Pulled Pork Box Sous Vide vorgegart
- ✔ Zartes Fleisch, sous-vide gegart
- ✔ BBQ-Box: Alles in Einem
- ✔ Einfache & schnelle Zubereitung
- ✔ Perfekt für Burger & BBQ
89,20 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Pulled Pork: Gewürze, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran, Kümmel, Salz
Bbq Soße: Rübenzucker, Tomatenmark, Rübensirup, Branntweinessig, Wasser, Rauchsalz, Geräucherte Paprika, Gewürze, Speisewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aroma
Buns: Weizenmehl, Vollmilch, Butter, Hefe, Eier, Gerstenmalz, Salz, Zucker, Sesam
Bacon: Schweinebauch vom Oberpfälzer Landschwein, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat), Zuckerstoffe: Dextrose, Saccharose, Rohrzucker Gewürze, Wacholderbeeren, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Rauch
Allergene: Milch, Butter, Weizenmehl
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1206 kJ |
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Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
22.1 g
8.8 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
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| Eiweiß | 22.6 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Pulled Pork Box Sous Vide – Zartes Pulled Pork ohne 14 Stunden Smoker-Wartezeit
Die Pulled Pork Box Sous Vide aus der Metzgerei Lotter ist die Ready-to-Heat-Lösung für alle, die Pulled-Pork-Genuss lieben, aber keine 10 bis 14 Stunden Smoker-Zeit investieren können oder keinen eigenen Smoker besitzen. Das Prinzip ist einfach: Wir haben die lange Garzeit bereits übernommen. Unser Pulled Pork wird in der Metzgerei Lotter traditionell über viele Stunden sous-vide vorgegart – in vakuumversiegelten Beuteln bei präzise kontrollierter Wassertemperatur. Das Ergebnis ist genau die butterzarte, feinfaserige Pulled-Pork-Konsistenz, die du aus dem klassischen Texas-BBQ kennst – nur ohne dass du die halbe Nacht Glut überwachen musst. Zuhause brauchst du nur noch warmes Wasser oder den Backofen – in 15 bis 30 Minuten hast du servierfertiges Pulled Pork auf dem Teller. Im Paket findest du ca. 2 kg sous-vide vorgegartes Pulled Pork vom Oberpfälzer Landschwein, 10 handgemachte Burger Buns für die klassischen Pulled Pork Sandwiches, 2× 300 g BBQ Bacon vom Oberpfälzer Landschwein als würziges Topping und eine Oberpfalz-Beef BBQ Sauce für die süß-rauchige Note. Ideal für spontane Grillabende, Home-Office-Mittagspausen, Familien-BBQ ohne stundenlange Planung oder als Notfall-Reserve im Gefrierfach für den unangekündigten Besuch.
Sous-Vide-Pulled-Pork aus eigener Schlachtung – Zartheit garantiert
Das Schweinefleisch für unsere Pulled Pork Box stammt aus unserer eigenen Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg – ein wesentlicher Teil unseres Handwerks. Das Fleisch kommt vom Oberpfälzer Landschwein. Die Tiere kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region. Der Sous-Vide-Prozess läuft in der Metzgerei Lotter unter präziser Temperaturkontrolle: Das Pulled Pork wird in einem vakuumversiegelten Beutel bei ca. 80 bis 85 °C über viele Stunden gegart, bis das Kollagen vollständig zerfallen und das Fleisch butterzart ist. Der große Vorteil gegenüber dem klassischen Smoker: Kein Feuchtigkeitsverlust, keine ungewollte Über-Garung, ein konstantes und planbares Ergebnis. Der kleine Kompromiss: Die charakteristische dunkle Bark (äußere Kruste durch Maillard-Reaktion) und der Smoke-Ring fehlen – dafür bekommst du die volle Zartheit und das klassische Pulled-Pork-Aroma, ohne stundenlang am Smoker zu sitzen. Der BBQ Bacon vom Oberpfälzer Landschwein ist würzig geräuchert und liefert auf dem Pulled Pork Burger den knusprigen Biss, der den Unterschied zwischen einem „okay"-Pulled-Pork-Sandwich und einem US-Diner-Klassiker macht. Das komplette Paket wird vakuumiert und gekühlt versendet, jede Komponente einzeln – so kannst du nach Bedarf einzelne Portionen aufwärmen und den Rest flexibel im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.
Das enthält deine Pulled Pork Box Sous Vide
- 1× Pulled Pork Sous Vide vorgegart (ca. 2 kg) – vom Oberpfälzer Landschwein, servierfertig in 15–30 Min.
- 10× Handmade Burger Buns – fluffig und goldbraun, perfekt abgestimmt auf Pulled Pork Burger
- 2× 300 g BBQ Bacon geschnitten – vom Oberpfälzer Landschwein, würzig geräuchert
- 1× Oberpfalz-Beef BBQ Sauce – für die klassische süß-rauchige Note
Gesamtmenge: Ergibt 10 großzügige Pulled Pork Burger mit Bacon oder reicht als Hauptgericht für 8 bis 10 Personen bei einem BBQ-Event mit Beilagen. Ausführliche Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite der enthaltenen Artikel.
Weitere BBQ Pakete
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Das Sous-Vide-Pulled-Pork aufwärmen – 3 Methoden für servierfertige Zartheit
Das Beste an der Sous-Vide-Variante: Die eigentliche Arbeit ist bereits erledigt. Das Pulled Pork ist fertig gegart und muss nur noch aufgewärmt werden. Du hast dabei drei Methoden zur Auswahl, je nach verfügbarer Zeit und Ausstattung:
Methode 1: Im Wasserbad – Der schonende Klassiker (15–20 Minuten)
Die schonendste und empfehlenswerteste Methode – quasi identisch zum ursprünglichen Garverfahren:
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf 70–80 °C erhitzen (nicht kochen!)
- Den geschlossenen Sous-Vide-Beutel mit dem Pulled Pork ins Wasserbad legen
- 15 bis 20 Minuten ziehen lassen (keinesfalls kochen)
- Beutel vorsichtig herausnehmen und öffnen (Dampf + heißes Fett können spritzen)
- Pulled Pork auf einem Schneidebrett mit zwei Gabeln in Fasern zerzupfen
Methode 2: Im Backofen – Wenn du parallel Beilagen vorbereitest (30 Minuten)
- Backofen auf 120 °C vorheizen
- Pulled Pork aus dem Sous-Vide-Beutel nehmen und in eine Auflaufform geben
- Mit ein paar Löffeln der BBQ-Sauce beträufeln (hält es saftig)
- Mit Alufolie abdecken und 25 bis 30 Minuten im Ofen erhitzen
- Alufolie entfernen, mit zwei Gabeln zerzupfen
Methode 3: In der Pfanne – Für einzelne Portionen (10 Minuten)
- Eine Portion aus dem Beutel nehmen (Rest wieder verschließen und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren)
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas BBQ-Sauce erhitzen
- 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden heiß machen
- Mit zwei Gabeln direkt in der Pfanne zerzupfen und servieren
Der perfekte Pulled Pork Burger mit Bacon – Das klassische Southern-Style-Sandwich
Die Pulled Pork Box Sous Vide hat einen entscheidenden Vorteil gegenüber dem klassischen Pulled Pork Paket: den knusprig gebratenen Bacon als zusätzliches Topping. Genau so wird der Pulled Pork Burger in den besten amerikanischen Southern-Style-Diners serviert. So baust du den perfekten Burger auf:
- Den BBQ Bacon in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten (4–5 Min.)
- Die Burger Buns halbieren und auf der Innenseite 30 Sekunden anrösten (so bleiben sie saftbeständig)
- Unteres Bun großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen
- Pulled Pork auflegen (ca. 150 g pro Burger)
- 2–3 Scheiben knuspriger Bacon darauf
- Mit Coleslaw (US-Krautsalat mit Mayo-Dressing) krönen – bei Pulled Pork der klassische Begleiter
- Optional: Pickles, rote Zwiebelringe, Jalapeños oder Cheddar-Käse
- Oberes Bun drauf – servierfertig in 20 Minuten statt 14 Stunden!
Klassische Beilagen zum Pulled Pork: Coleslaw, Mac & Cheese, Baked Beans, Cornbread, Bread & Butter Pickles, gegrillter Maiskolben, Southern-Style Potato Salad. Als Getränk: IPA, Pilsener Bier, Bourbon-Whisky oder ein kühler Cider – alles klassische BBQ-Begleiter.
Sous-Vide vs. klassischer Smoker – Die ehrlichen Vor- und Nachteile
Die Sous-Vide-Vorgarung ist keine Notlösung, sondern eine bewusste Entscheidung – für viele Use Cases sogar besser als der klassische Smoker. Die ehrliche Bilanz:
Die Vorteile der Sous-Vide-Variante:
- ✅ Servierfertig in 15–30 Minuten statt 10–14 Stunden Smoker
- ✅ Kein Smoker nötig – nur Wasserbad, Backofen oder Pfanne
- ✅ Konstante Qualität – kein „The Stall"-Rätselraten, keine Über-Garung
- ✅ Flexibel portionierbar – einzelne Portionen aufwärmen, Rest eingefroren lagern
- ✅ Perfekt für spontane Abende, Home-Office-Lunches oder unangekündigten Besuch
- ✅ Planbar für Partys – du kannst genau 30 Minuten vor dem Essen starten
Die ehrlichen Kompromisse vs. klassischer Smoker:
- ❌ Keine charakteristische dunkle Bark (Kruste durch Maillard-Reaktion)
- ❌ Kein Smoke-Ring (pink-rosa Zone durch Räuchern)
- ❌ Kein Rauch-Aroma vom Holz
Profi-Tipp für BBQ-Puristen: Nach dem Aufwärmen kannst du das Pulled Pork kurz in einer sehr heißen Pfanne anbräunen – das simuliert einen Teil der Maillard-Reaktion und bringt etwas „Bark-Feeling" zurück. Alternativ: Rauchsalz oder ein paar Tropfen Liquid Smoke in die BBQ-Sauce mischen, um das fehlende Räucher-Aroma zu kompensieren.
Pulled Pork vs. Pulled Beef – Welche Sous-Vide-Box für wen?
Wenn du zwischen der Pulled Pork Box Sous Vide und der Pulled Beef Box Sous Vide schwankst:
- Pulled Pork Box (89,20 €): saftig, mild-süßlich, feinere Fasern – der klassische Einsteiger-Cut, der allen schmeckt. Perfekt für Familien mit Kindern oder gemischte Gruppen.
- Pulled Beef Box (115,50 €): kräftiger, intensiver, längere Fasern – die erwachsenere Variante für Fans intensiver Rindfleisch-Aromen.
Die Komponenten (Buns, Bacon, Sauce, Gewicht) sind bei beiden Boxen praktisch identisch – der Hauptunterschied ist das Fleisch (Schwein vs. Rind) und der Preis. Wer Pulled Pork noch nie probiert hat, startet idealerweise mit dieser Box.
Alternative Pulled-Pork-Varianten und BBQ-Pakete entdecken
Die Pulled Pork Box Sous Vide ist das Komplettset für schnelles, servierfertiges Pulled Pork. Wer den klassischen Smoker-Weg gehen möchte, findet das Pulled Pork Paket mit rohem Schweinehals (10–14 Stunden Smoker-Zeit). Ohne Zubehör gibt's das Pulled Pork Sous Vide vorgegart in verschiedenen Größen. Als Rindfleisch-Alternative: die Pulled Beef Box Sous Vide oder das Pulled Beef Paket. Weitere Sous-Vide-Varianten: Beef Brisket Sous Vide für Brisket-Fans. Alternative BBQ-Klassiker: Baby Back Ribs, Spare Ribs St. Louis Style, Pulled Pork Schulter mit Knochen oder das Brisket Paket. Das komplette Paket-Sortiment findest du in unseren Grill- und Probierpaketen, die passenden BBQ Soßen und Rubs erweitern dein Arsenal. Mehr zu Sous Vide, Pulled Pork und BBQ-Techniken gibt's in unserem Magazin mit BBQ-Wissen und Rezepten.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zur Pulled Pork Box Sous Vide
Die Pulled Pork Box Sous Vide enthält:
- 1× Pulled Pork Sous Vide vorgegart (ca. 2 kg) vom Oberpfälzer Landschwein
- 10× Handmade Burger Buns
- 2× 300 g BBQ Bacon geschnitten vom Oberpfälzer Landschwein
- 1× Oberpfalz-Beef BBQ Sauce
Servierfertig in 15 bis 30 Minuten Aufwärmzeit, reicht für 10 großzügige Pulled Pork Burger oder 8–10 Personen. Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Es gibt drei empfohlene Methoden:
- Im Wasserbad (empfohlen, 15–20 Min.): Beutel bei 70–80 °C ziehen lassen, nicht kochen
- Im Backofen (25–30 Min.): Bei 120 °C mit Alufolie abgedeckt, etwas BBQ-Sauce beträufeln
- In der Pfanne (8–10 Min.): Bei mittlerer Hitze mit BBQ-Sauce heiß machen, für kleinere Portionen
Nach dem Aufwärmen das Pulled Pork mit zwei Gabeln in Fasern zerzupfen.
- Sous-Vide-Box (dieses Paket): Bereits vorgegart, servierfertig in 15–30 Min., inklusive Bacon und 10 Buns
- Klassisches Pulled Pork Paket: Rohes Pulled Pork, 10–14 Stunden Smoker-Zeit, volle BBQ-Erfahrung mit Bark, Smoke-Ring und Rauch-Aroma
Die Sous-Vide-Variante ist ideal für Zeit-Sparer, die Smoker-Variante für BBQ-Puristen mit Zeit und Smoker.
Ja, alle Komponenten lassen sich problemlos einfrieren:
- Nicht geöffnete Sous-Vide-Beutel: direkt tiefkühlen, mehrere Monate haltbar
- Bereits geöffnetes oder aufgewärmtes Pulled Pork: in luftdichten Behältern einfrieren
- Buns und Bacon: können ebenfalls eingefroren werden
Zum Auftauen die Packungen über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
Das ca. 2-kg-Stück Pulled Pork reicht für:
- 10 großzügige Pulled Pork Burger mit je ca. 150 g Fleisch (genau darauf sind 10 Buns und 600 g Bacon abgestimmt – 2–3 Scheiben pro Burger)
- Als Hauptgericht für 8–10 Personen mit Beilagen wie Coleslaw, Mac & Cheese oder Bread & Butter Pickles
- Pulled Pork (Schweinefleisch / Schweinehals): saftig, mild-süßlich, feinere Fasern – der klassische BBQ-Einsteiger-Cut, breit beliebt
- Pulled Beef (Rindfleisch): kräftiger, intensiver, etwas längere Fasern – die erwachsenere Variante für Fans intensiver Aromen
Die Pulled Pork Box Sous Vide kostet weniger als die Pulled Beef Box Sous Vide, weil Schweinefleisch in der Regel günstiger ist. Wer Pulled Pork noch nie probiert hat, startet idealerweise mit der Pulled Pork Box.