBQ-Fertiggerichte werden in unserer Metzgerei in Sulzbach-Rosenberg aus Fleisch eigener Schlachtung zubereitet. Die Sous-Vide-Produkte werden vakuumverpackt und in nachhaltigen Isolierverpackungen mit Kühlelementen versendet. Die Glas-Produkte (Pulled Pork, Pulled Beef, Pulled Chicken) sind ungekühlt haltbar und benötigen keine Kühlung beim Versand. Beide Produkttypen lassen sich in einer Bestellung mit allen anderen Produkten aus unserem Sortiment kombinieren. Wer lieber selbst smoken möchte, findet die rohen Cuts in unseren Kategorien BBQ-Spezialitäten und Rippchen-Schwein.
Häufige Fragen zu unseren Grillpaketen
Für wie viele Personen reicht ein Grillpaket?
Das hängt von der Paketgröße ab. Kleinere Pakete sind für zwei bis vier Personen kalkuliert, größere BBQ-Pakete reichen für sechs Personen und mehr. Als Faustregel gilt: Pro Person etwa 300-400 g Fleisch für einen klassischen Grillabend, bei BBQ mit langen Garzeiten entsprechend großzügiger.
Kann ich ein Grillpaket individuell zusammenstellen lassen?
Unsere Pakete sind von unseren Metzgern kuratiert, um eine ausgewogene Auswahl zu garantieren. Wenn Sie individuelle Wünsche haben, stellen Sie sich Ihr Paket gerne selbst aus unseren Produkten zusammen oder nehmen Sie über unsere Hotline Kontakt mit uns auf – wir beraten Sie gerne persönlich.
Sind die Pakete als Geschenk geeignet?
Ja, unsere Grill- und Probierpakete sind eines der beliebtesten Geschenke für Fleischliebhaber. Sie bekommen eine hochwertige, liebevoll zusammengestellte Auswahl aus eigener Schlachtung geliefert – deutlich persönlicher als ein Gutschein. Alternativ bieten wir auch Oberpfalz-Beef-Gutscheine für individuelle Auswahl an.
Wie werden die Pakete versendet?
Wir versenden in nachhaltigen Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier mit Kühlelementen. Die Kühlkette bleibt durchgehend erhalten. Frisches Fleisch hat nach Ankunft noch ausreichend Mindesthaltbarkeit, tiefgefrorene Produkte können direkt weiter eingefroren werden.
Kann ich Grillpakete einfrieren?
Ja, die vakuumverpackten Inhalte unserer Pakete lassen sich problemlos einfrieren – entweder direkt nach Erhalt oder nach dem Auftauen bei zeitnaher Verwendung. Dünne Stücke sollten schonend im Kühlschrank aufgetaut werden, um die Qualität zu erhalten.
Was unterscheidet ein Grillpaket vom Supermarkt-Angebot?
Unsere Pakete enthalten ausschließlich Fleisch aus eigener Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg, handwerklich zerlegt und vom Fachbetrieb zusammengestellt. Das bedeutet kontrollierte Herkunft, sorgfältige Reifung und Cuts, die Sie im Supermarkt in dieser Qualität nicht bekommen – insbesondere bei Dry-Aged-Produkten und besonderen BBQ-Cuts.