Hähnchen-Limetten-Spieße – mexikanisch gewürzt
Hähnchenbrust in einer frischen Marinade aus Limette, Paprika und Kreuzkümmel, abwechselnd mit Paprika, Zucchini und roter Zwiebel gegrillt. Dazu warme Tortillas und ein cremiger Dip.
Diese Spieße sind schnell vorbereitet und in gut zehn Minuten gegrillt. Perfekt für den Feierabend oder als Teil eines größeren Grillabends.
Die Limette sorgt für Frische, Paprika und Kreuzkümmel bringen die typisch mexikanische Würze.
Saftige Hähnchenbrust am Spieß
Hähnchenbrust ist mager und wird schnell trocken. Gleich große Würfel von etwa 3 cm garen gleichmäßig und bleiben saftig.
Die Marinade hilft zusätzlich. Mariniere das Fleisch aber nicht länger als 4 Stunden – die Säure der Limette macht es sonst mehlig.
- Fleisch: Hähnchenbrustfilet in 3-cm-Würfeln
- Marinieren: 30 Minuten bis 2 Stunden
- Grillzeit: 10–12 Minuten
- Kerntemperatur: 72 °C
Unser Hähnchenbrustfilet kommt aus der Metzgerei Lotter – zart, mager und ohne Knochen.
Mexikanische Hähnchen-Limetten-Spieße
Zutaten
Anleitung
- Marinade: Verrühr Limettenabrieb, Limettensaft, Olivenöl und alle Gewürze.
- Marinieren: Vermeng die Hähnchenwürfel mit der Marinade und lass sie mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen.
- Spieße stecken: Steck Hähnchen, Paprika, Zucchini und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße.
- Grillen: Grill die Spieße bei mittlerer direkter Hitze 10–12 Minuten, bis das Hähnchen 72 °C Kerntemperatur hat. Regelmäßig wenden.
- Servieren: Erwärm die Tortillas kurz auf dem Grill. Serviere die Spieße mit Salsa, Dip und Limettenspalten.
Notizen
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Bewerte das Rezept und sag uns wie du es findest!So gelingen deine Hähnchen-Limetten-Spieße
Gleich große Stücke schneiden
Fleisch und Gemüse sollten etwa gleich groß sein. Dann ist alles gleichzeitig gar.
Holzspieße wässern
Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen. Edelstahlspieße leiten zusätzlich Hitze ins Innere.
Nicht zu eng stecken
Lass zwischen den Stücken etwas Luft. So gart das Hähnchen gleichmäßig und bekommt rundum Grillstreifen.
Mit Limette abschließen
Träufle direkt vor dem Servieren noch etwas frischen Limettensaft darüber. Das hebt das Aroma.
Gasgrill oder Grillpfanne?
Wir haben die Spieße auf dem Gasgrill bei mittlerer direkter Hitze gegrillt und regelmäßig gewendet. Prüf die Kerntemperaturen: Hähnchen ist bei 72 °C sicher gar.
In der Küche nimmst du eine Grillpfanne. Mehr Mexiko vom Grill: Chicken Fajitas, Tacos al Pastor und Kachelfleisch-Tacos.
Was passt zu den Spießen?
- Weizentortillas – kurz auf dem Grill erwärmt
- Salsa aus Tomate, Gurke und roter Zwiebel
- Grüner Dip aus Avocado und Schmand
- Limettenspalten zum Beträufeln
Weitere Ideen für Hähnchen am Spieß: Hähnchen-Schaschlik und asiatische Hähnchenspieße.
Häufig gestellte Fragen
Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden im Kühlschrank. Nicht länger als 4 Stunden, sonst wird das Fleisch durch die Limette mehlig.
Etwa 10–12 Minuten bei mittlerer direkter Hitze. Regelmäßig wenden.
72 °C im Kern. Dann ist sie sicher gar und noch saftig.
Beides geht. Holzspieße vorher wässern, Metallspieße leiten Hitze ins Innere und sind wiederverwendbar.
Ja. Ausgelöste Keule ist saftiger, braucht aber ein paar Minuten länger.
Warme Tortillas, eine frische Salsa und ein Dip aus Avocado und Schmand.
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