Bratwurst ist Leidenschaft
Wenn Johannes Lotter über Bratwurst spricht, leuchten die Augen. Der Metzgermeister aus Sulzbach-Rosenberg ist mit Leib und Seele Bratwurst Dealer – und seine Begeisterung schmeckst Du in jeder einzelnen Wurst. Vom traditionellen Oberpfälzer Klassiker bis zur ausgefallenen Eigenkreation: Hier dreht sich alles um die perfekte Bratwurst für Deinen Grill, Deine Pfanne und Deine besten Grillmomente.
Was den Bratwurst Dealer auszeichnet
Drei Dinge machen unsere Bratwürste zu dem, was sie sind – und Johannes Lotter zum echten Bratwurst Dealer der Oberpfalz.
Echtes Oberpfälzer Handwerk
Jede Bratwurst entsteht in unserer eigenen Werkstatt in Sulzbach-Rosenberg – nach traditionellen Familienrezepten, die seit drei Generationen weitergegeben werden. Kein Industrieprodukt, sondern handwerkliche Wurstkunst mit klarem Bekenntnis zur Region.
Über 15 Bratwurst-Sorten
Vom Klassiker bis zur ausgefallenen Eigenkreation: Wir bieten Dir die größte Bratwurst-Auswahl der Oberpfalz. Mediterrane Salsiccia, scharfe Merguez, würzige Käsekrainer, exotische Döner-Bratwurst – jede Geschmacksrichtung, jede Vorliebe, jede Grilllaune.
Limitierte Spezialitäten
Johannes Lotter entwickelt regelmäßig neue, einzigartige Bratwurst-Kreationen, die Du so in keiner anderen Theke findest. Limitierte Editionen, saisonale Highlights und kreative Kollaborationen – für alle, die beim Grillen mehr wollen als Standard.
Inhalt: 0.2 Kilogramm (36,00 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.3 Kilogramm (20,67 €* / 1 Kilogramm)
Johannes' Grill-Tipps für die perfekte Bratwurst
Eine gute Bratwurst kann man kaputt machen – aber auch perfekt zubereiten. Damit bei Dir am Grill nichts schief geht, hat Johannes Lotter seine wichtigsten Tipps für Dich aufgeschrieben. Aus über 25 Jahren Praxis als Metzgermeister und passioniertem Griller.
Die richtige Temperatur
Bratwurst liebt mittlere Hitze – nicht direkt über die volle Glut. Ideal sind 160 bis 180 °C bei indirekter Hitze. So wird die Wurst außen knusprig und bleibt innen saftig, ohne dass die Haut platzt oder das Fett verbrennt.
Bratwurst einstechen – ja oder nein?
Klare Antwort: Niemals einstechen! Wenn Du in eine Bratwurst stichst, läuft der Saft aus, das Fleisch wird trocken und das wertvolle Aroma geht im Feuer verloren. Eine gute Bratwurst behält ihre Hülle – das ist genau ihr Sinn.
Die richtige Grilldauer
Eine klassische Oberpfälzer Bratwurst braucht bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten. Dünne Bratwürste eher 8 bis 10 Minuten, dickere wie unsere großen Oberpfälzer Bratwürste oder die BBQ-Griller bis zu 18 Minuten. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunt.
Vor dem Grillen auftauen
Tiefgefrorene Bratwürste sollten vorher langsam im Kühlschrank auftauen – am besten über Nacht. Direkt aus dem Eis auf den Grill funktioniert zwar auch, aber die Wurst gart dann ungleichmäßig: außen verbrannt, innen noch kalt. Mit Geduld zum besseren Ergebnis.
Auch in der Pfanne ein Genuss
Kein Grill in Sicht? Kein Problem. Erhitze die Pfanne auf mittlere Hitze, gib einen Schuss neutrales Öl dazu und brate die Bratwürste 10 bis 12 Minuten – immer wieder wenden. Ein Schuss Bier in der Pfanne sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis.
Die perfekten Beilagen
Klassiker zur Oberpfälzer Bratwurst: Sauerkraut, Kartoffelsalat oder ein knuspriges Brötchen mit süßem Senf. Zu mediterranen Sorten wie Salsiccia oder Chorizzo passen Grillgemüse, Olivenbrot und ein kräftiger Rotwein. Die Merguez liebt Couscous, scharfe Harissa und gegrillte Paprika.
Mehr für deinen Grill
Die Bratwurst ist nur der Anfang. Entdecke unser komplettes BBQ- und Grill-Sortiment – alles vom Metzgermeister, alles aus der Oberpfalz.
Häufige Fragen rund um die Bratwurst
Was macht eine echte Oberpfälzer Bratwurst aus?
Eine echte Oberpfälzer Bratwurst wird traditionell aus grobem oder feinem Brät hergestellt, mit klassischen Gewürzen wie Majoran, Pfeffer und Muskat verfeinert und in Naturdarm gefüllt. Im Bratwurst Dealer von Johannes Lotter entstehen unsere Bratwürste handwerklich nach Familienrezept – ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, mit Fleisch von regionalen Partnerhöfen.
Bei welcher Temperatur grillt man Bratwurst am besten?
Die ideale Grilltemperatur für Bratwurst liegt bei 160 bis 180 °C bei indirekter Hitze. Direkte Glut macht die Wurst außen schwarz und innen kalt. Bei mittlerer Hitze wird sie außen knusprig, bleibt innen saftig und die Haut platzt nicht.
Soll man Bratwurst vor dem Grillen einstechen?
Nein, niemals einstechen. Beim Einstechen läuft der wertvolle Saft aus, das Fleisch wird trocken und das Aroma geht im Feuer verloren. Wende die Bratwurst immer nur mit einer Zange, damit die Haut intakt bleibt.
Wie lange muss eine Bratwurst auf den Grill?
Eine klassische Oberpfälzer Bratwurst braucht bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten. Dünne Bratwürste eher 8 bis 10 Minuten, große Sorten wie unsere Oberpfälzer Bratwürste groß oder die BBQ-Griller bis zu 18 Minuten. Wichtig ist regelmäßiges Wenden für eine gleichmäßige Bräunung.
Welche Bratwurst-Sorten bietet der Bratwurst Dealer an?
Wir führen über 15 verschiedene Bratwurst-Sorten – von klassischer Oberpfälzer Rostbratwurst über mediterrane Salsiccia, Chorizzo und Italienische Bratwurst bis hin zu kreativen Eigenkreationen wie Döner-Bratwurst, Gyros-Bratwurst, Käsekrainer, Bärlauch- oder Wildbratwurst. Auch scharfe Varianten wie Chili- und Merguez-Bratwurst sind im Sortiment. Die ganze Vielfalt findest Du in unserer Bratwurst-Kategorie.
Kann ich die Bratwurst auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, in der Pfanne gelingt die Bratwurst genauso gut wie auf dem Grill. Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, etwas neutrales Öl dazugeben und die Bratwürste 10 bis 12 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten. Ein Schuss Bier sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis.
Wie lange ist die Bratwurst nach Erhalt haltbar?
Frische, vakuumierte Bratwürste sind im Kühlschrank bei maximal 4 °C mehrere Tage haltbar – das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf jedem Produkt. Im Tiefkühler bleiben die Würste bei mindestens −18 °C bis zu sechs Monate in voller Qualität erhalten. Mehr dazu auf der Seite zu Verpackung & Haltbarkeit.
Wer ist Johannes Lotter, der Bratwurst Dealer?
Johannes Lotter ist Metzgermeister in dritter Generation und führt die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Als Bratwurst Dealer steht er für eine kompromisslose Bratwurst-Vielfalt mit echtem Handwerk – inklusive vieler Eigenkreationen, die Du so in keiner anderen Theke findest. 2024 wurde die Metzgerei Lotter zum Besten Metzger der Oberpfalz und Niederbayerns ausgezeichnet.