Pulled Beef Box Sous Vide vorgegart
- ✔ Zartes Pulled Beef genießen
- ✔ Komplett-Set für Burger-Genuss
- ✔ Schnell und einfach zubereitet
- ✔ Premium-Qualität aus der Oberpfalz
115,50 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Pulled Beef: Gewürze, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, Zucker
Bbq Soße: Rübenzucker, Tomatenmark, Rübensirup, Branntweinessig, Wasser, Rauchsalz, Geräucherte Paprika, Gewürze, Speisewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aroma
Buns: Weizenmehl, Vollmilch, Butter, Hefe, Eier, Gerstenmalz, Salz, Zucker, Sesam
Bacon: Schweinebauch vom Oberpfälzer Landschwein, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat), Zuckerstoffe: Dextrose, Saccharose, Rohrzucker Gewürze, Wacholderbeeren, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Rauch
Allergene: Weizenmehl, Vollmilch, Butter,
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 808 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
9.5 g
4.1 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
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| Eiweiß | 26.7 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Pulled Beef Box Sous Vide – BBQ-Genuss ohne 14 Stunden Smoker-Wartezeit
Die Pulled Beef Box Sous Vide aus der Metzgerei Lotter ist die perfekte Lösung für alle, die zarten Pulled-Beef-Genuss lieben – aber keine 12 bis 14 Stunden Smoker-Zeit haben oder keinen eigenen Smoker besitzen. Das Geheimnis: Wir haben die lange Garzeit bereits für dich übernommen. Unser Pulled Beef wird in der Metzgerei Lotter traditionell über viele Stunden bei niedriger Temperatur sous-vide vorgegart – das heißt, in vakuumversiegelten Beuteln bei präzise kontrollierter Wassertemperatur. Diese Methode liefert die gleiche butterzarte, faserige Pulled-Beef-Konsistenz wie ein klassischer Smoker, aber ohne dass du stundenlang Glut überwachen musst. Zuhause brauchst du nur noch warmes Wasser oder den Backofen – in 15 bis 30 Minuten hast du servierfertiges Pulled Beef auf dem Teller. Im Paket findest du 2 kg sous-vide vorgegartes Pulled Beef vom Oberpfälzer Rind, 10 handgemachte Burger Buns für die klassischen Pulled Beef Sandwiches, 2× 300 g BBQ Bacon vom Oberpfälzer Landschwein als würzigen Topping-Klassiker, und eine Oberpfalz-Beef BBQ Sauce für die rauchig-süße Note. Ideal für spontane Grillabende, Home-Office-Lunches, Familien-BBQ mit wenig Vorbereitungszeit, oder als Ready-to-Heat-Lösung für alle, die das authentische BBQ-Erlebnis ohne den Aufwand wollen.
Sous-Vide-Vorgarung aus der Metzgerei Lotter – Zart wie vom Smoker
Das Rindfleisch für unsere Pulled Beef Box stammt aus unserer eigenen Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg – ein wesentlicher Teil unseres Handwerks. Das Fleisch kommt vom Oberpfälzer Rind. Die Tiere kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region. Der Sous-Vide-Prozess läuft in der Metzgerei Lotter unter präziser Temperaturkontrolle: Das Pulled Beef wird in einem vakuumversiegelten Beutel bei ca. 80 bis 85 °C über viele Stunden gegart, bis das Kollagen vollständig zerfallen und das Fleisch butterzart ist. Der große Vorteil gegenüber dem klassischen Smoker: Kein Feuchtigkeitsverlust, keine Über-Garung, ein konstantes Ergebnis. Der kleine Kompromiss: Die charakteristische dunkle Bark (äußere Kruste) und der Smoke-Ring fehlen – dafür gibt's aber die volle Zartheit und das kräftige Rindfleisch-Aroma, ohne dass du stundenlang wach bleiben musst. Der BBQ Bacon vom Oberpfälzer Landschwein ist würzig geräuchert und bringt auf dem Pulled Beef Burger den charakteristischen knusprigen Biss, der beim klassischen Pulled Beef Sandwich sonst fehlt. Das komplette Paket wird vakuumiert und gekühlt versendet, jede Komponente einzeln – so kannst du nach Bedarf einzelne Portionen aufwärmen und den Rest im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.
Das enthält deine Pulled Beef Box Sous Vide
- 1× Pulled Beef Sous Vide vorgegart (2 kg) – vom Oberpfälzer Rind, servierfertig in 15–30 Min.
- 10× Handmade Burger Buns – fluffig und goldbraun, perfekt abgestimmt auf Pulled Beef Burger
- 2× 300 g BBQ Bacon geschnitten – vom Oberpfälzer Landschwein, würzig geräuchert
- 1× Oberpfalz-Beef BBQ Sauce – für die klassische rauchig-süße Note
Gesamtmenge: Ergibt 10 großzügige Pulled Beef Burger mit Bacon oder reicht als Hauptgericht für 8 bis 10 Personen bei einem BBQ-Event mit Beilagen. Ausführliche Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite der enthaltenen Artikel.
Weitere Pakete
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Das Sous-Vide-Pulled-Beef aufwärmen – 3 Methoden für servierfertige Zartheit
Das Beste an der Sous-Vide-Variante: Die eigentliche Arbeit ist bereits getan. Das Pulled Beef ist fertig gegart und einfach servierfertig zu machen. Du hast dabei drei verschiedene Aufwärm-Methoden zur Auswahl, je nachdem, wie viel Zeit du hast und was du zur Verfügung hast:
Methode 1: Im Wasserbad – Der schonende Klassiker (15–20 Minuten)
Die schonendste und empfehlenswerteste Methode – genau so, wie das Pulled Beef auch ursprünglich gegart wurde:
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf 70–80 °C erhitzen (nicht kochen!)
- Den geschlossenen Sous-Vide-Beutel mit dem Pulled Beef ins Wasserbad legen
- 15 bis 20 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!)
- Beutel herausnehmen, vorsichtig öffnen (heißes Fett kann spritzen)
- Pulled Beef auf einem Schneidebrett mit zwei Gabeln in Fasern zerzupfen
Methode 2: Im Backofen – Gut, wenn du mehrere Dinge parallel machst (30 Minuten)
- Backofen auf 120 °C vorheizen
- Pulled Beef aus dem Sous-Vide-Beutel nehmen und in eine Auflaufform geben
- Mit ein paar Löffeln der BBQ-Sauce beträufeln (hält es saftig)
- Mit Alufolie abdecken und 25 bis 30 Minuten im Ofen erhitzen
- Folie entfernen, mit zwei Gabeln zerzupfen
Methode 3: In der Pfanne – Für kleine Portionen (10 Minuten)
- Portion des Pulled Beef aus dem Beutel nehmen (Rest wieder verschließen und einfrieren)
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas BBQ-Sauce erhitzen
- 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden heiß machen
- Mit zwei Gabeln direkt in der Pfanne zerzupfen
Der perfekte Pulled Beef Burger mit Bacon – Der USP dieser Box
Die Pulled Beef Box Sous Vide hat einen entscheidenden Vorteil gegenüber dem klassischen Pulled Beef Paket: den knusprig gebratenen Bacon als zusätzliches Topping. Das macht aus dem Standard-Pulled-Beef-Burger einen „Loaded Pulled Beef Burger" auf US-Diner-Niveau. So baust du ihn auf:
- Den BBQ Bacon in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten (4–5 Min.)
- Die Burger Buns halbieren und auf der Innenseite 30 Sekunden anrösten (bleibt saftbeständig)
- Unteres Bun großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen
- Pulled Beef auflegen (ca. 150 g pro Burger)
- 2–3 Scheiben knuspriger Bacon darauf legen
- Mit Coleslaw (US-Krautsalat) krönen
- Optional: Pickles, rote Zwiebelringe, Jalapeños oder Cheddar
- Oberes Bun drauf – servierfertig in 20 Minuten statt 14 Stunden!
Warum die Sous-Vide-Variante sinnvoll ist – Vorteile und Kompromisse
Die Sous-Vide-Vorgarung ist keine Notlösung, sondern eine bewusste Entscheidung – für manche Use Cases sogar besser als der klassische Smoker. Die Vor- und Nachteile:
Die Vorteile der Sous-Vide-Variante:
- ✅ Servierfertig in 15–30 Minuten statt 14 Stunden
- ✅ Kein Smoker nötig – nur Wasser oder Backofen
- ✅ Konstante Qualität – kein „The Stall"-Rätselraten, keine ungewollte Über-Garung
- ✅ Flexibel portionierbar – einzelne Portionen auftauen, Rest eingefroren lagern
- ✅ Perfekt für spontane Abende oder Home-Office-Lunches
Die Kompromisse vs. klassischer Smoker:
- ❌ Keine charakteristische dunkle Bark (Kruste durch Maillard-Reaktion)
- ❌ Kein Smoke-Ring (pink-rosa Zone von 1–2 cm Tiefe beim geräucherten Fleisch)
- ❌ Kein Rauch-Aroma vom Holz
Tipp für BBQ-Puristen: Nach dem Aufwärmen kannst du das Pulled Beef kurz auf der heißen Grillseite (oder in einer Pfanne) anbräunen und mit Rauchsalz oder einer Smoke-Sauce das Räucher-Aroma simulieren. Das kompensiert einen Teil der fehlenden Smoke-Eigenschaften.
Die Alternativen im Überblick – Fertig, klassisch, oder Rohstoff?
Wer die Vor- und Nachteile abwägen möchte, findet bei uns die komplette Bandbreite:
- Pulled Beef Box Sous Vide (dieses Paket): fertig in 30 Min., mit Buns, Bacon und Sauce komplettiert
- Pulled Beef Paket klassisch: rohes Pulled Beef Fleisch, zur vollen Smoker-Erfahrung mit 10–14 Stunden Garzeit
- Pulled Beef Sous Vide (einzeln): nur der Fleisch-Part, ohne Buns, Sauce und Bacon
- Pulled Beef im Glas: kleine Portion zum Probieren
Weitere Sous-Vide-Produkte und BBQ-Pakete entdecken
Die Pulled Beef Box Sous Vide ist das Komplettset für schnelles, authentisches Pulled Beef. Wer den klassischen Smoker-Weg gehen will, findet das Pulled Beef Paket mit rohem Fleisch. Als Schweinefleisch-Alternative gibt's das Pulled Pork Sous Vide vorgegart oder klassisch das Pulled Pork Paket. Das Brisket in beiden Varianten: Beef Brisket Sous Vide oder klassisch das Brisket Paket. Weitere BBQ-Klassiker: Baby Back Ribs, Spare Ribs St. Louis Style oder Short Ribs Dry Aged. Das komplette Paket-Sortiment findest du in unseren Grill- und Probierpaketen, die passenden BBQ Soßen und Rubs ergänzen dein Arsenal. Mehr zu Sous Vide, Pulled Beef und BBQ-Techniken gibt's in unserem Magazin mit BBQ-Wissen und Rezepten.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zur Pulled Beef Box Sous Vide
Die Pulled Beef Box Sous Vide enthält:
- 1× Pulled Beef Sous Vide vorgegart (ca. 2 kg) vom Oberpfälzer Rind
- 10× Handmade Burger Buns
- 2× 300 g BBQ Bacon geschnitten vom Oberpfälzer Landschwein
- 1× Oberpfalz-Beef BBQ Sauce
Servierfertig in 15 bis 30 Minuten Aufwärmzeit, reicht für 10 großzügige Pulled Beef Burger oder 8–10 Personen. Zutatenlisten, Nährwerte und Allergen-Informationen findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Es gibt drei empfehlenswerte Methoden:
- Im Wasserbad (empfohlen, 15–20 Min.): Beutel bei 70–80 °C ziehen lassen, nicht kochen
- Im Backofen (25–30 Min.): Bei 120 °C mit Alufolie abgedeckt, mit etwas BBQ-Sauce beträufelt
- In der Pfanne (8–10 Min.): Bei mittlerer Hitze mit BBQ-Sauce heiß machen, für kleinere Portionen
Nach dem Aufwärmen das Pulled Beef mit zwei Gabeln in Fasern zerzupfen.
- Sous-Vide-Box (dieses Paket): Bereits vorgegart, servierfertig in 15–30 Min., inklusive Bacon und 10 Buns
- Klassisches Pulled Beef Paket: Rohes Pulled Beef, 10–14 Stunden Smoker-Zeit, volle BBQ-Erfahrung mit Bark und Smoke-Ring
Die Sous-Vide-Variante ist ideal für Zeit-Sparer, die Smoker-Variante für BBQ-Puristen.
Ja, beide Varianten lassen sich problemlos einfrieren:
- Nicht geöffnete Sous-Vide-Beutel: direkt tiefkühlen, mehrere Monate haltbar
- Bereits geöffnetes oder aufgewärmtes Pulled Beef: in luftdichten Behältern einfrieren
- Buns und Bacon: können ebenfalls eingefroren werden
Zum Auftauen die Packungen über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
Das 2-kg-Stück Pulled Beef reicht für:
- 10 großzügige Pulled Beef Burger mit je ca. 150 g Fleisch (genau darauf sind 10 Buns und 600 g Bacon abgestimmt – 2–3 Scheiben Bacon pro Burger)
- Als Hauptgericht für 8–10 Personen mit Beilagen wie Coleslaw oder Mac & Cheese
Vorteile der Sous-Vide-Vorgarung:
- Präzise Temperatur-Kontrolle ohne Feuchtigkeitsverlust
- Konstantes, planbares Ergebnis
- Keine 14 Stunden Wartezeit
- Kein Smoker nötig
- Flexibel einzelne Portionen aufwärmbar
Der Kompromiss: Es fehlen die charakteristische Bark, der Smoke-Ring und das Rauch-Aroma. Wer das kompensieren möchte, kann das aufgewärmte Pulled Beef kurz in einer heißen Pfanne anbräunen oder mit Rauchsalz das Räucher-Aroma simulieren.