Beef Back Ribs vom Rind Sous Vide vorgegart
- ✔ Zartes Fleisch, saftig & aromatisch
- ✔ Schnell und einfach zubereitet
- ✔ Premium-Qualität aus der Oberpfalz
- ✔ Perfektes BBQ in Minuten
30,03 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Beef Back Ribs, Gewürze, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, Zucker
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 808 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
9.5 g
4.1 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 26.7 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Sehr gutes Fleisch. Vielleicht könnte man noch eine Kurzanleitung dazu tun wie man es am besten zu ende bereitet.
Sehr gute Qualität und schneller Versand
Verpackung perfekt.
Fleisch perfekt
Die Herstellung ist echt mega, perfekt gegart, Geschmack toll
Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert
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Beef Back Ribs vom Rind – sous vide vorgegart, fertig in Minuten
Diese Beef Back Ribs von Oberpfalz Beef sind Rinderrippen aus dem Rücken des Rindes, oberhalb des Ribeyes – und bereits sous vide vorgegart. Das bedeutet: Die aufwendige, stundenlange Gararbeit ist schon erledigt. Bei der Sous-vide-Methode garen die Ribs vakuumiert über viele Stunden bei niedriger, konstanter Temperatur, bis das Fleisch butterzart ist und sich vom Knochen löst. Zu Hause musst du sie nur noch kurz auf dem Grill oder im Ofen mit deiner Lieblingsglasur fertig garen – knusprige Kruste außen, zartes Fleisch innen, in wenigen Minuten statt Stunden. Anders als die klassischen Spare Ribs vom Schwein sind Beef Ribs kräftiger im Geschmack und tragen ein intensiveres Rindfleischaroma. Das Fleisch stammt vom Rind aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg verarbeitet. Zum Fertiggaren reichen rund 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Glasur karamellisiert ist.
Beef Ribs kaufen – sous vide vorgegarte Rinderrippen aus der Metzgerei Lotter
Vakuumiert und vorgegart geliefert, gut gekühlt zu lagern und bei Bedarf einfrierbar. Weitere Cuts vom Rind findest du in unseren Steaks und Cuts vom Rind. Klassische Rippchen vom Schwein gibt es in unserem Schweinefleisch-Sortiment.
Mehr von unseren Ribs
Beef Ribs vom Rind – Back Ribs, Sous-vide-Garung und der Unterschied zu Spareribs
Beef Ribs sind Rinderrippen und damit die kräftigere, fleischigere Alternative zu den klassischen Spareribs vom Schwein. Innerhalb der Beef Ribs unterscheidet man vor allem Back Ribs und Short Ribs: Back Ribs stammen aus dem Rücken oberhalb des Ribeyes und tragen das Fleisch vor allem zwischen den Knochen, Short Ribs kommen aus der Querrippe mit dickerer Fleischauflage. Diese Beef Back Ribs sind sous vide vorgegart, also vakuumiert über viele Stunden bei niedriger, konstanter Temperatur gegart. Das macht das von Natur aus bindegewebsreiche Rippenfleisch butterzart, ohne dass du selbst stundenlang smoken musst. Genau hier liegt der Vorteil: Du bekommst das Ergebnis einer langen Niedrigtemperatur-Garung, brauchst zu Hause aber nur noch wenige Minuten zum Fertiggaren. Das Rindfleisch stammt aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter verarbeitet. Weitere Cuts findest du in unseren Steaks und Cuts vom Rind.
Beef Ribs fertig garen – vorgegart, dann knusprig glasieren
Weil die Beef Back Ribs bereits sous vide gegart sind, geht das Finish schnell und unkompliziert. Die Ribs aus der Verpackung nehmen, nach Belieben mit einem trockenen Rub oder einer BBQ-Glasur bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze fertig garen. Auf dem Grill oder im Ofen reichen rund 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche karamellisiert und eine knusprige Kruste entsteht – das Fleisch im Inneren ist durch das Vorgaren bereits zart. Wer mag, glasiert die Ribs gegen Ende mehrfach, damit sich eine klebrige, glänzende Schicht bildet. Anders als bei rohen Ribs entfällt das stundenlange Vorgaren komplett, was sie zur idealen Wahl für spontane Grillabende macht. Dazu passen Krautsalat, Maiskolben, Ofenkartoffeln und ein frisches Brot. Klassische Rippchen vom Schwein findest du in unserem Schweinefleisch-Sortiment, passende Grillbeilagen in unserem Wurst-Sortiment.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zu Beef Back Ribs
Beef Ribs sind Rinderrippen, Spareribs stammen klassisch vom Schwein. Beef Ribs sind größer, fleischiger und kräftiger im Geschmack mit intensivem Rindfleischaroma, während Schweine-Spareribs milder und feiner sind. Beide werden beim Barbecue langsam gegart, bis das Fleisch zart wird.
Beef Back Ribs sind Rinderrippen aus dem Rücken des Rindes, oberhalb des Ribeyes. Das Fleisch sitzt vor allem zwischen den Knochen. Sie unterscheiden sich von den Short Ribs aus der Querrippe, die eine dickere Fleischauflage über dem Knochen haben. Back Ribs sind die klassische BBQ-Rippe vom Rind.
Sous vide vorgegart bedeutet, dass die Ribs vakuumiert über viele Stunden bei niedriger, konstanter Temperatur gegart wurden. Dadurch wird das Fleisch butterzart und löst sich vom Knochen. Zu Hause muss man die Ribs nur noch kurz mit Glasur fertig grillen oder backen, statt selbst stundenlang zu garen.
Sous vide vorgegarte Beef Ribs brauchen nur noch rund 15 bis 20 Minuten zum Fertiggaren bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Grill oder im Ofen. In dieser Zeit karamellisiert die Glasur und es bildet sich eine knusprige Kruste. Das Fleisch im Inneren ist durch das Vorgaren bereits zart.
Als Hauptgericht rechnet man mit etwa 400 bis 600 Gramm Beef Ribs pro Person, da ein Teil des Gewichts auf die Knochen entfällt. Weil Beef Ribs sehr fleischig und kräftig sind, sättigen sie gut. Als Teil eines größeren Grillbuffets genügt entsprechend weniger pro Person.
Das Rindfleisch stammt vom Rind aus regionaler Haltung in der Oberpfalz. Verarbeitet und sous vide vorgegart werden die Beef Back Ribs in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Zwischen Erzeuger und Versandpaket steht kein Zwischenhandel, sodass die Herkunft nachvollziehbar bleibt.