Fleisch mit Herkunft, Handwerk und Herz
Ehrliches Fleisch aus der Heimat: Bei Oberpfalz Beef bekommst Du regionales Rind, Schwein, Geflügel, BBQ-Spezialitäten, Wurst & Schinken sowie Fertiggerichte – direkt aus der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Mit viel Handwerk, eigener Schlachtung und ausgewählten Landwirten aus der Region garantieren wir höchste Qualität, kurze Wege und unverfälschten Geschmack.
Unsere beliebtesten Kundenlieblinge
Schmor-Star
Ochsenbäckchen Wet Aged
Butterzart geschmort – der Klassiker der Slow-Küche
Klassiker
Rouladen geschnitten
Zarte Oberschale vom Rind – perfekt zum Schmoren
Bayerisch
Schäufele
Knusprige Kruste, saftiges Fleisch – wie aus dem Wirtshaus
BBQ-Star
Babyback-Ribs
Vom Oberpfälzer Landschwein – perfekt für Grill & Smoker
Pfannen-Hit
Pollo Fino
Entbeintes Hähnchen – zart & schnell zubereitet
Premium
Babyback-Ribs Extra Fleischig
Die Upgrade-Version – noch mehr Biss, noch mehr Geschmack
Alltag
Hähnchenbrustfilet
Vom Oberpfälzer Bauernhähnchen – saftig und mager
Küchen-Basis
Hackfleisch gemischt
Rind & Schwein – frisch gewolft aus bester Qualität
Premium
Roastbeef Steak Dry Aged 300g
Premium-Cut – mindestens 6 Wochen gereift
Gourmet
Kalbsbäckchen
Vom Milchkalb – der Schmor-Geheimtipp der Profis
Low & Slow
Short Ribs Portionsstück
Vom Rind Wet Aged – der BBQ-Klassiker aus Texas
Fleisch aus der Oberpfalz
Von Premium-Cuts über Hausmannskost bis zu BBQ-Spezialitäten – stöbere durch unsere Fleisch-Welten und finde genau das, worauf Du Appetit hast.
BBQ & Grillen
Ribs, Brisket, Steaks & Probierpakete – alles für die große BBQ-Party.
Zum BBQ-Shop →
Rind
Steaks, Braten & Burger.
Entdecken →
Schwein
Ribs, Koteletts & Braten.
Entdecken →„Ehrliches Fleisch braucht nur eins: gute Herkunft.
— Johannes Lotter, Metzgermeister
Wurst & Schinken
Familienrezept seit 3 Generationen.
Entdecken →
Geflügel
Hähnchen, Ente, Gans & Pute.
Entdecken →Handwerk trifft Qualität
Hinter Oberpfalz Beef steht kein anonymes Logistikzentrum – sondern eine Familie, ein Handwerksbetrieb und 40 Jahre Leidenschaft für ehrliches Fleisch.
Die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg vereint die Werte einer klassischen Dorfmetzgerei – Vertrauen, Verantwortung und meisterliches Können – mit einem modernen Fleischversand. Unser Markenzeichen ist die eigene Schlachtung im Haus: Jedes Stück Fleisch wird von unseren Metzgermeistern persönlich geprüft, gereift und zerlegt. So können wir für die Qualität jedes einzelnen Cuts einstehen – vom Ribeye bis zur Bratwurst.
Unsere Geschichte entdecken →
Eigene Schlachtung
Unser Herzstück: Wir schlachten im eigenen Haus in Sulzbach-Rosenberg. Das bedeutet volle Kontrolle, handwerkliche Zerlegung und Qualität, für die wir persönlich einstehen.
Mehr erfahren →Starke Partner
Ein Großteil unserer Tiere stammt von Landwirten, mit denen uns langjährige Partnerschaften verbinden. Viele davon aus der Region – kurze Wege, persönliches Vertrauen.
Partner kennenlernen →Gekühlter Versand
Nachhaltige Isolierverpackung aus recyceltem Altpapier plus Kältemittel. Die Kühlkette bleibt lückenlos – von unserer Metzgerei direkt zu Dir nach Hause.
Versand & Verpackung →Was Du über uns wissen solltest
Von der Verarbeitung über die Reifung bis zum Versand: Hier findest Du Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um Oberpfalz Beef und die Metzgerei Lotter.
Was macht Oberpfalz Beef besonders?
Unser Kern-USP ist die eigene Schlachtung im Haus. Anders als bei anonymen Großbetrieben wird bei uns jedes Tier von erfahrenen Metzgermeistern persönlich begutachtet, zerlegt und gereift. Dazu kommen langjährige Partnerschaften mit Landwirten – ein Großteil davon aus der Region – sowie jahrzehntelange Handwerkserfahrung seit 1983.
Was bedeutet „eigene Schlachtung" bei der Metzgerei Lotter?
Eigene Schlachtung bedeutet: Die Tiere werden direkt bei uns in Sulzbach-Rosenberg verarbeitet – nicht in anonymen Großschlachthöfen. Unsere Metzgermeister prüfen jedes Stück, entscheiden über die passende Reifemethode und zerlegen von Hand. Zu unserem Betrieb gehört auch ein Ruhestall, damit die Tiere nach dem Transport zur Ruhe kommen. Das Ergebnis: lückenlose Qualitätskontrolle und Fleisch, das durch stressfreies Handling zarter und saftiger ist.
Woher kommen die Tiere?
Wir arbeiten bevorzugt mit Landwirten aus unserer Region zusammen – viele davon persönliche Partner über mehrere Generationen. Ein Großteil unserer Oberpfalz-Rinder stammt von Betrieben im Umkreis von wenigen Kilometern. Bei speziellen Cuts oder saisonalen Produkten greifen wir auch auf ausgewählte Partner außerhalb der Region zurück – immer mit demselben Anspruch an Qualität und Haltung.
Was ist der Unterschied zwischen Dry Aged, Wet Aged und Butter Aged?
Dry Aged reift offen im Reifeschrank bei 1–3 °C und 80 % Luftfeuchtigkeit. Durch den kontrollierten Wasserverlust entsteht ein intensives, nussiges Aroma. Wet Aged reift vakuumverpackt und bleibt dadurch saftiger – milder im Geschmack, aber zart. Butter Aged ist ein besonderes Verfahren, bei dem das Fleisch in Butter ummantelt reift – das Ergebnis ist unvergleichlich cremig und aromatisch.
Wie funktioniert der gekühlte Versand?
Wir versenden in nachhaltigen Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier – einfach in der Papiertonne entsorgbar. Kältemittel halten die Kühlkette lückenlos aufrecht. Falls dünne tiefgefrorene Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da alles vakuumiert und durchgehend gekühlt ist. Frische Ware hat nach Ankunft noch ausreichend Mindesthaltbarkeit.
Kann ich das Fleisch einfrieren?
Ja – unser vakuumverpacktes Fleisch lässt sich problemlos einfrieren. Tiefgefrorene Ware kannst Du nach Erhalt direkt weiter einfrieren oder im Kühlschrank schonend auftauen. Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend Mindesthaltbarkeit und können auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Seit wann gibt es die Metzgerei Lotter?
Die Metzgerei Lotter wurde 1983 gegründet und wird heute in 3. Generation von Nadja und Johannes Lotter geführt. 2024 wurden wir als „Bester Metzger 2024" in Oberpfalz und Niederbayern ausgezeichnet – eine Bestätigung für das, was wir seit über 40 Jahren jeden Tag leben: ehrliches Metzgerhandwerk.
Welche Zahlungsarten werden akzeptiert?
Du kannst bei uns bequem per PayPal, Kreditkarte (Visa, Mastercard), Amazon Pay, Apple Pay, Klarna oder SEPA-Lastschrift zahlen. Alle Zahlungen sind SSL-verschlüsselt und sicher.
Wie schnell wird geliefert?
Die Lieferzeit beträgt in der Regel 1–3 Werktage nach Bestelleingang. Wir versenden mit DHL und GO! Express, damit Dein Fleisch möglichst frisch bei Dir ankommt. Der genaue Liefertermin wird Dir nach Abschluss der Bestellung per E-Mail bestätigt.