Short Ribs Portionsstück vom Rind Dry Aged
- ✔ Unvergleichlich zarte Textur
- ✔ Intensiv gereift für Geschmack
- ✔ Ideal für den Smoker
- ✔ Perfekt für Grillabende
14,20 €*
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Dry Aged Short Ribs für den Smoker - Perfektes Geschmackserlebnis
Unsere Short Ribs Portionsstücke Dry Aged zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Geschmacksintensität und Zartheit aus. Diese Premium-Rinderrippen stammen aus dem unteren Bereich des Rinderbrustkorbs und grenzen an die Back Ribs. Das Fleisch zwischen den Rippchen ist für seine exzellente Marmorierung bekannt, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch für eine besonders saftige und aromatische Textur sorgt.
Die Dry Aged Reifung verleiht den Short Ribs eine unvergleichliche herzhaft-nussige Note, die sich beim Grillen oder Smoken entfaltet. Durch mindestens vier Wochen Trockengereifung haben sich die natürlichen Aromen optimal entwickelt, und die ausgeprägte Marmorierung sorgt für ein besonders zartes Geschmackserlebnis. Für die beste Zubereitung empfehlen wir, die Ribs zwei Tage vor dem Grillen mit einem Rub zu würzen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank ziehen zu lassen. Dieses Vorgehen hebt die Aromen noch weiter hervor und macht das Fleisch besonders saftig und zart. Ideal für den Smoker, sind diese Short Ribs ein Hochgenuss für jeden Grillliebhaber.
Short Ribs – Das Geheimnis intensiven Fleischgenusses
Short Ribs gehören zu den Cuts, die Fleischliebhaber mit besonders kräftigem Geschmack begeistern. Das Portionsstück von Oberpfalz Beef stammt aus dem vorderen Brustbereich des Rinds und bietet eine ideale Kombination aus Muskelfleisch, Fett und Bindegewebe. Durch die spezielle Dry-Aging-Reifung entsteht ein Short-Ribs-Erlebnis, das mit Saftigkeit, Tiefe und zartem Biss überzeugt.
Dry Aged Short Ribs – Mehr als nur gereift
Bei Oberpfalz Beef reifen die Short Ribs mindestens vier Wochen trocken unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verliert das Fleisch Feuchtigkeit, was das Aroma konzentriert und die Struktur besonders mürbe werden lässt. Dieser Reifeprozess verleiht den Short Ribs ein intensives, leicht nussiges Aroma – perfekt für alle, die Wert auf geschmackliche Tiefe legen.
Slow Food par excellence – So gelingen die perfekten Short Ribs
Short Ribs entfalten ihren vollen Charakter bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit. Ob geschmort im Dutch Oven, im Smoker gegart oder sous-vide vorbereitet und danach gegrillt: Dieser Cut eignet sich hervorragend für "low and slow"-Zubereitungen. Die Fleischfasern lösen sich nahezu von selbst vom Knochen und sorgen für ein unglaublich zartes Ergebnis.
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Aus der Oberpfalz – Qualität mit Herkunft
Die Short Ribs stammen von Rindern aus artgerechter Haltung in der Oberpfalz. Kurze Transportwege, stressfreie Verarbeitung und handwerkliche Metzgerkunst sorgen für ein Produkt, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Oberpfalz Beef steht für Transparenz, Regionalität und ehrlichen Fleischgenuss.
Echter Genuss für Kenner
Short Ribs sind mehr als nur ein BBQ-Trend – sie stehen für ehrlichen, rustikalen Fleischgenuss mit Gourmet-Qualität. Ihr kerniger Geschmack, kombiniert mit der zarten Konsistenz durch Dry Aging, macht sie zur perfekten Wahl für alle, die abseits vom Mainstream echte Qualität suchen. Jetzt Short Ribs online bestellen und die Reifezeit bei dir zu Hause mit jedem Bissen schmecken.