Fleischige Rippchen von der Schweinebrust
- ✔ Viel Fleisch für vollen Genuss
- ✔ Perfekt für Grill und Smoker
- ✔ Qualitätsgeprüft, knorpelfrei vorbereitet
- ✔ Saftig und besonders aromatisch
16,47 €
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Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Fleischige Rippchen von der Schweinebrust – die klassischen Spare Ribs
Diese fleischigen Rippchen von der Schweinebrust sind die klassischen Spare Ribs – der Cut, der auf keinem BBQ fehlen darf. Aus dem Brust- und Bauchbereich des Schweins geschnitten, tragen sie eine kräftige, saftige Fleischauflage und mehr Fett als die mageren Baby Back Ribs vom Rücken. Genau das macht sie beim langen, langsamen Garen so aromatisch: Das Fleisch wird butterzart, löst sich vom Knochen und nimmt Rauch, Rub und Sauce wunderbar auf. Wer echte, fleischige Spare Ribs sucht, ist hier richtig.
Perfekt fürs BBQ, vom Metzger aus der Oberpfalz
Klassisch werden Spare Ribs low & slow zubereitet: mit Rub eingerieben und über Stunden bei niedriger Temperatur im Smoker, Grill oder Ofen gegart, bis das Fleisch zart ist, und zum Schluss mit BBQ-Sauce glasiert. Dazu passen Coleslaw, Maiskolben, Baked Beans und knuspriges Brot. Die fleischigen Rippchen kommen von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
Mehr von unseren Ribs
Was Spare Ribs von anderen Rippchen unterscheidet
Spare Ribs stammen aus dem Brust- und Bauchbereich des Schweins und sind fleischiger und kräftiger als die mageren Baby Back Ribs aus dem Rücken. Durch ihre Fleischauflage und den Fettanteil bleiben sie beim langen Garen besonders saftig und aromatisch. Wer die zarteren Rippchen vom Rücken bevorzugt, findet sie als Baby Back Ribs; eine sauber zugeschnittene Variante aus der Brustspitze sind die St. Louis Ribs.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Die fleischigen Rippchen werden im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Die ganze Auswahl an Rippchen, vom Schwein bis zum Rind, findest du in der Rippchen-Übersicht.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Spare Ribs
Spare Ribs sind Rippchen aus dem Brust- und Bauchbereich des Schweins. Sie tragen eine kräftige Fleischauflage und mehr Fett als die mageren Baby Back Ribs vom Rücken. Diese fleischigen Rippchen von der Schweinebrust sind der klassische Spare-Ribs-Cut für das BBQ.
Spare Ribs stammen aus dem Brust- und Bauchbereich, sind länger, flacher und fleischiger mit mehr Fett. Baby Back Ribs kommen aus dem Rückenbereich, sind kürzer, zarter und magerer. Spare Ribs sind kräftiger im Geschmack, Baby Back Ribs garen tendenziell etwas schneller.
Schälrippchen ist eine deutsche Bezeichnung für Rippchen vom Schwein, die aus dem Bauch- beziehungsweise Bruststück geschnitten werden. Sie entsprechen weitgehend den Spare Ribs und eignen sich durch ihre Fleischauflage gut zum langsamen Garen auf Grill, Smoker oder im Ofen.
Spare Ribs werden klassisch low & slow zubereitet: mit Rub gewürzt und über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur gegart, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst. Eine bekannte Methode ist die 3-2-1-Methode aus Räuchern, Dämpfen und Glasieren. Zum Schluss werden sie mit BBQ-Sauce bestrichen.
Die 3-2-1-Methode ist eine beliebte Art, Spare Ribs zuzubereiten: etwa drei Stunden räuchern, zwei Stunden gedämpft in Folie garen und eine Stunde glasiert fertiggaren. Durch diese Kombination werden die Rippchen besonders zart und bekommen eine würzige Kruste. Die Zeiten lassen sich nach Geschmack anpassen.
Die fleischigen Rippchen von der Schweinebrust werden von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.