Baby-Back Ribs Sous Vide vorgegart
- ✔ Zart & saftig vorgegart
- ✔ BBQ-Genuss in Minuten
- ✔ Premium-Qualität aus der Oberpfalz
- ✔ Ideal für spontane Grillfeste
20,96 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Baby-Back Ribs, Gewürze, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran, Kümmel, Salz
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1432 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
27.3 g
11.9 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 24.8 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Baby Back Ribs Sous Vide vorgegart – Zart, fertig, nur noch auf den Grill
Das ist das Rippchen für alle, die großartige Ergebnisse wollen, ohne stundenlang am Smoker zu stehen. Die Baby Back Ribs aus der Metzgerei Lotter werden vor dem Versand Sous Vide vorgegart: im Vakuumbeutel bei präzise kontrollierter Niedrigtemperatur über mehrere Stunden gegart, bis das Bindegewebe vollständig aufgelöst ist und das Fleisch eine butterweiche, zarte Textur erreicht hat – ganz ohne Austrocknen, ganz ohne Raten. Was bleibt: das Finishing auf dem Grill oder im Ofen, das die Rippchen in wenigen Minuten mit einer karamellisierten BBQ-Kruste veredelt. Das Ergebnis ist identisch mit einem 3-2-1-Ribs aus dem Smoker – aber ohne den halben Tag Aufwand. Das Fleisch stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus regionaler Haltung, handwerklich zugeschnitten in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg.
Baby Back Ribs vorgegart kaufen – Sous Vide gegart, vom Oberpfälzer Landschwein
Tiefgekühlt geliefert und im Gefrierfach mehrere Monate haltbar. Zum Finishing einfach auftauen, mit BBQ-Sauce bestreichen und 15 bis 20 Minuten auf den Grill oder in den Ofen bei 200 °C – fertig. Weitere Rippchen-Spezialitäten vom Oberpfälzer Landschwein findest du in unserem Schwein-Sortiment.
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Baby Back Ribs Sous Vide – So gelingt das perfekte Finishing auf Grill und Ofen
Was bedeutet Sous Vide vorgegart bei Rippchen? Beim Sous-vide-Garen werden die Baby Back Ribs vakuumiert und bei einer präzisen Niedrigtemperatur – typischerweise 68–75 °C – über mehrere Stunden gegart. Dieser Prozess löst das Bindegewebe vollständig auf, ohne dem Fleisch Feuchtigkeit zu entziehen. Das Ergebnis ist eine Zartheit und Saftigkeit, die beim klassischen Grillen oder Ofen-Garen nur durch stundenlanges Low-and-Slow-Garen erreicht wird. Ribs Sous Vide vorgegart kaufen bedeutet: Die aufwendige Gararbeit ist bereits erledigt – der Kunde muss nur noch das Finishing übernehmen. Baby Back Ribs vorgegart grillen: Die Ribs aus dem Tiefkühler auftauen – am besten über Nacht im Kühlschrank. Dann großzügig mit der Lieblings-BBQ-Sauce bestreichen und bei direkter mittlerer Hitze auf dem Grill oder bei 200 °C im Backofen 15 bis 20 Minuten finishen, bis die BBQ-Sauce karamellisiert und die Ribs eine aromatische, leicht knusprige Oberfläche entwickeln. Regelmäßig mit BBQ-Sauce bestreichen für eine gleichmäßige, glänzende Glasur. Im Ofen gelingt das Finishing besonders gleichmäßig: Die Ribs auf einem Rost über einem Backblech bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion 15 bis 20 Minuten finishen. Das Fleisch ist bereits vollständig durchgegart und butterzart – das Finishing dient nur der Karamellisierung und den Röstaromen. Die ideale Finishing-Kerntemperatur liegt bei 70–75 °C. Als Beilagen passen Coleslaw, Kartoffelsalat, Maiskolben, Baked Beans oder Brioche-Buns klassisch zu den Baby Back Ribs.
Baby Back Ribs Sous Vide und weitere Rippchen vom Oberpfälzer Landschwein
Die Sous-vide-vorgegarten Baby Back Ribs sind die unkomplizierteste Rippchen-Variante im Sortiment. Wer Baby Back Ribs selbst von Grund auf zubereiten möchte, findet die Baby Back Ribs extra fleischig als rohe Alternative. Für die klassischen Spare Ribs empfehlen sich die Spare Ribs St. Louis Style. Rezepte, BBQ-Saucen-Tipps und Finishing-Anleitungen findest du in unserem Magazin.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zu den Baby Back Ribs Sous Vide
Beim Sous-vide-Garen werden die Ribs vakuumiert und bei präziser Niedrigtemperatur (68–75 °C) stundenlang gegart. Das Bindegewebe löst sich vollständig auf, ohne Feuchtigkeit zu verlieren – das Ergebnis ist Zartheit und Saftigkeit, die beim klassischen Grillen nur durch stundenlange Low-and-Slow-Arbeit erreicht wird.
Die Ribs über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen und bei 200 °C im Ofen oder bei direkter mittlerer Hitze auf dem Grill 15 bis 20 Minuten finishen, bis die Sauce karamellisiert. Regelmäßig einpinseln für eine gleichmäßige Glasur.
Da die Ribs bereits vollständig vorgegart sind, benötigen sie nur noch 15 bis 20 Minuten Finishing bei 200 °C oder direkter mittlerer Hitze. Das Fleisch ist bereits butterzart – das Finishing dient nur der Karamellisierung der BBQ-Sauce.
Sous Vide vorgegarte Ribs ersparen die 2,5 bis 3,5 Stunden Low-and-Slow-Garzeit. Das Ergebnis ist identisch mit perfekt gegarten Smoker-Rippchen – aber in nur 15 bis 20 Minuten Finishing. Ideal für alle, die großartige Rippchen ohne langen Zeitaufwand genießen wollen.
Ja, das Finishing im Backofen funktioniert hervorragend. Die aufgetauten Ribs auf einem Rost über einem Backblech bei 200 °C oder Grillfunktion 15 bis 20 Minuten finishen. Mit BBQ-Sauce bestreichen und regelmäßig einpinseln für eine gleichmäßige, karamellisierte Glasur.
Klassische amerikanische BBQ-Saucen mit Rauchpaprika, Honig und Worcestersauce passen hervorragend. Für eine fruchtige Variante eignen sich Pfirsich- oder Mango-BBQ-Saucen. Wer es schärfer mag: Bourbon-Sriracha-Saucen. Die Sauce immer mehrfach einpinseln für die beste Glasur.
Zu Baby Back Ribs passen klassisch Coleslaw, Kartoffelsalat, Maiskolben, Baked Beans oder Brioche-Buns besonders gut. Auch Pommes frites, Maisbrot oder gegrilltes Gemüse sind beliebte Begleiter.
Die Baby Back Ribs werden tiefgekühlt geliefert und sind im Gefrierfach mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen und dann zeitnah finishen.