Baby-Back Ribs Sous Vide vorgegart
- Sous vide vorgegart, 2 Stück
- Gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Majoran
- In ca. 15–20 Minuten fertig
- Für Grill und Backofen
20,96 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir portionieren es bei uns in der Metzgerei. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Baby-Back Ribs, Gewürze, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran, Kümmel, Salz
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1432 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
27.3 g
11.9 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 24.8 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Super Produkt, mega zart und super Geschmack
Sehr gute Qualität hat richtig lecker geschmeckt
noch nie bessere gegessen
Super zarte Rippchen
Alles super. Gerne wieder
Super
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Baby-Back Ribs Sous Vide vorgegart – zart gegart, nur noch auf Grill oder in den Ofen
Sous vide vorgegarte Baby Back Ribs sind Schweinerippchen, die vakuumiert über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur gegart wurden, bis sich das Bindegewebe gelöst hat und das Fleisch butterweich ist. Unsere Baby-Back Ribs werden in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg gewürzt – laut Zutatenliste mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran und Kümmel – und sous vide vorgegart. Das Fleisch stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung.
Zu Hause bleibt nur das Finishing: mit BBQ-Sauce bestreichen und auf dem Grill oder im Ofen karamellisieren lassen, ohne stundenlang am Smoker zu stehen. Eine Packung enthält 2 Stück mit ca. 800 g.
Mehr von unseren Ribs
Was bedeutet Sous Vide vorgegart bei Rippchen?
Beim Sous-vide-Garen werden die Baby Back Ribs vakuumiert und bei präziser Niedrigtemperatur über mehrere Stunden gegart. Dabei löst sich das Bindegewebe, ohne dem Fleisch Feuchtigkeit zu entziehen. Das Ergebnis ist eine Zartheit und Saftigkeit, die beim klassischen Grillen nur durch stundenlanges Low-and-Slow-Garen entsteht. Die aufwendige Gararbeit ist also erledigt – du übernimmst nur noch das Finishing.
Vorgegarte Ribs grillen oder im Ofen finishen
Als Empfehlung gilt: Die Ribs großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen und auf dem Grill bei direkter mittlerer Hitze oder im Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten finishen, bis die Sauce karamellisiert und die Oberfläche leicht knusprig wird. Zwischendurch mehrmals mit Sauce einpinseln, dann wird die Glasur gleichmäßig und glänzend.
| Methode | Hitze | Zeit (ca.) |
|---|---|---|
| Grill | direkte, mittlere Hitze | 15–20 Minuten |
| Backofen | 200 °C Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion, auf dem Rost über einem Backblech | 15–20 Minuten |
Das Fleisch ist bereits vollständig durchgegart; das Finishing dient nur der Karamellisierung und den Röstaromen.
Welche BBQ-Sauce passt zu Baby Back Ribs?
Klassische amerikanische BBQ-Saucen mit rauchigem Paprika, Honig und Worcestersauce passen besonders gut, zum Beispiel unsere BBQ Sauce Oberpfalz-Beef Edition. Fruchtiger wird es mit Pfirsich- oder Mango-BBQ-Saucen, schärfer mit Bourbon-Sriracha. Als Beilagen passen Coleslaw, Kartoffelsalat, Maiskolben, Baked Beans oder Brioche-Buns, aber auch Pommes frites, Maisbrot oder gegrilltes Gemüse.
Baby Back Ribs vorgegart oder roh?
Die vorgegarten Baby Back Ribs ersparen die Low-and-Slow-Garzeit von 2,5 bis 3,5 Stunden. Wer lieber von Grund auf selbst gart, findet die Babyback-Ribs Extra Fleischig als rohe Alternative – wie sie im Smoker gelingen, zeigt unser Rezept 4-1-1 Baby Back Ribs. Fleischiger und vorgegart sind die St. Louis Ribs Sous Vide vorgegart, klassische Spare Ribs gibt es als Spare Ribs St. Louis Style, mit passenden Beilagen in der Baby Back Ribs Box Sous Vide vorgegart.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Baby Back Ribs Sous Vide
Die Ribs wurden vakuumiert und bei präziser Niedrigtemperatur über mehrere Stunden gegart. Dabei löst sich das Bindegewebe, ohne dass das Fleisch Feuchtigkeit verliert.
Mit BBQ-Sauce bestreichen und als Empfehlung bei 200 °C im Backofen oder bei direkter mittlerer Hitze auf dem Grill etwa 15 bis 20 Minuten finishen, bis die Sauce karamellisiert. Zwischendurch mehrmals einpinseln.
Etwa 15 bis 20 Minuten bei direkter mittlerer Hitze. Das Fleisch ist bereits gegart, das Finishing dient nur der Karamellisierung und den Röstaromen.
Sie ersparen die Low-and-Slow-Garzeit von 2,5 bis 3,5 Stunden und brauchen nur noch rund 15 bis 20 Minuten Finishing.
Ja. Auf einem Rost über einem Backblech bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion etwa 15 bis 20 Minuten, mit BBQ-Sauce bestreichen und mehrmals einpinseln.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei +5 °C laut Artikelinformation mindestens 10 Tage ab Kauf.
Vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung. Gewürzt und sous vide vorgegart werden die Ribs in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg.
Ja, sie lassen sich einfrieren. Als Richtwert für gegartes Fleisch gelten bei −18 °C etwa 3 Monate (Bundeszentrum für Ernährung). Langsam im Kühlschrank auftauen.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1432 kJ / 342 kcal |
|---|---|
| Fett | 27,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,9 g |
| Eiweiß | 24,8 g |
| Salz | 0,2 g |
Zutaten
Baby-Back Ribs, Gewürze, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran, Kümmel, Salz
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz DE ESG 227 EG
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz DE ESG 227 EG
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, DE ESG 227 EG
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, DE ESG 227 EG
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
